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[美食] 鱼身上最珍贵的地方就是它,老人常吃身体棒,小孩常吃脑瓜灵 [复制链接]

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发表于: 2019-7-12 00:58:48 | 显示全部楼层

鱼肉相较于其他肉类食材来说,不仅营养非常丰富,还非常的健康,常常被拿来给小孩子补身体吃。

其实鱼身上最珍贵的地方就是鱼籽,很多人处理的时候都会扔掉它,那可就浪费了。鱼籽的营养特别丰富,鱼籽中含有大量的维生素A,能够增强和保护视力,还含有大量的维生素和蛋白质,能消除体内自由基,抑制衰老,老人吃了身体棒,小孩常吃脑瓜灵。

鱼籽的做法也很多,我家常炖着来吃,下面分享一道鱼籽腌菜豆腐的食谱给大家。

鱼籽腌菜豆腐


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配料:

过水鱼籽一百五克、腌菜一百五十克、老豆腐两百克、菜籽油十克、盐少许、味精少量、李锦记辣黄豆酱适量、李锦记耗油十克、香蒜一棵

烹饪步骤:

1.提前准备好以下主食材和部分配料

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2.准备李锦记辣黄豆酱和李锦记耗油

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3.在案板上把老豆酱切一厘米厚的片

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4.再改刀把老豆腐切成一厘米厚的方块

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5.腌菜切碎末,瘦肉切小丁,肉丁的大小和绿豆差不多大即可,香蒜切碎丁备用

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6.锅内加菜油十克

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7.把切好的肉丁下锅,开中火,把肉丁炒至变成白色

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8.然后把李锦记辣黄豆酱适量倒入锅内

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9.接着用锅铲把黄豆酱炒出香味来

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10.炒的过程中把过了水的鱼籽用手捏碎,这样方便炒制,不然烧制期间就不易熟。

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11.黄豆酱炒出香味后,把切好的腌菜倒入锅内炒制一分钟左右

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12.然后鱼籽下锅,继续中火把其炒制一分钟。

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13.鱼籽和腌菜炒制一分钟后,把切好的豆腐丁倒入锅内。

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14.接着把准备好的少量的盐下锅

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15.接着往锅内加清水,水的量把食物淹没为好。

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16.然后盖上锅盖,中火烧十分钟。

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17.烧的过程中,我们准备一小碗,碗内倒入耗油十克

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18.再往装耗油的碗内加少量的清水,然后用汤匙把耗油和清水搅拌均匀,因耗油太浓,此菜又有豆腐丁不易翻动太很,不然豆腐就很容易翻烂,所以就用清水稀释的方法,问题就得到解决了。

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19.烧制十分钟后,调小火,打锅盖,把稀释过的耗油均匀的淋在锅内收汁。

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20.最后把准备好的味精和香蒜末倒入锅内,然后用翻锅的方式翻炒均匀出锅即成。

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