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[美食] 小暑节气后,不懂吃就亏了,多吃这食材,赛过吃人参 [复制链接]

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换上了顶焦度计
发表于: 2019-7-11 23:36:43 | 显示全部楼层

俗话说“小暑的黄鳝赛人参”,在小暑节气前后,多食用黄鳝,从养生的角度来说,可以补中益气、健脾胃。

6-8月份的鳝鱼的滋味最为鲜美,也是最肥美的时候,不仅好吃还具有丰富的营养价值,也是高蛋白的滋补食品。

小暑节气后,也代表天气进入到了最炎热的阶段,也就是人们常说的三伏天,气温高且潮湿又闷热的日子,这时候人的身体都会较于其他的季节更虚弱一些,可以吃些鳝鱼,可以补中益气、健脾胃,对身体有帮助,赛过吃人参。

鳝鱼的做法也很多样,每个地方的饮食不同在吃法上的见解也各有变化,下面哈妹分享一道韭菜苔炒黄鳝的食谱给大家,韭菜苔的鲜配上黄鳝细腻的肉质,不失为夏季的绝佳搭配。

韭菜苔炒黄鳝


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配料:

野生黄鳝500克、生姜20克、韭菜苔200克、油适量、生抽15ml、盐3克、黑胡椒粉5克、料酒10ml、糖5克

烹饪步骤:

1.黄鳝让商贩收拾,去骨,洗净

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2.将鳝鱼切成丝,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖,腌制25分钟

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3.韭菜苔洗净控干,切长段

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4.准备好大量姜丝

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5.热油下锅,大火煸炒鳝鱼丝,四分钟

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6.加入韭菜苔,快火翻炒三分钟,出锅加入黑胡椒粉

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