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[热门] 小街道的无名小摊,一块钱也能吃出幸福感 [复制链接]

遥望星空q
发表于: 2019-9-19 18:57:57 | 显示全部楼层

换个口味吃菜角
年轻时
我们都做过功成名就的美梦
幻想着有那么一天
有了很多很多钱
就一定比现在开心
当我们对外界的要求越来越高
却和幸福渐行渐远
其实幸福和钱没什么关系
可能楼下的那家20多年的菜角小摊儿还在
每每再吃就可以满足一整天
一两块钱还能吃出幸福感,你能想到什么?欢迎在评论区留言。参与今日话题互动,就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱。

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坐标,煤场北拐和西陈庄中街交叉口,可能绝大多数人对这个地方都比较陌生。但是据线报,就在这个不起眼的小巷口,藏着一种既传统又不太常见的早餐。是什么呢?菜角!


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大家可能会有疑问了,菜角谁没吃过?哪个早点摊儿上买不到?还用得着你故弄玄虚?起初我们也是这种心态,直到见到菜角本角——Σ(;゚д゚)妈耶,这家的菜角为啥会有两副面孔?


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听炸菜角的大姐说,之所以做成两种形状,是为了区分馅料。扇形的菜角是传统的韭菜鸡蛋豆腐馅儿,韭菜提前拌了香油,味道会格外香;而饺子形的菜角,则是他们家独有的另一种口味。你要问是啥口味,肉的!吃过吗?


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你别说,这肉菜角的杀伤力是真的大。刚一掰开,满满的肉香味儿一下子就四散开来,像极了听到“解散”俩字儿的孩子们。虽说这肉菜角的馅料以粉条为主,零星可以找到一些肉末,但不知道大姐使了什么法子,粉条都透着股肉香。


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菜角皮也是出奇的薄,标准的薄皮儿大馅儿,细细品味还有股烫面的清甜。特别要提一下封口的地方,本以为会是披萨边儿一样的存在,没想到却格外酥脆,咔嚓咔嚓停不下来。


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据说这肉菜角并非这家独创,而是回族的传统小吃。旧时候,每到开斋节,各家各户都会炸一些备着。菜角夫妇本就是回族人,这手艺也算是从老一辈儿那儿学来的,包括肉菜角用的肉,也是牛肉。


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一大早的体验除了猎奇,也让我们发现了很多有趣的细节。来这儿的食客多是老食客,菜角夫妇对他们的喜好也是如数家珍。“还是两个肉的?”“今天怎么是爸爸送你上学?”


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听食客们说,前些年生意好的时候,这家的菜角不排队根本吃不到,现在好多人搬走了,可以随到随买,但只要过了饭点儿,两大盆菜角馅儿还是一样会卖光。


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“别看我们是小本生意,菜角、麻烫都是一块钱一个,但做生意就得实在,20多年我们从来不用现成的调料,菜角馅儿里放的是十几种香料混合打成的粉,麻烫用的是料水,不糊弄。”
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早些年,菜角夫妇俩也想过租个店面,多备几种早点,但雇的人终究没有自己上心,只有亲手包好炸好,才能保证住质量。为每一个在美食上坚守的人点赞,是他们给了郑州独一无二的味道,让食物变得有记忆。
- 菜角的二三事 -
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店名:无名菜角地址:郑州市煤场北拐和西陈庄中街交叉口盐业管理局对面消费:人均2—5元营业时间:06:00—10:00


导演 | 黑豆 文案 | 黑豆
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