预制菜进校园？​多地争议不断，有家长辞职送饭

“这个时辰黉舍和一个成长预制菜的企业合作，难免给我们激发这样的联想，我们的孩子能否会吃上预制菜？”比来，一位来自江苏扬州的家长讲话在网上传播，引发很多家长的共鸣。
开学前两周，黉舍同一配餐引发的“预制菜进校园”题目，正在多地延续激发热议。

黉舍同一配餐

多地争议不竭

克日，江西省赣州市蓉江新区的多名中小门生家长发视频吐槽，称由于当地中心厨房供餐配送不实时、办事职员不敷，开学第一天就出现了数百名孩子下午还没吃上午饭的情况，有的孩子吃了还拉肚子。
今朝，赣州市蓉江新区已停止对全区幼儿园停止中心厨房配餐，而中小学的饭菜仍由中心厨房供给。蓉江新区社会事务治理局文教体科工作职员对媒体回应称，中心厨房的配餐并非预制菜。

不止赣州，近期多地黉舍发生类似争议。9月8日，一张过期牛柳的照片在江苏无锡的家长群里热传。照片显现，黉舍食堂当天利用的食材，居然是过期快一年的牛柳。
9月9日，无锡市惠山区市场监管局公布观察传递称，不存在利用过期食材行为，网传过期照片为员工图方便搜索之前存在电脑中的牛柳图片文件并上传。

9月12日，有网友发文称，当日无锡师范从属小学“阳光食堂”公布的黄小米是2020年11月9日生产。对此，无锡苏南食材公司发声明称，网传图片系宜兴市阳羡小学2020年12月1日“阳光食堂”公布照片，公司及相关黉舍今朝均已报警。
克日，网传福建福安市某黉舍门生餐菜品中出现塑料膜。16日，供给商城投中心厨房的客服职员对记者暗示，公司已有专人处置该事。针对有预制菜的质疑，她暗示：“可以负义务地给你说，我们是没有预制菜的。”福安市教育局也对媒体暗示，已接到赞扬，将观察。

家长挂念重重

有人告退送饭

近年来，全国多地引进中心厨房集合供餐形式，由餐饮公司实现对中小学、幼儿园的餐食集合配送。一般情况下，中心厨房覆盖多所黉舍的个人供餐，有的还承当全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。
而比来，对于中心厨房集合配餐的担忧正在多地舒展，家长们纷纷担忧黉舍的同一配餐含有预制菜，持久食用会对门生的健康晦气。
有家长称，预制菜可以吃但不合适一切人，在孩子饭菜上不应当节俭时候和本钱。有家长以为，可以做预制菜，可是必须公然通明，让大师监视，让大师可以挑选。
一位来自无锡的家长对记者暗示，她已是以事告退，现在天天给孩子送饭，“我娃班里就两个送饭的，可是那些没时候送饭的也果断抵抗”。
该家长称，孩子黉舍是同一配送的半制品，荤菜是半制品，素菜洗好切好放塑料袋装着，隔一天送去黉舍。对这类方式她明白否决，“做过饭的都晓得这类必定会变质的”。

“有的地方黉舍同一配送的食材都是新颖食材，不是这类半制品，青菜是一颗一颗的，肉类也都是新颖的，假如是那种我可以接管。”她暗示。
此外，还有家长称，实在很多家长的挂念在于看不到，黉舍食堂供餐最最少有黉舍的带领和教员监管，家长也可以去看，可是中心厨房一般很远，家长什么都看不到，大概没法实时看到，确切是不安心。
多地教育局回应

多家餐饮公司急声明

针对家长们的担忧，近期有多地教育部分回应。9月14日，湖州市教育局答复“预制菜进校园题目”，称湖州市要肄业校食堂采购新颖食材，今朝没有预制菜进入校园，将进一步增强监视治理。

9月11日，青岛市教育局局长姜元韶在节目中暗示：“网上所说的这类预制菜，全市中小学、幼儿园没有益用，我们也不预备利用这类预制菜。”
另据媒体报道，9月14日荥阳市教育局回应称，门生午饭利用新颖菜品由中心厨房现场建造后依照配餐要求由专人、专车送至黉舍，没有益用预制菜。餐盒能到达食品平安级别。
今朝，还有多家餐饮公司回应。9月7日，广州多满分食品有限公司发声明称，门生餐均是就餐当天上午在央厨新颖现场建造完成的。

9月12日，山东历享央厨发文称，其供给的门生餐均是当日上午利用新颖的蔬菜、肉类生产的，并非所谓的塑料包加热的预制菜。此外，周口乾盛央厨、湖北多谷央厨、福建赏味央厨也发文称，所供给的一切菜品均为当天建造、只用新颖食材、现场加工。

专家倡议：

增强监管，推动校长负责制

若何看待预制菜进校园？黉舍同一配餐题目不竭，该若何应对？
中国群众大学农业与农村成长学院教授郑风田对记者暗示，多年来，黉舍的营养午饭不竭激发家长的不满，一方面是由于确切出现了一些题目，另一方面则是从营养角度斟酌，门生餐难以做到色香味俱全，是以不能满足一切人的口胃。
至于预制菜，郑风田说，它有很多分歧的分类，并非都是很多人了解的制品，大部分预制菜是对食材停止分拣、清洗、粗加工等低级的处置。而且预制菜主如果用来满足一般消耗者基于方便的需求，并不是为了中小学的供给。
郑风田暗示，理论上来说，中心厨房更多是在生产前端对食材停止综合性的处置，而且中心厨房的车间是同一治理，应当更营养、更卫生、更科学才对。
在他看来，门生餐的题目，在于怎样完善食品的供给，保障孩子的营养，让家长安心，让各方都满足，这就要经过公然招标、营养反应等手段慢慢改良，实在跟预制菜的关系并不是很大。

中国群众大学公共治理学院教授马亮以为，黉舍供给的是预制菜还是现制菜自己不重要，重要的是确保门生餐是营养、平安、可口的。假如黉舍采购预制菜是为了下降本钱和谋取好处，从而致使菜品格量下降，甚至出现食品平安题目，那就需要加以监管。否则，在确保预制菜的质量条件下，是完全可以采购预制菜的。
他暗示，保障预制菜进校园的平安，就要建立健全黉舍门生餐配制治理制度系统，全链条监管预制菜的制售用，确保可溯源和达标。与此同时，也要继续推动校长负责制，明白校长与门生共食预制菜。此外，还可以约请家长代表介入监视，多提定见倡议，避免预制菜不受监管而带来题目。
编辑：王伊萌
责编：吉翔


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