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标题: 14种银耳汤的做法，流传百年的民间秘方，煲上一锅全家喝 [打印本页]

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作者: 艾荔艾金属材料    时间: 2019-6-10 16:35
标题: 14种银耳汤的做法，流传百年的民间秘方，煲上一锅全家喝
红枣银耳汤

用料

银耳适适量（根据个人情况斟酌）；红枣10颗（根据个人情况斟酌）；冰糖适量（根据个人情况斟酌）

做法

银耳用温热水浸泡至软，去蒂，去沙~至无杂质即可红枣洗净，如果是比较大颗，可以用刀在红枣上划几下~锅里放水，放入择洗干净的银耳用大火煮开，然后小火熬制半小时放入洗净的红枣，中火熬制至汤成胶质液体加入冰糖，溶化后即可食用。喜欢吃甜的就可以多加点冰糖，根据个人口味来定。冰一下后吃起来味道更好。

桃胶银耳汤

用料

银耳；桃胶；枸杞；桂圆；红枣；冰糖

做法

取桃胶10余粒，冷水浸泡8-12小时；12小时后桃胶质地变软，体积增大数倍；银耳一朵浸泡1小时至透；将泡好的银耳清洗干净后，用手撕碎，银耳底部的黄色部分弃之；红枣剪开，枸杞、桂圆洗净；将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中，大火煮开，小火熬煮1个半小时即可。摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。

红枣银耳汤

用料

白木耳；冰糖；纯净水；红枣

做法

白木耳泡发，放一小把红枣，大块的土冰糖一起入锅，（也可以中途放）纯净水尽量多一些，放进电炖锅，调到自动挡！【亲注意啦，一定小火力炖，这银耳不比肉类，大火炖不烂的，一定微火慢慢煨，才会入口极化的口感，不然，你试试，没有汤汁，干巴巴的脆口口感，亲一定不会爱她的！】炖上几个小时，不用管它，因为有足够的水，不怕炖干！几个小时以后，红枣银耳汤就炖好了，喜欢冷饮的朋友，可以等它自然冷却，放进冰箱！

紫薯银耳汤

用料

银耳15克；紫薯2个；红枣10颗；桂花少许；冰糖100克（可根据个人口味适当增减）；枸杞10粒左右

做法

银耳用清水涨发。红枣也用清水适当的浸泡一下。紫薯去皮改刀成1CM见方的块，用清水冲下一下。将涨发好的银耳进行适当的改刀。将银耳连同原汁倒入锅里，水的量没过银耳4、5公分，大火烧开改小火炖制30分钟，然后加入紫薯、红枣、冰糖碎，继续炖制15分钟左右，待紫薯成熟即可，最后加入浸泡好的枸杞，食用时撒少许桂花增加香味。

养生壶做银耳汤

用料

银耳1朵；单晶冰糖15颗；雪梨2小个；枸杞25颗

做法

先用清水泡发银耳，时长约为半个小时。将泡好的银耳洗干净，撕成小朵。处理好的银耳放到养生壶，加水至最高水位线。投入冰糖。养生壶功能选择养生药膳，开始慢炖一个小时。听见结束的鸣笛声，投入切成块的雪梨和枸杞。养生壶功能再次选择甜品功能，慢炖半个小时。好喝又营养的银耳羹做好啦！

木瓜银耳汤、木瓜牛奶

用料

木瓜适量；银耳一朵；冰糖适量；牛奶克；大枣适量

做法

木瓜银耳汤：银耳提前泡发洗净去蒂撕成小朵，木瓜去皮切块，大枣洗净。根据家里人数锅内加适量水，倒入银耳、木瓜、大枣，用勺子搅匀，大火煮开后转小火炖30分钟。喜欢吃甜的可提前10分钟加入适量冰糖搅匀。牛奶木瓜：木瓜切块或用小勺挖球状。锅内倒入牛奶，加入木瓜煮开后转小火煮5分钟即可，喜欢吃甜的可以加入适量冰糖。很快手的早餐汤品。

枇杷百合银耳汤

用料

干百合10克；枇杷150克；水发银耳50克；冰糖50克

做法

银耳、枇杷洗净把银耳用手撕成小朵百合用清水浸泡2分钟，洗净把银耳、百合放入锅内加入足量的水放入冰糖放在炉子上大火烧开加盖转小火煮30分钟枇杷去皮去核，切成小块把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可

鲜龙眼汤圆桃胶银耳汤

用料

新鲜龙眼10颗；银耳一朵；桃胶一小把；小汤圆10粒；红糖适量；枸杞一小撮

做法

银耳隔天泡发，撕成小朵。喜欢吃银耳煮到发粘稠可以事先煮至粘稠，这样早上做的时候比较快，我喜欢吃脆的，泡发一晚早上直接下锅中火煮的。桃胶隔天泡发，也加入锅内水开后加入小汤圆煮汤圆时可以剥龙眼，有时间可以把核去掉，我早上赶时间没去。等汤圆漂起来稍变大加入适量红糖搅匀最后加入龙眼，待水再开就关火撒一把枸杞就可以出锅了！快尝尝，喝一口满嘴龙眼的清香！

番薯银耳汤

用料

银耳半朵；番薯；冰糖

做法

番薯切小块备用。银耳洗净，泡发，撕小块。先把银耳放到小熊电炖盅里面炖四小时，选择慢炖。加入番薯，继续炖到番薯软烂为止。有时间可以多炖一会，让银耳的胶质完全释放。大功告成。最后说一句，电炖盅真的很好用！！

来一杯星空银耳汤

用料

银耳半朵；桃胶七八颗；冰糖一把（看自己口味，喜欢甜就多放）；蝶豆花十朵；柠檬汁三滴；透明玻璃杯一个

做法

睡前把银耳和桃胶提前浸泡隔夜。第二天煮好桃胶银耳汤（圆子厨房搜索其他厨友桃胶银耳汤的菜谱，很多我就不重复写了。）把银耳汤放进杯子里。一定是透明的杯子，才能呈现出星空的色彩。开水泡十朵蝶豆花，泡两小碟。浸泡十分钟。一碟不用动，另一碟蝶豆花液体里挤入几滴柠檬汁，蝶豆花遇酸颜色会变紫色，神奇！把其中的蓝色蝶豆花液体倒进银耳汤里，注意要慢慢的倒，让颜色自然而缓慢的浸入渗透到银耳汤里，千万不要用勺子搅动。待蓝颜色渗入后慢慢倒入另一碟紫色蝶豆花液体，等待紫色液体浸入就可以了。紫色渗入到蓝色，蓝色渗入到乳白色银耳汤里，加上桃胶的黄色，星空色已经全了，可以美美的拍照了！

银耳汤（冰糖银耳汤，木瓜银耳汤，雪梨炖银耳）

用料

冰糖银耳汤；银耳（洗净切小块净重）120克；枸杞5克；冰糖30克；桂圆10克；鸡蛋1个；木瓜银耳汤；银耳（洗净切小块净重）80克；木瓜肉250克；冰糖30克；枸杞几粒；雪梨菊花炖银耳#（一炖盅）；雪梨肉80克；银耳洗净切小块30克；甜杏仁1克；枸杞几粒；胎菊（白菊）8颗；冰糖4颗

做法

先做冰糖银耳汤：选用偏黄一些的银耳口感较好在温水中放入银耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让银木耳快速变软泡好的银耳非常漂亮泡发后去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西去掉黄色部分的剩下的银耳然后把银耳切成小块，大概是这样就可以了然后把银耳放入水中，再加入两勺淀粉，进行搅拌，用这种方法可以去除银耳上细小的杂质和残留的沙粒，再用清水把银耳清洗干净就可以了600克清水和120克银耳，还有10克桂圆干，大火煮开后，加盖转小火煮30分钟，注意看，各家炉火不一样，不要煮干水了还不知道，如果想吃稀一点的可以按自己需要增加水量30分钟后倒入枸杞和冰糖除了枸杞桂圆还可以加几个红枣加盖小火再煮30分钟敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，蛋花越细越好，每片银耳都粘上鸡蛋花完成枸杞桂圆冰糖银耳鸡蛋汤就可以食用了份量非常足，冰糖银耳汤促进血液微循环、润肤养颜现在做木瓜银耳汤：木瓜去皮去内瓤切丁取250克备用洗干净切小块的银耳80克，600毫升水煮开，加30克冰糖，加盖转小火煮30分钟，各家炉火不同，水量不够可以随时加30分钟后加入木瓜丁，大火煮开后，加盖小火煮20分钟，最后5分钟可加几粒枸杞子晾凉就可以享用了，木瓜银耳汤完成现在做雪梨冰糖炖银耳：雪梨去皮洗净切小块可盛280克水的小炖盅，一次可以做几个小炖盅，几个人吃取80克雪梨块放入一个炖盅里面加入30克银耳再加4颗冰糖，糖量自己拿捏菊花杏仁枸杞洗一下然后放入炖盅里倒入开水，9分满就可以了一定要用开水！也可以把所有材料煮开后再放入炖盅炖煮开始隔水炖，什么炖锅都可以，只要是隔水炖的都可以，至少炖一个小时，我一般炖两个小时炖好了，小心不要烫到晾凉后就可以食用了杏仁味和菊花味提醒着每一口都是保健的汤汁的颜色是这样的，完成✅

红糖银耳汤

用料

银耳；红糖；枸杞；红枣

做法

银耳去掉根部较硬部分，撕成小块，用凉水泡2小时。将泡好的银耳加适当凉水放入砂锅，煲2小时。加入红糖及红枣，继续煲2小时。关火，加入枸杞。

马蹄雪梨银耳汤（去火）

用料

马蹄250g；雪梨2个；银耳一朵；枸杞（红枣）少许；冰糖少许

做法

压力大，经常熬夜，经常加班熬夜，作息不规律，饮食不健康，情绪烦躁，，吃辛辣食物等导致上火的朋友多喝点儿。马蹄清洗干净削皮，银耳用冷水泡开去根，清洗干净备用。雪梨削皮，去核，切块水开后，依次放入马蹄，雪梨，银耳，冰糖和枸杞。再次煮开后，将内锅放入外锅续煮并保温。锁好两边的锁扣放入外锅后，还在文火慢炖，让营养慢慢释放。盖上外锅盖，让它自己煮吧。40分钟后揭开盖子就可以享受自己做的甜汤了。雪梨已经变得很软了，马蹄煮熟口感更甜。

雪梨银耳汤

用料

银耳半朵；雪梨三个；冰糖适量；红枣10-20颗；枸杞一把（按手感）

做法

先把银耳泡发，手撕撕烂，入锅炖上半个钟。炖银耳期间，就削好雪梨吧，可以按你的兴趣削成喜欢的形状。我想弄成爱心的，但是我懒，贪方便，去核切切好放水里泡着，放水里泡着只是怕氧化变丑。最后，红枣枸杞洗干净也拿水泡着。银耳煮了半个钟头，加入整理好的雪梨。再熬上半个钟头。（煮任何银耳汤的时间，我都会随随便便超过一个钟头，有点浪费电，但是我用的是电饭锅，熬银耳的时候用的是煮饭键，加入雪梨就加水转煮粥。水量的多少按你的感觉走！）准备停火前的十五分钟加红枣枸杞和冰糖，熬一熬，关火后，不开锅，闷上一点时间，银耳就会化掉啦！

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作者: 向日葵丶不开心    时间: 2019-6-10 16:36
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