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[热门] 鸡蛋、白菜、西红柿…究竟什么样的好?全都告诉你 [复制链接]

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缘之梦123
发表于: 2019-9-23 08:44:34 | 显示全部楼层

蔬菜质量欠好会影响到饭菜的口感。老人们常说“年轻人不会买菜,底子不晓得挑一挑”。肉放到案板上都是类似的,不同只要经过比力才会晓得。菜市场里也有“大学问”,很多人都不晓得!
怎样才能买到新颖又好吃的蔬菜?


1. 茄子——选“眼睛”大的
判定茄子老嫩有一个牢靠方式,就是看茄子“眼睛”巨细。
茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实毗连的地方,那边有一红色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子“眼睛”。
“眼睛”越大,暗示茄子越嫩;越小,暗示茄子越老。想买到嫩茄子,就要捡“眼睛”大的买。
同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。茄子表面亮泽暗示新颖水平高,表皮舒展、光芒暗淡,说明已经不新颖了。茄子的最好消耗期为5、6月。


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2. 辣椒——尖的、弯的更辣
辣椒有3种,一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
辣椒果实外形与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。
尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重;相反,长得比力直的辣度稍微低一些。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。假如比力重视营养,可买红椒吃,由于红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。


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3. 冬瓜——色彩深的肉厚好吃
冬瓜首要分青皮、黑皮、白皮3个范例。
黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。这类冬水果形如炮弹(长棒形),肉厚、瓤少,挑选时可挑瓜条均匀、无热斑(日光伤斑)的。
挑选时可以用手指压冬水果肉,捡肉质致密的买。由于这类冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后酿成“一锅水”,口感差。冬瓜虽耐储藏,但食用品格仍以鲜品为上。


4. 番茄——熟吃选大红生吃选粉红
番茄首要有两类,一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。
买番茄要明白是生吃还是熟吃,生吃买粉红的,这类番茄酸味淡;熟吃,买大红的,这类番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。
5. 萝卜——选表皮滑腻手感沉的
市场上常见的萝卜可分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜3种。不管哪类萝卜,以根形圆整、表皮滑腻为佳。由于表皮滑腻的肉质一般较细。再就是份量较重,掂在手里轻飘飘的,这样可以避免买到空心萝卜(即糠心萝卜)。别的,买萝卜不能贪大,以中型偏小的为上。


6. 菠菜——选叶色深绿的
菠菜有两个范例:一是小叶种,一是大叶种。
不管什么品种,都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。在冬季,叶色泛红,暗示承受霜冻锻炼,口感更加软滑。假如菠菜叶上有黄斑,叶背有灰毛,暗示传染了霜霉病,不能采办。
菠菜从10月至翌年4月均有上市,早秋菠菜有涩味(草酸含量高),晚春多抽薹。是以一般以冬至(12月下旬)到立春为最好消耗期。
7. 韭菜——选窄叶暗语平的
韭菜按叶片宽窄分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭表面较嫩,香味平淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但口感香味浓郁。真正喜好吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。


8. 白菜——不要选有斑点的
挑选白菜首先要挑选苞芯紧实的;其次概况不能有虫口,也不能有腐臭,这是表面上的一个根基要求。
内部的学问是更加重要的:白菜内帮一定要红色,不能有斑点,斑点是一种心理性病害,在种植治理中经常会出现。其次选菜的时辰,只管要选浅黄芯大概黄芯,不选白芯的。
9. 鸡蛋——选动摇没有声音的
选鸡蛋有个三步法:一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳色彩鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。二摇:用手悄悄动摇,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。此外,对蛋壳色彩能否均匀、蛋壳能否滑腻等目标也要留意。


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来历:科普中国 综合CCTV生活圈
版权归原作
新媒体编辑:冯慧源


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发表于: 2019-9-23 08:44:43 | 显示全部楼层

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