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[美食] 在家自制甜酒并不难,只要掌握4个关键步骤就行,几乎是零失败 [复制链接]

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oiyryw
发表于: 2019-3-14 19:15:00 | 显示全部楼层

欢迎您来到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“在家自制甜酒并不难,只要掌握4个关键步骤就行,几乎是零失败”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哟!

在家自制甜酒并不难,只要掌握4个关键步骤就行,几乎是零失败 ... 关键,文章,在家,自制,甜酒 第1张图片


甜酒也叫做醪糟、酒酿、米酒,是一种很受欢迎的地方小吃。制作时通过糯米发酵得来,酒精含量很低,香甜可口,所以很多不喜欢喝酒的女孩子对甜酒却是情有独钟。

自制的甜酒香甜可口,可以直接吃,冲水喝,可以做成鸡蛋醪糟、醪糟汤圆等美食,健脾开胃,助消化,可谓老少咸宜,在我们北方女人“坐月子”常喝有助于产奶,也不会发胖。

其实这种甜酒在家自制也不难,只要掌握以几个关键步骤,你就可以轻松做出来,几乎就是零失败。快来试试吧!

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所需食材:糯米1000克,纯净水250毫升,甜酒曲8克。

制作步骤:

第一步:把糯米(圆/长糯米均可))洗净后提前浸泡一个晚上(用手能捏碎就行),水要多些,糯米还是很吸水的。

第二步:往蒸笼里铺上笼布,放上糯米铺平,用手指按上数个小孔(以便于均匀受热熟透),大火烧开,转中火蒸30分钟左右至熟透。

在家自制甜酒并不难,只要掌握4个关键步骤就行,几乎是零失败 ... 关键,文章,在家,自制,甜酒 第3张图片


第三步:将糯米倒入干净(无油)的容器中,加入少量凉白开(或者纯净水),搅拌降温至35度(感觉和人的体温相当)时,撒上甜酒曲抓均匀。

第四步:用勺子或手把糯米压瓷实,压平,中间戳个洞(以便于出酒),倒上凉白开,周围再撒上甜酒曲,盖上盖,用保鲜膜包好,如果温度低,可以用被子或衣服包起来(甜酒最适宜的发酵温度是30度左右),放置温暖的地方发酵24-48小时。

发酵好了,就要放入冰箱抑制、终止发酵,并尽快吃完。

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今天的美食文章“这种“酒” 香甜可口,在家自制,很多不喝酒的女性对它也情有独钟”就分享到这里。如果你喜欢,劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读,感恩有你!

本文内容由“小厨大刘”原创,严禁转载,图片来源于网络,如果无意侵犯了您的权利,请及时告知删除。


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发表于: 2019-3-14 19:15:11 | 显示全部楼层

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