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[热门] 郑州臭味儿美食舆图,快看看你能拿下哪几种 [复制链接]

龙吟海天
发表于: 2019-9-23 09:29:29 | 显示全部楼层

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臭味儿美食
进来吃饭
找地方的话
一搜
二看
三闻
寻着香味找上门的
一般都不会差
鼻子这个操纵系统
也有失灵的时辰
那就是当它碰到了这些





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// 爆三样&烂蒜肥肠 //
爆三样,最有代表性的京味小吃,在这里遭到很多吃货们的爱好。端上桌后,汤汁油润透亮,挂了薄薄的一层。腰花进口软嫩,还带着一些弹脆,肝片软绵绵的却不失嚼劲。虽说味道很重口,却是咸香咸香的。


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假如你感觉爆三样对你来说还不够重口胃,那这道烂蒜肥肠没准可以满足你。汤汁看似粘糊却很利口,肥肠头弹脆有嚼劲,吃起来没有太重的异味。加入的蒜蓉,炒制的火候也把握的刚恰好,让浓郁的蒜香味发挥的淋漓尽致。


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▲ 店名:嘿泡鱼头泡饼
▲ 地址:郑州市通泰路和宏伟街穿插口向西200米路南
▲ 消耗:人均65元
▲ 营业时候:10:00—21:30


// 螺蛳粉 //
说桂林米粉是汤粉,实在是不正确的。实在的广西桂林米粉以干拌为主,将鲜粉铺在碗底,盖上锅烧、卤牛肉等,再淋上卤水、香油。食客还可以按照自己的爱好加入酸笋、炸黄豆、油炸花生、酸豆角等配料。


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将烫好的米粉铺在碗底,撒上各类小料就能上桌。拿起筷子趁热搅拌一下,圆润雪白的米粉立马就裹上了诱人的酱色。火烧眉毛地嗦上一口,进口又弹又筋。


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▲ 店名:兄弟俩双粉
▲ 地址:郑州市商城路和群众路穿插口向东300米路北
▲ 消耗:人均15元
▲ 营业时候:08:00—23:00


// 鸭血+肥肠 //
温州人脑洞大,在菜品上就能表现出来。鸭血+肥肠这个组合,听名字似乎不太敢尝试,可是吃事后就能大白味道有多美好。肥肠软嫩香醇、鸭血筋筋的带着点爽滑。后味发甜,没有太大的异味,余味中胡椒粉的香气又给味道加分很多。


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要想做好肥肠炒鸭血,就要考验对火候和时候的把控了。大肠是提早卤制过的,而鸭血易熟。下入锅中后要猛火快炒,这样才能保证口感。而在调味上,除了用当地的辣椒和胡椒,还要加入一些当地的黄酒去腥增香。


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▲ 店名:温州快餐店
▲ 地址:郑州市京广路和新圃街穿插口向东50米路北
▲ 消耗:人均45元
▲ 营业时候:11:00—14:00 17:00—21:00


// 肥肠粉 //
去过成都的小伙伴们应当晓得,肥肠粉在当地小吃中的职位不亚于龙抄手、担担面。常来的食客都说这里的肥肠粉吃起来麻辣鲜香、后味儿很足。肥肠嚼起来很筋道,没有过剩的异味,更让人欣喜的是里面的粉还是现场建造的。


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生红薯芡粉和熟红薯芡粉夹杂在一路制成的鲜粉筋道爽滑,在用大骨和肥肠熬好的高汤中烫一下就吸收了汤汁的鲜香。肥肠软软的,吃起来很有嚼劲。碗里放入料汁和一勺猪油,浇入高汤冲开,鲜香麻辣的味道顿时劈面而来。


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▲ 店名:白家桥头肥肠粉
▲ 地址:郑州市郑东新区通泰路与宏昌街穿插口向西200米
▲ 消耗:人均30元
▲ 营业时候:11:00—14:30 17:00—21:30


// 老友面 //
假如你去过广西就会发现,除了螺蛳粉,在广西,一切食品都可以做成酸臭的。推开小店的门,一股浓郁的酸爽味劈面扑来。那味道似曾了解,还有种吃螺蛳粉的错觉。实在不是,店内主打的是广西的另一种美食——老友面(老友粉)。


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酸笋、豆豉和剁椒是老友面里的三大宝,缺一不成,听说只要靠它们才能做出正宗的老友味。用山泉水把酸笋整颗腌制,吃的时辰再切成丝,进口酸脆,臭味也不会太浓郁。除了这三样,还会加入一些酸柠檬增香提味。


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▲ 店名:桂小花老友面
▲ 地址:郑州市大学路陇海路穿插口向北200米路西
▲ 消耗:人均20元
▲ 营业时候:11:00—21:30


// 大肠汤 //
信阳罗山的大肠汤,也是“闻着臭吃着香”美食界的精采代表。位于电厂南路四周的这家小馆子,老板是地地道道的信阳人。除了建造各类故乡小炒,最拿手的还有大肠汤。
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一勺大肠、一勺豆腐猪血,上桌前再撒上一把小葱段。一口咬下去,大肠软软糯糯的不失嚼劲,肠壁清洗的很清洁,大口品味毫无负担。猪血和豆腐煮得时候久了,里面都是细小的孔,吸饱了汤汁,进口软嫩香滑。


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▲ 店名:大肠汤馆
▲ 地址:郑州市电厂路和电厂南路穿插口向西150米路南
▲ 消耗:人均20元
▲ 营业时候:11:00-22:30


// 带臭味儿的汉堡 //
汉堡对于现在的吃货们而言,并不陌生。牛肉汉堡、鸡肉汉堡、鲜虾汉堡,辣的大概不辣的,各类口胃都能笼络一票吃货。但你晓得有一种带臭味儿的汉堡吗?听说这类汉堡最受歪果吃货的待见。


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掀开概况的面包片,就看到色彩微微发蓝的酱汁。你猜的没错,臭味的泉源就是它——蓝纹芝士。一般人都接管不了它,还有人戏称它是臭到忧伤、咸到齁死。一口下去,怪异的风味绝对盖过常见的芝士汉堡。


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▲ 店名:洛基小厨
▲ 地址:郑州市秦岭路和洛河西路穿插口西北角
▲ 消耗:人均70元
▲ 营业时候:10:00—22:00


// 臭鳜鱼 //
这道菜在湘菜馆子里也叫臭桂鱼,明白过它的风采的吃货们都这样描述它,“臭的有特点,闻一下就让人头皮发麻”。但即使如此,吃货们仍然乐此不疲的享用它给味蕾带来的冲击感。


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鳜鱼身上铺了一层浓郁的酱汁,用筷头蘸一下,臭香臭香的。夹一筷子鱼肉,弹牙多汁,细嚼起来尽是鱼肉独有的鲜甜。那种发酵事后的臭味儿并不会鹊巢鸠占,反倒像是“激将法”,充实变更了鱼肉的鲜。


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▲ 店名:湘味苑
▲ 地址:郑州市春风路和花园路穿插口向西300米路南
▲ 消耗:人均60元
▲ 营业时候:10:00—15:00 17:00—22:00


本文为香香美食原创,转载请联系背景授权


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