白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？

谢邀。
地瓜是一个俗称，印象中是源于东北那边。
红薯和白薯算是一类，白薯会比较粉一些，我很少吃。广东有个地方叫做高州，那里盛产一种叫做爆皮王的白薯，喜好吃粉粉的薯类朋友可以试试看。
红薯肉质准确说是黄色的，烤的话多数用这种，广东甜品俗称糖水，就会喜好喜好用红薯来做，如果比较粉的话，可以放在太阳地下暴晒几天，会变得超级绵和超级甜。（大概长这样，因为我以前做的没有留图上网找了一张，侵权删）


紫薯的肉质是紫色的，一般广式甜品和港式甜蜜中的西米露，放香芋的同时放两块紫薯会很香滑。其中我个人最喜欢吃越南的紫薯，甜，绵，香。（大概长这样，因为我以前做的没有留图上网找了一张，侵权删）


做糖水的话我个人认为用红薯和紫薯最佳，就冰糖和薯加几片姜片扔进高压锅一压，熟了就棒棒哒。
还可以做蜜汁番薯，番薯和芋头切条状，蒸熟以后淋蜂蜜。可是我做的不是用蜂蜜，我觉得用冰糖化开加点姜丝的糖浆更香浓一点。（大概长这样，因为我以前做的没有留图上网找了一张，侵权删）


还可以做翻沙番薯，分析百度做法，原谅我比较懒散
反沙番薯_百度百科（大概长这样，因为我以前做的没有留图上网找了一张，侵权删）


还可以做拔丝地瓜
拔丝地瓜_百度百科 （大概长这样，因为我以前做的没有留图上网找了一张，侵权删）


喔，还有，紫薯打汁，也很好喝。
我是不是离题了？科普贴变成吃贴。。。。。。