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[热门] 小龙虾那末贵偏要吃到饱,不是有钱任性而是技术护体 [复制链接]

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旷世超人
发表于: 2019-6-23 12:33:33 | 显示全部楼层

蒜蓉啤酒小龙虾
一到炎天必吃的美食清单中
小龙虾绝对稳居榜首
可是每次去里面吃
动不动一份就要上百元
疼爱钱包的同时
还总是吃的不外瘾
想在家做却找不到窍门
那明天就教你几招
让你在家就能过足小龙虾瘾
你是小龙虾爱好者吗?见过或吃过最使人脑洞大开的小龙虾口胃是什么?介入本日话题互动,就有机遇获得金星1982原浆啤酒一箱哦~




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自从有了小龙虾这道美食,各类百般的烹饪方式层见叠出。红烧、油焖、香辣、清蒸这些都很常见,但吃货们并不满足,是以又出现了一些蛋黄小龙虾、冰镇小龙虾等新奇服法。

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假如非得让小编从当选出一个最喜好的,那固然是蒜蓉小龙虾了。想必有些吃货平常在家也试着做过,但做出来味道蒜香味总是不够浓郁,这究竟是为什么呢?那就让明天的厨房小妙手给你解答吧!
蒜蓉啤酒小龙虾

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食材
小龙虾/葱段/姜片/蒜粒/干红辣椒/花椒/八角/香叶/白胡椒粉/豆豉/豆瓣酱/冰糖/生抽/蚝油/啤酒/麻油/

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做法
1.清洗小龙虾;在清洗小龙虾的时辰有窍门,左手食指压住小龙虾的虾钳,左手小拇指夹住虾尾,稍稍用力就能把小龙虾弓着的身材拉平,然后在流水下用刷子清洗;

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2.清洗清洁后,用铰剪剪掉虾头,取出虾头里的脏物,流水冲洗清洁;

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3.去除虾线;虾尾处有三瓣,拉住中心的一瓣儿往返扭几下,再往外悄悄一拉,虾线就能取出了;(这样可以省去开虾背,也能避免由于开了虾背,致使虾肉变散影响口感)

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4.预备蒜蓉;大量的生蒜切成碎粒,放入容器里,油烧热后渐渐倒入蒜粒中,一边倒一边搅拌,蒜蓉就做好了;

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5.另起锅倒入油烧热,倒入处置好的小龙虾,简单炸一下捞出控油;

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6.用炸太小龙虾的油(用量可以稍多一些)爆香葱段和姜片,随后倒入干红辣椒、花椒、八角和香叶,翻炒出香味后放入豆豉和豆瓣酱,炒出红油后便可以把小龙虾倒进去了;

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7.加入白胡椒粉、冰糖(6-9颗)、生抽、蚝油继续翻炒一会儿后,便可以加入之前做好的蒜蓉了(蒜蓉的量一定要多一些)。待蒜蓉的香味被充实激起后,倒入啤酒开炖,大火烧开后盖上盖子炖煮15分钟;

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8.在出锅前,还要再加入几勺蒜蓉翻炒(这样做蒜蓉的香味不轻易挥发,而且蒜蓉的香味也会很浓郁),然后再淋上一些麻油搅拌均匀便可以出锅了。

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蒜蓉啤酒小龙虾

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上桌前撒上一些芝麻,再切点小葱花,红绿相间的光彩顿时就把人的食欲给勾起来了。小龙虾外壳上挂了一层汤汁,用力儿嗦上一口,蒜香味很浓郁,余味中透着丝丝的麻和辣。虾肉紧实弹嫩,吸收了啤酒的麦芽香气后味道很复合。整体吃起来的口感,一点也不比饭馆做的差。

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小编有话说
小龙虾那末贵,你又那末喜好吃,爽性就在家里自己脱手做吧。喜好重口的可以多加麻加辣,吃完小龙虾残剩的汤汁也不要浪费。下点面条大概泡块儿饼,味道都是美美哒。


导演 | 潘慰慰 摄像 | 李大驼 文案 | 周周| 叶子
本文为香香美食原创,转载请联系背景授权


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伤不起的酱油娃
发表于: 2019-6-23 12:33:47 | 显示全部楼层

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