大规模研究揭示：常喝牛奶，与中国人癌症风险升高有关，尤其是肝癌和乳腺癌

编辑 | 王多鱼

排版 | 水成文

2022年5月，英国牛津大学、中国医学科学院和北京大学的研讨职员合作，在 BMC Medicine 期刊颁发了题为：DAIry consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people 的研讨论文。
该研讨对跨越51万中国人停止了均匀长达11年的随访，发现在中国成年人中，更多的乳制品摄取与更高的肝癌和女性乳腺癌风险相关。

研讨团队操纵中国嘉事理生物库前瞻性研讨从510146名中国成年人那边收集的数据，分析了乳制品摄取量和癌症风险之间的关系。
该研讨在2004-2008年间从全国10个分歧的地域（5个城市地域和5个村落地域）招募年龄介于30-79岁的自愿者。这10个地域的挑选是为了涵盖普遍的风险身分和疾病形式，97%的介入者为汉族人，其中59%为女性，44%居住在村落地域。
经过培训的医学专业职员在当地专门设立的观察点经干涉卷形式向介入者收集包括乳制品在内的首要食品品种的食用频次信息，以及他们的社会生齿学特征、疾病史和生活方式等信息。
在本项研讨所包括的51万余人中，20.4%的人经常食用乳制品（每周最少一次），68.5%的人从不或很少食用乳制品，人群均匀乳制品的消耗量为天天37.9克，而经常食用者的均匀消耗量为天天80.8克。
在均匀10.8年的随访时代，共记录到29277个年龄介于35-79岁的癌症病例。对包括年龄、地域、受教育水平、家庭支出、吸烟、饮酒、体力活动、癌症家属史、身材质量指数（BMI）、大豆和新颖水果摄取量以及慢性乙肝病毒传染情况（针对肝癌）等一系列能够致使混杂效应的身分停止调剂后，研讨职员发现，乳制品摄取与癌症病发风险呈明显性正相关：经常食用乳制品者的癌症整体病发风险进步9%，肝癌病发风险进步18%，女性乳腺癌风险进步22%。天天每多摄取50克乳制品，整体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险就会别离进步7%、12%和17%。经常食用乳制品者的淋巴瘤病发风险升高23%，但此关联在多重检验校正后落空了统计学明显性。该研讨并未发现乳制品摄取与结直肠癌、前线腺癌或其他品种癌症的病发风险有明显性关联。

该论文的通讯作者杜怀东博士暗示，这项研讨是迄今为止在中国生齿停止的关于这个乳制品摄取与癌症病发风险的首个也是范围最大的研讨。停止今朝，关于食用乳制品能否会影响癌症风险的整体证据在全球范围内并纷歧致。在中国，乳制品消耗量远低于欧洲和北美，且人们凡是食用的乳制品范例也略有分歧。例如，中国人消耗的乳制品首要为牛奶，而芝士和黄油的消耗量则很是低。别的，大部分中国人属于乳糖不耐受（不能发生充足的乳糖酶来分化消化牛奶中的乳糖）而没法很好地代谢乳制品。是以在中国人群中研讨乳制品摄取与癌症风险的关联非常重要。
论文作者还提醒道，这项研讨有一定的范围性，包括癌症病例的数目能够不够多，没法对一些不太常见的癌症范例停止牢靠的统计学分析（比如淋巴癌和前线腺癌）。该研讨属于观察性研讨而非随机对照实验，是以所观察到的关联性并不能用于肯定乳制品摄取和癌症风险之间的因果关系。未来需要进一步的研讨来摸索因果关系和潜伏的底层机制。
论文作者还暗示，虽然这些研讨成果表白经常食用乳制品和某些癌症之间能够存在间接关联，但必须意想到乳制品所含的卵白质、维生素和矿物资对健康非常重要。仅仅按照今朝的研讨成果而限制乳制品的摄取是不明智的。


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