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标题: 中餐馆做不下去关门！第二代不愿接手！餐馆老板说这样挺好的 [打印本页]

作者: 北极火烧心 时间: 2019-12-31 20:35
标题: 中餐馆做不下去关门！第二代不愿接手！餐馆老板说这样挺好的
根据餐馆点评网站Yelp的最新数据，中餐馆在美国前20大城市的份额一直在下降。五年前，这些地区有7.3%的餐馆是中国餐馆，而现在这个比例下降到了6.5%。在美国前20大城市，五年内总共增加1.5万家餐厅的，而中餐馆却减少了1200家。

▼越来越多中餐厅关门

即使在美国最古老的唐人街所在地旧金山，中餐馆的比例也从10%下降到了8.8%。

而美国餐馆的总体数量是在增加的，主要增加的是印度餐馆和韩国餐馆。

▼中餐厅关门的背后原因

而中餐馆接连关门却并不是因为顾客对中餐失去了兴趣。在Yelp上，中国餐馆的平均浏览量并没有下降，平均评级也没有下降。

中餐馆关闭背后的一个重要的原因是第二代华裔移民的经济流动性，与自己的父辈相比，二代移民在美国长大，说着一口流利的英文，受教育程度良好，可以找到更好的职业，而不是继续接受自己父辈的餐厅。

根据最新的数据显示，华裔二代移民不再像一代移民一样，选择开餐馆、做装修、开美甲店，而是选择电脑服务、牙医、艺术类、咨询公司、教育等行业。

▼关了也不舍得!

来自中国的谢汤姆(Tom Sit，姓名均音译)买下位于哈德逊谷(Hudson Valley)的吴氏餐厅(Engs)已有40多年，如今开始考虑退休。

20年前，妻子坚持下，谢汤姆才开始每周休息一天。现年已经76岁的他，即将升格外公，每周工作仍长达80小时，体力越来越吃不消。

薛老板正在考虑把自己的餐馆交给别人，他说，自己一定会想念他的顾客，想念他经营餐馆的那些日子。

对于女儿不接手自己的餐厅，他没有责怪，而是感到自豪。因为他的女儿们在美国出生、受过教育，正在从事自己选择的、喜欢的工作。薛老板表示：“我希望她们的生活比我好。”

在美国各地，像薛老板这样的美籍华人餐馆的老板都准备退休了，但却办法把自己的生意传给下一代。他们的孩子在美国长大并接受教育，他们追求的职业并不需要像从事餐饮服务业那么劳累。

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