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[美食] 面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 [复制链接]

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你未曾出現過
发表于: 2019-3-14 20:29:29 | 显示全部楼层

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常素包子的做法,包子属于我们中国传统小吃中,非常具有代表性的一种美食,薄皮大陷,在不同的地域都是非常的受欢迎。

今天这个素包子,不用发面,做法简单省时,非常易学,就算你对烹饪是零基础,也能很快学会。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第1张图片


首先,我们准备一下食材:

准备一个小盆,倒入面粉500克,加入适量清水,先揉成面絮以后,再揉成面团。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第2张图片


面团不要和的太硬,稍软一点的面团,包包子的时候才能把皮擀的薄一点,把面揉好的标准是手光,面光,盆光。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第3张图片


和好以后,盖上保鲜膜饧20分钟。

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这个时间,我们把要用到的食材准备一下,干粉丝一把放在盆中温水泡发。

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准备一个小盆,打入三个鸡蛋,用筷子快速打散。

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锅内烧油,我们把鸡蛋煎一下,油热以后,倒入鸡蛋,煎至金黄成型,搅碎后倒出。

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洗净后的菠菜一把,切碎后,放在盆中备用,介意菠菜有草酸的,可以先焯水,控干水分。

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粉丝泡发好以后,捞出控去水分,切碎放在盆中。

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胡萝卜先切成薄片,再改刀切成细丝,最后切成胡萝卜粒放在盆中

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抓入一把虾米,虾米在这里主要起到提鲜的作用,倒入鸡蛋碎,这个时候先不要放任何调味料,调味料放早了,青菜会出水。

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20分钟以后,我们取出饧发好的面团,放在案板上揉一会,用刀切开,分成两块,先把一块面团搓成长条,用手揪成一个一个的小面剂子。

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再把另一块用同样的方式也揪成一个个小面剂子,然后擀成圆圆的薄片备用。

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我们先把蓖子上面刷上一层油,准备放包子这样,包子不会沾在蓖子上,这个时候,再把包子馅调一下味,放入芝麻香油5克,鸡粉2克,食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,用筷子搅拌均匀。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第14张图片


小技巧:

包包子所用到的馅料,不要过早的放调味料,免得出水,一般是擀好面皮以后,才开始调馅。

准备工作做完以后,现在就可以包包子了,我们用左手的大拇指和食指,捏着包子皮的边缘,装满包子馅以后,用右手把包子一点一点的褶起来,顺时针捏,边捏边转,很快一个漂亮的包子就成型了。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第15张图片


用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来,放到刷过油的蓖子上面,水烧开后,把包子上锅蒸8分钟左右。

面点师教你做素包子,不用发面,个个薄皮大馅透着亮,几分钟一锅 ... 简单,面点师,教你做,包子,不用 第16张图片


8分钟以后,掀开锅盖包子就可以出锅。

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好了,这味道鲜美的薄片素包就做好了,是不是很诱人呢。

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。


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我是毛杰
发表于: 2019-3-14 20:30:09 | 显示全部楼层

包子有留口,有不留口的是什么意思?
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w21206182
发表于: 2019-3-14 20:30:55 | 显示全部楼层

美味素包子
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hebaoyun520
发表于: 2019-3-14 20:31:25 | 显示全部楼层

不放葱姜?
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htt7k7k
发表于: 2019-3-14 20:31:38 | 显示全部楼层

老板,你的包子就是个艺术品,不忍心下口!
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雷氏
发表于: 2019-3-14 20:32:12 | 显示全部楼层

看着简单,做不成[捂脸][捂脸]
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小包QJ你
发表于: 2019-3-14 20:32:48 | 显示全部楼层

请问不用放酵母吗
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夏雪
发表于: 2019-3-14 20:33:31 | 显示全部楼层

素包子
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754799618
发表于: 2019-3-14 20:34:01 | 显示全部楼层

那直接包饺子呗
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由我做主smz
发表于: 2019-3-14 20:35:00 | 显示全部楼层

用烫面是不是更好些
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