白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？

对于湖北荆州的孩子来说:（原来湖北也不是叫法都相同）
1.红薯。大冬天街上卖的烤红薯，我们叫『红苕』，或者『南瓜苕』，因为比较甜啊。




2.白薯。
我们直接叫『苕』，普通人地里种的，样子也差不多，但是没有街上卖的那么甜，煮着蒸着都好吃，家里一般不具备烤的条件。叶子『苕梗子』炒着吃。


3.地瓜。
街上卖的当水果吃的，皮一撕就掉了，清甜清甜。也可以切条，加白砂糖拌着当菜吃。基本生吃，从没吃过熟的。
有四川同学叫它凉薯，还有叫它豆薯的。  都是我以前没听过的叫法。




4.土豆（我和爸妈）=洋芋（奶奶）=马铃薯（学名）。
我有个广西同学把马铃薯当白薯的，我无话可说（大约只有她这么叫）。还有些其他地区同学土豆也是别的东西。





我奶奶喜欢吃小洋芋，水煮或者油炸。她觉得放水里泡一泡，把皮撸下来比用钢丝球方便



大土豆，做酸辣土豆丝或者油煸土豆片。我妈做得最好的就是酸辣土豆丝，酸脆爽口又不过分；土豆片我奶奶会做微焦的，边上一点点会糊掉哈哈哈哈

5.天山雪莲果。
一种水果，样子和白薯类似，直接吃，比较甜，没有浆，味道和白薯不一样。
很多同学表示不知道这啥玩意儿？其实我也就吃过一次，反正在超市它摆出来我也当成苕了。
6.山药=淮山。
我们家除了我妈都不怎么吃清淡，这东西我妈是清炒，我奶奶是下火锅。
7.芋头（买的都是削了皮的，两个鹌鹑蛋大小）
有涎，黏糊糊，煮火锅。

8.香芋（大芋头）
我家不吃，我姨妈常做甜品『翻砂芋头』，比网上的图好看多了，颜色晶亮，外皮匀称。
切条，红糖熬化，裹得很匀翘，芋头外面一层亮晶晶琥珀状的糖（大约是糖葫芦的三分之一厚度），不粘牙不粘手不粘头发也不硬，口感沙沙的，有点咸蛋黄的感觉。冰了也很爽快，不油腻。



百度上的图要么白糖要么凹凸不平太难看了，请脑补琥珀色滤镜

比我妈做的玉米烙好吃多了。



我妈做不出这么圆



因为我不怎么爱吃甜，所以她切好了会给我我那块撒盐（呕），还给裹上蛋液

9.推荐给你们苕米子或者苕皮（片）子，完全晒干的那种，不是超市里包装卖的红薯干红薯仔，苕片子超级甜但是不腻，吃多了会上火。我一过年就扁桃体发炎，全怪它们俩。





淘宝上还有其他口味

10.以前早餐有吃过食指头大小的苕块儿和着面粉，炸或者烤出来的苕饼，超好吃，现在没买到过了。



11.红薯粉。
外面卖的、麻辣烫店里大多是圆粉，我家做火锅也都是圆的。可我是宽粉派。
Q弹有嚼劲微粘牙，辣的比较好吃，不容易糊掉但会粘一起。

12.淘宝搜图的时候，看到家乡另外一种特产『豆皮子』。
网上卖的大多是干的，煮清汤，加大白菜加肉片，我奶奶很爱拿它当早餐夜宵，可惜我家其他人不太喜欢。我喜欢软一点的，这个可能不好煮，总会有点硬芯。





小时候肠胃炎或者食物中毒，刚刚恢复。就会吃白菜汤饭/白菜疙瘩/白菜豆皮，这个特别鲜，汤特别暖和熨帖。我家没图里这么多料，汤也更多。

以前邻居会送我们现做的的，称为『活豆皮』（不是千张或者豆腐皮）。一块大饼，叠了切丝，特好玩。我奶奶也会做，但她懒。







淘宝上的做法很有我家特色

过早吃的有种食物也叫豆皮，初高中经常吃，皮的口感想起来确实和活豆皮子类似，可能是同一种也可能不是。