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[美食] 我家鸡爪从来不红烧,简单秘制一盆,香辣开胃,家人都抢着吃 [复制链接]

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发表于: 2019-5-15 15:45:15 | 显示全部楼层

鸡爪又称凤爪,是我们生活中常见的食材。在南方,吃早茶最为常见,鲜香味美,劲道可口。

鸡爪多皮、筋,胶质大,适宜用来煮汤、酱煮或凉拌。鸡爪的营养价值也很高,能保护和软化血管,能降低人体中的血脂和胆固醇,还富含大量的胶质,能增强皮肤的张力,消除皱纹,美容护肤的功效。

我们家鸡爪从来不红烧,简单的秘制一盆,做法简单,香辣开胃,家人都抢着吃,下面做法分享给大家,大家可以试试。

凉拌鸡爪


我家鸡爪从来不红烧,简单秘制一盆,香辣开胃,家人都抢着吃 ... 张力,简单,汤勺,鸡爪,从来 第1张图片



配料:

鸡脚7只、辣椒适量、酱油两汤勺、水塔陈醋两汤勺、盐适量、鸡精适量、花椒麻油适量、芝麻油适量、蒜头两瓣、香菜一根、八角一颗、桂皮一小节、香叶三片、姜适量

烹饪步骤:

1.买回来的新鲜鸡脚,先洗干净,用剪刀把鸡脚甲剪掉

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2.把鸡脚,对半切好,再泡水里洗,备用

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3.冷水下锅,放入桂皮,八角,香叶,姜片,盐一起大火煮开

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4.大概煮六七分钟,关火即可

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5.把鸡脚捞起,用冷水冲洗,冲一分钟再泡两分钟

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6.洗净后,用矿泉水泡,放入冰块,再放入冰箱冷冻半个小时

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7.把香菜切好,蒜头拍碎成蒜蓉,备用

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8.半个小时后,把鸡脚捞起,把香菜,麻油,芝麻油,蒜蓉,盐,鸡精,酱油,陈醋,辣椒放入,搅拌均匀,用保鲜膜封好,再放入冰箱冷冻20分钟

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