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[美食] 碰到这菜,我从不讨价,每次必买,用来炸一炸,香味飘到隔邻 [复制链接]

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旷世超人
发表于: 2019-7-12 00:12:38 | 显示全部楼层

我们对于一个城市的印象,往来往历于对美食的记忆,来拉近相互的间隔。远在异乡的游子,对于故乡的味道总是记忆犹新。

哈妹虽说远在异乡,可是故乡的味道却从未阔别我,每次离家,妈妈总会把记忆中的味道给我打包带走,比如说晒干的小鱼干,萝卜片、腊肉等等。

偶然有次去市场,看到有老爷爷在卖小鱼干,我从不讨价,深知他的不轻易,每次必买几斤,回家炸一炸,在配上点辣椒末,香味都飘到了隔邻,吃一点,香酥可口,出格美味。

下面分享一道香辣小鱼干的食谱给大师,正宗的家常口胃,远在故乡的游子,可以试一试,这是离不开的乡愁。

香辣小鱼干


遇到这菜,我从不还价,每次必买,用来炸一炸,香味飘到隔壁 ... 小鱼,食谱,香酥可口,遇到,从不 第1张图片



配料:

小鱼1000克、料酒10克、盐15克、葱沫20克、姜丝20克、蒜沫15克、五香粉5克、鲜红辣椒10个

烹饪步调:

1.小鱼摘清洁洗净放料酒去腥加五香粉姜沫葱沫盐腌制60分钟左右

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2.切葱花辣椒丁姜丝蒜沫

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3.锅中烧油七成热

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4.把辣椒蒜倒入锅中爆香姜丝靠边

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5.小鱼下锅

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6.同姜丝一路炸至小鱼没有水份老抽控油

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7.另起锅干炒,炒至小鱼九成干葱花倒入鱼中再炒至小鱼爽性



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岱宝宝
发表于: 2019-7-12 00:13:20 | 显示全部楼层

用酸菜炒一炒!超级下饭!
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