设为首页|收藏本站|
开启左侧

[娱乐] 一碗面背后的奋斗故事

[复制链接]
驯服美狗小能手 发表于 2024-2-11 11:06:11 | 显示全部楼层
 
一碗面背后的奋斗故事 第1张图片


已经在西安小南门门洞里谋生的扯面徒弟,因着自己精湛的技术,走上了总台春晚的舞台,出现在张艺谋导演的《别开生面》节目里。


在2024总台春晚收场短片,有几位咱陕西乡党——来自鄠邑的扯面徒弟史仓库和儿子史永超以及来自蓝田的扯面徒弟段均彦。这两家人都从“一根扯面起高楼”,收获了自己的幸运生活
一碗面背后的奋斗故事 第2张图片
一碗面背后的奋斗故事 第3张图片


一碗面背后的奋斗故事 第4张图片

收场短片《我们的春晚》。


一碗面背后的奋斗故事 第5张图片


小南门门洞里的扯面摊


“扯面徒弟史仓库就是我的父亲,上世纪七十年月初,我父亲史仓库学做面食,就是跟我爷爷在西安的小南门门洞里面摆摊卖面,一向摆了十几年。”今年45岁的史永超现在是鄠邑区老小路秦味菜馆的总司理。在他的记忆中,家属的面食技术从爷爷那辈就起头了,“方圆几十里的村民红白丧事,城市请他去做饭。再后来,我爷爷的技术就传到了我父亲手里。能请来我爷爷大概我父亲当大厨,当地很多村民城市感觉很是自豪。”


无独占偶,和史仓库父子一样,电影里另一位闪现的扯面徒弟是蓝田茂盛酒店的总司理段均彦,他的创业之路也是从街边的扯面摊起头的。“我家境清贫,父亲在我不到两岁时就过世了。1974年,16岁的我弃学从厨,在合作食堂当学徒,练就了过硬的厨艺本事。学徒时代,没有人为,杂活累活都是我们去干。后来遇上鼎新开放的好政策,我就起头在蓝田县的一个街道随着我母亲摆摊卖扯面,一扯就是五年。”


一碗面背后的奋斗故事 第6张图片

段均彦展现扯面身手。


一碗面背后的奋斗故事 第7张图片


做最地道的技术人


数十年来,看似简单的面食,饱含着这两家人对技术的不断改进。


回忆昔时学扯面的场景,段均彦至今还很感慨,“学技术那是冬练三九、夏练三伏,风雨无阻。做面食我们段家有着100年的传承,从我的爷爷传到我的父亲手里, 我的父亲又传到我的母亲手里,再传到我这里。在传统扯面的根本上,茂盛扯面历经四代人经心研制,用水、用油、用盐、用火,磨面、和面、揉面、饧面、擀面、扯面,每一道工序都有严酷的要求。”2004年,段均彦率队加入第十四届“中国厨师节”,获得了“三金一银”的好成就。“茂盛扯面”被认定为“中国名点”。由于做法怪异,口胃地道,2016年,茂盛扯面建造身手被列入了西安市非物资文化遗产庇护名录。2017年,段均彦也被评为非物资文化遗产的传承人。


史仓库在当地也很有口碑,他劈面食有自己怪异的了解,对峙他的一些传统。“老一辈人和面,一定是手工的。由于这样做出来的面是有温度、有豪情的,口感也会更好。”史永超感慨地报告,“我父亲今年71岁,可以说他把面食做透了。和洽的一团面,在他手里可以做出十几种面食。他那一代做面食的人也有很多,可是像他这样做得很少了。比如折花锅盔,都是他亲手做出来的,保证大师吃的还是之前的那种味道。”


一碗面背后的奋斗故事 第8张图片

收场短片《我们的春晚》。 


一碗面背后的奋斗故事 第9张图片


“一根扯面起高楼”


“一根扯面起高楼,百年传承老字号”。在茂盛酒店的大堂悬挂着著名书法家杜中信为段均彦题写的牌匾。“一根扯面起高楼”,是段均彦家几代人的奋斗故事,也是史永超家的奋斗故事。


1984年,段均彦起头创业,就一心要把茂盛扯面在自己手里发扬光大。段均彦前后开办茂盛餐馆、茂盛饭庄,引进鱿鱼、海参、鱼肚等质料,为进步蓝田餐饮档次作出了进献。1997年开创经营的茂盛酒店已成为蓝田民营餐饮的一面旗帜。2005年,投资200余万元扶植的茂盛小吃美食城,经营百余种小吃。2012年5月,段均彦建立蓝田县茂盛置业有限公司,建成一座集餐饮、留宿为一体的准四星级酒店,具有奢华客房90间,餐饮可接待500人同时就餐,是展现蓝田餐饮文化和蓝田人的“会客厅”。


爷爷和父亲在小南门起头的小面摊,现在已经在史永超手里成长为鄠邑区的美食品牌——老小路。“我要做的是关中的陕菜,再连系我们鄠邑区的面食特点。摆汤面、户县软面,还有秦镇凉皮,这些都是我们的特点美食。经过这类美食,率领关中的菜品走进来。有我父亲、我爷爷的苦守和传承,我要把面食做得更好。”


在中国经济兴旺成长的洪流中,一碗面改变的不但是史永超和段均彦的命运,他们还成了带动当地经济成长、促进当地失业的领路人。史永超告诉记者,他们的餐饮企业给100多人供给了失业机遇。段均彦的餐饮企业也有150多名员工,根基都是蓝田当地人。


“是我们国家的政策好,要否则我们也没有明天的美好幸运生活。感激好政策,我们要承当社会义务,回馈社会。我不但要把茂盛的买卖做好,还想当好西安村落复兴的宣传员。我想把我的茂盛扯面带出蓝田,带向全国甚至天下,把我们关中的面食文化向更多人展现,让更多的年轻人经过进修扯面身手走向未来幸运美好的生活。”段均彦如是说。


一碗面背后的奋斗故事 第10张图片
油泼面中的“丝路味道”
一碗面背后的奋斗故事 第11张图片


当哈萨克斯坦的面粉和菜子油“撞上”陕西的油泼辣子,会发生怎样的火花?连日来,记者访问位于西安浐灞国际港的爱菊健康生活体验馆,一碗碗布满着“丝路味道”的油泼面,引得众多市民、旅客前来打卡。


一碗面背后的奋斗故事 第12张图片

市民在餐饮体验区品味哈萨克斯坦面粉建造的面食。




共建“一带一路”功效飞入平常百姓家




一碗面背后的奋斗故事 第13张图片
一碗面背后的奋斗故事 第14张图片
一碗面背后的奋斗故事 第15张图片
“龙年大吉”花馍,以及哈萨克斯坦的面粉、马来西亚的咖啡、格鲁吉亚的红酒、白俄罗斯的奶粉……在西安爱菊粮油产业团体的年货节活动中,不管是三秦美食,还是异域风味,都吸引着很多市民、旅客前来采购,丰富新年餐桌。


家住未央区的尚师长一家特地来爱菊采购年货,他说:“单元过年也发了油,但我们就想买一桶哈萨克斯坦的食用油回去试试。”采购完后,尚师长带着妻子来到旁边的餐饮体验区,点了两碗由哈萨克斯坦面粉建造而成的油泼面大快朵颐。


“油泼面味道地道,而且还凝聚着‘一带一路’共开国家的合作功效,必须支持!”尚师长说。


究竟上,在哈萨克斯坦北部地域,有着广袤无垠的优良麦田。2015年,西安爱菊粮油产业团体乘着共建“一带一路”的春风,从贸易动手“走进来”,而且慢慢在哈萨克斯坦建立了自己的基地,起头实施“定单农业”。


现在,爱菊团体在哈萨克斯坦种植了150万亩的农作物,同时也扶植了自己的油脂加工场、面粉加工场和饲料厂。


近年来,随着共建“一带一路”倡议落地生根、走深走实,哈萨克斯坦的面粉、食用油和蜂蜜等系列优良农副产物,经过中欧班列源源不竭运抵西安,遭到越来越多西安市民的喜爱,共建“一带一路”的功效飞入平常百姓家。
一碗面背后的奋斗故事 第16张图片
一碗面背后的奋斗故事 第17张图片


一碗面背后的奋斗故事 第18张图片





农业合作使陕西美食有了“丝路味道”




一碗面背后的奋斗故事 第19张图片
一碗面背后的奋斗故事 第20张图片
一碗面背后的奋斗故事 第21张图片
在西安爱菊粮油产业团体党委副书记、副总司理刘东萌看来,爱菊是共建“一带一路”倡议的受益者、践行者,也是鞭策者。一碗热火朝天的油泼面,散发的是西安深度融入共建“一带一路”大格式的“热度”。


“爱菊经过中欧班列大通道,把哈萨克斯坦种植的优良农产物源源不竭地运到国内。2023年有10万多吨的粮油产物经过中欧班列运回了西安,其中最首要的就是小麦。”刘东萌暗示,哈萨克斯坦纬度比力高,光照长、温差大,小麦的卵白质含量比力高,品格很是好,出格合适陕西人做面食。


“我们西安是‘碳水之都’,老百姓生活中一碗面是少不了的。”刘东萌告诉记者,现在,经过中欧班列把粮油产物运返来,老百姓在“家门口”就可以品味到“一带一路”共开国家的优良农产物,特别是用哈萨克斯坦的面粉和菜子油做出了地道的陕西油泼面,使陕西美食有了“丝路味道”。


经过农业合作,爱菊团体也把中国的技术和标准输出到了哈萨克斯坦。


“今朝,爱菊在哈萨克斯坦基地的面粉、油脂、饲料等都是依照中国的质量标准来生产。所以说,爱菊经过共建‘一带一路’倡议‘走进来’后,带动的不是单一粮油产物的收支口贸易,而是涵盖了从技术、质量的标准输出,到构建产业链条,再到打造跨国供给链和产业链系统的一系列内容,终极落地,才是老百姓亲身感遭到的一碗油泼面中的‘丝路味道’。”刘东萌说。
一碗面背后的奋斗故事 第22张图片
一碗面背后的奋斗故事 第23张图片




中欧班列勾画联通天下时代画卷




一碗面背后的奋斗故事 第24张图片
一碗面背后的奋斗故事 第25张图片
一碗面背后的奋斗故事 第26张图片
记者在采访中发现,这一碗碗布满着“丝路味道”的油泼面,背后还有很多小故事。爱菊团体国际贸易部外贸专员王来影自从进入爱菊工作以来,见证着爱菊团体收支口贸易量的增加,也感受着西安高水平对外开放的活力。


国际贸易部承当着爱菊团体小麦面粉和油脂等产物的进口,还有装备的出口营业。面临近年来收支口营业量的增加,王来影的平常工作状态也随之发生着改变。


“一方面工作越来越忙,另一方面工作技术也越来越专业化。”王来影告诉记者,她原本学的是英语专业,最初只需要会用英语。可是,随着爱菊在哈萨克斯坦建立园区,跟哈萨克斯坦的对接越来越多,俄语方面的进修迫在眉睫。


王来影笑着回忆道:“后来,我们全员起头进修俄语,最难的要数弹舌音的练习,仅这一项就练了40多天。”现在的她,已经可以用一口流利的俄语停止营业对话了。


2023年,西安国际港站内爱菊食粮铁路公用线建成投用,为爱菊团体从哈萨克斯坦的食粮进口供给了更大便当。记者现场访问时看到,这条公用线一向延长至爱菊团体内,不远处就是仓库,装卸货物非常方便。


“公用线长度大约两千米,食粮货物经过中欧班列可以间接进入到厂区内部。这样一来,不管是堆场短驳还是运输、卸货,都可以‘一条龙’在这里完成,节省了很多工作量和工作时候。”王来影说。


从“一条线”到“一张网”,中欧班列勾画出一幅联通天下的时代画卷,同时也助力如爱菊团体这样的企业实现高质量成长。


相知无远近,万里尚为邻。共建“一带一路”倡议提出以来,西安浐灞国际港充实发挥西安港作为办事全国向西开放和陕西西安对外开放平台的感化,加速扶植中欧班列西安集结中心。中欧班列(西安)运转质效“双提升”,成为运转时效快、智能化水平高、线路辐射范围广、办事功用全、综合本钱低的“钢铁驼队”。


2023年,中欧班列(西安)年度开行5351列、输送货物464.8万吨,别离增加15.3%、12.9%,焦点目标稳居全国第一,中欧班列西安集结中心国家树模工程、长安号品牌效应明显提升。


“一碗油泼面中的‘丝路味道’,让我们加倍深切地感遭到了开放合作的魅力。今年,爱菊将跟从中欧班列的高质量开行,进一步扩大贸易量,在高质量成长中‘量质齐驱’。”刘东萌告诉记者,“我们将经过装备输出、技术输出、劳务输出,带动更多相关企业‘走进来’,深度融入共建‘一带一路’大格式,为陕西西安高水平对外开放进献‘爱菊气力’!”
一碗面背后的奋斗故事 第27张图片
一碗面背后的奋斗故事 第28张图片

文:西安报业全媒体记者 曾世湘 康乔娜图:西安报业全媒体首席记者 王健 记者 王旭东部分图片为视频截图编辑:小璐
核:天乙出品:西安报业传媒团体西安报业·西安日报版权一切
未经答应不得转载、剽窃、摘编


上一篇:昨夜长沙,炊火在天空写诗
下一篇:沙特的防务展,中方几近包场,不但一鸣惊人,还给沙特博了个合座彩
 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

排行榜
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-3-5 23:04