德国和中国为什么看待学历的方式不一?

观点不对，以偏概全，感觉题主也没在德国生活过。
作为个人，能力强，自律性高，谁都想从事高薪职业，比如飞行员，医生，律师，商业精英。
作为老板，愿意招聘两类人，一是思维能力，管理能力，计算能力强的精英，这类人一般是来自UNI或者TU的毕业生，也包括FH，而非职高Berufsschule，二是实践能力强，工资不高，性价比高的员工，这样的员工一般来自Berufsschule，毕业的学校就决定了起薪和上限低。我想没有人会以这个为荣，这类人秉持生活中庸以快乐为本，容易满足这我不反对。
对于社会群体，西方国家一直以来都是精英主义，精英教育，精英政治，精英人群的划分就是根据学历、职业、财富等等，所以职业教育出生、工作以体力为主的人群一般都被划分到平民人群，在西方社会如何会以此为荣。