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[美食] 这东西可是个宝贝,天热做最容易成功,女人常喝益处多多 [复制链接]

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暮黄昏shine
发表于: 2019-8-14 04:31:41 | 显示全部楼层

这东西可是个宝贝,它就是米酒也叫酒酿,是古人的智慧创造出的一种食物,它的味道甘甜,很受大家的喜爱,在湖北,早上大家过早就习惯性的来一碗蛋酒来喝,既能补充营养,还能改善血液循环。

这米酒,对于女性来说常喝益处多多,米酒中含有十多种氨基酸和营养物质,营养丰富,在我国女性产后常食用它来补充营养,配合鸡蛋一起做成酒酿蛋,对于女性来说还有丰胸的功效,所以常吃是不错的选择。

米酒的做法也不难,天气热做最容易成功,下面哈妹分享自制甜米酒的食谱给大家,大家可以试试,平常当早点喝也很不错哦。

自制甜米酒(醪糟)

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配料:

糯米(江米)4斤、凉开水适量、米曲8克(一袋)、水适量

烹饪步骤:

1.4斤糯米用水浸泡一天一夜。(24小时)
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2.浸泡的程度为用手轻轻搓米粒,就会搓碎。
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3.泡好后捞出。
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4.笼屉上铺上蒸布,把泡好的糯米捞出放进笼屉里。
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5.开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去,一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。
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6.蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。
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7.晾凉至35度左右的温度时开始撒曲。用手接触米粒有温温的感觉,不能热也不能凉,都会影响发酵。
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8.倒入适量凉白开水,用手拌匀。
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9.拌好的样子,凉开水可多可少,多了出酒就多。
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10.准备一个容器,盆也好,锅也好,用开水烫一下,晾干,保证无水无油干净。
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11.把拌好的糯米放进容器里,压实一些,中间掏出一个小洞,为了留着出酒用。
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12.盖上锅盖,外面裹上两层保鲜膜,密封好。发酵温度保持在28度到30度左右,冬天可以盖棉被保暖。两天后闻到酒味就好了。
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