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[美食] 解冻肉时,万万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩 [复制链接]

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可可sz
发表于: 2019-9-11 16:02:31 | 显示全部楼层

解冻肉时,万万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩。很多人必定偶然候和我一样,上街买菜,不晓得买菜,干脆就买点猪肉回家,可一回抵家,家人偶然辰吃不了这么多,干脆只要将猪肉冰冻起来。而长时候的冰冻猪肉,假如不能正确的处置冰冻猪肉,会致使冰冻好的猪肉吃着很是柴,很多时辰这类猪肉都被大师抛弃了。虽然我是做美食的,可是我有一个好习惯,节俭每一种食材,由于每一种食材都是大自然奉送给我们的礼物,只要节俭食材,食材才会带给我们美味!
解冻肉时,千万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩 ... 解冻,冻肉,千万,开水,水泡 第1张图片

很多人解冻肉时,都是将肉间接放入到水中浸泡,甚至好有一些人将肉放入到热水中浸泡,实在这些做法都是很毛病的做法。解冻肉时,万万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩。我明天教大师这个方式,是最合适家用的,不但解冻的速度最快,而且还能保证肉和鲜肉一样嫩!接下来就把这个很是适用的方式分享给大师!
解冻肉时,千万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩 ... 解冻,冻肉,千万,开水,水泡 第2张图片

首先我们预备两个铝盆,然后将冰冻好的肉放入到保鲜膜中,接着一个铝盆的盆地朝上放着,再把冰冻肉放在上面,最初把别的一个铝盆的盆地放在肉的另一面,耐心期待20-30分钟,肉就会完全解冻,此解冻进程不需要任何的其他辅料,就常温放着即可。冬季炎天都适用。
解冻肉时,千万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩 ... 解冻,冻肉,千万,开水,水泡 第3张图片

铝盆解冻肉的道理:为什么用两个铝盆就能快速解冻肉呢,由于将冰冻的猪肉放入到铝盆上后,铝盆的温度会快速下降,由于铝盆导热性很强,此时铝盆会快速吸收热量,所以就能加速铝盆上冰冻肉的解冻。此做法就是应用了铝导热性很强的道理!而且此方式没有加任何的其他物资,完全不会影响猪肉的味道,最初解冻好的猪肉和鲜肉吃着一样嫩。
解冻肉时,千万别用开水泡!厨师长教您一妙招,吃着跟鲜肉一样嫩 ... 解冻,冻肉,千万,开水,水泡 第4张图片

​解冻肉时,我尝试过用盐水泡、微波炉解冻等等方式,这些方式城市使猪肉变老,而且还会致使猪肉的吃着很腥,不倡议大师用这些方式。而用铝盆解冻肉,是应用的物理道理,不会使猪肉味道有任何的变化,最提倡大师用这个方式!您用过铝盆解冻过猪肉吗?以为铝盆解冻猪肉的方式适用吗?接待大师鄙人方批评留言,让我们一路来会商,一路来向您进修,在此我衷心感激大师的“每一个点赞,每一个批评”,后续我还会教大师特点美食。


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