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[问答] 西雅图：星巴克启航的地方

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敌人已死亡 发表于 2020-11-25 13:20:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
西雅图：星巴克启航的地方 第1张图片 西雅图，位于美国华盛顿州西北部的太平洋沿岸，每年降雨量890至970毫米，因此有雨城之称。但湿润阴冷的气候并不影响西雅图人对咖啡的热爱，这里是咖啡迷不可错过的地方，是咖啡迷的天堂，因为咖啡深深地刻进了每一个西雅图人的骨髓里。他们爱咖啡，变着花样做咖啡、卖咖啡、喝咖啡。
西雅图：星巴克启航的地方 第2张图片 在西雅图有一句谚语：“任何事情都不能打扰我们停下来喝上一口。”这足以表达出西雅图人对咖啡的迷恋。想要品味西雅图的城市精髓，你可以在浓香四溢的咖啡店里读书、会友、欣赏西雅图独有的咖啡精神，感受属于你的温暖而惬意的“咖啡时间”……
西雅图：星巴克启航的地方 第3张图片 西雅图有两大咖啡巨头，Starbucks和SBC。他们不仅满足当地居民的咖啡需求，更为全美五十个州供应咖啡。


写到这里，思绪把我带回了1982年！那年的某一天，我第一次踏上美国这片土地。也是从那时开始，我通过寻访西雅图的咖啡馆和西雅图的咖啡文化，慢慢融入了这个陌生的城市……
西雅图：星巴克启航的地方 第4张图片 1982年3月的 Downtown Seattle，迎接我的是一个潮湿、阴冷、节奏比较慢的城市。街道上行人稀稀朗郎，但是每一条街道都分布着大大小小、琳琅满目的咖啡馆。在那些咖啡馆里，你可以闻到咖啡的 Aroma，也可以看到门口的小黑板上写着 today special & free tasting。整个城市的中心都被咖啡笼罩着，这下可把我乐坏了呀……就像刘姥姥进了大观园一样，我走上了探索咖啡的不归之路。
西雅图：星巴克启航的地方 第5张图片 当时我是一个穷学生，没有闲钱可以正正经经地坐在咖啡馆里欣赏和品尝各种咖啡，我只能从免费的尝试开始，慢慢去认识不同的咖啡。说到这里，你们可能觉得我很懂咖啡，其实不然，我一点都不懂，也从来没见过这么多不同种类、不同品牌的咖啡。但是，咖啡是我的初恋情人呀，我是深深的爱着它的。


我的第一杯免费咖啡，是曼特宁咖啡（Mandeling Coffee），其口感带有极重的浓香味，口味较苦，有一种浓郁的醇度。但对我这个平时喝咖啡必须加糖加奶的人来说，我并不习惯这种浓郁的苦味，而免费咖啡，店里是不提供牛奶和糖的。
西雅图：星巴克启航的地方 第6张图片 ▲曼特宁咖啡
喝完后，店员问我，你喜欢这款咖啡吗？我只能厚着脸皮说，so, so（一般一般）店员带着微笑对我说，我们这里还有很多不同国家的咖啡。然后跟我说了一大堆产区的名字和咖啡豆的名字，以及不同的烘焙方法。我心里就在想，你们真会做生意……但是我一点都不懂，也不懂得如何提问。。。我只能勉强地听他讲下去，毕竟我喝了人家一杯免费咖啡。


接着店员问我喜欢什么口味的，这下难到我了。那我只能老实的告诉他，我不懂咖啡，但是我喜欢喝咖啡。没想到他特别兴奋地和我说，你来对地方了，我们的咖啡豆在西雅图可以说是最齐全的。基本上全世界的咖啡豆我们这里都有。要不我再请你喝一杯不同口味的 Cafe de Colombia（哥伦比亚咖啡）。
西雅图：星巴克启航的地方 第7张图片 ▲哥伦比亚咖啡
一口下去，和前一杯真的不同，甘甜，带酸，没有那么苦，浓度合宜我。还没等我喝完，店员对我说，来，带上你的咖啡，我带你去参观一下我们的咖啡豆和我们的烘陪车间。哇塞，I am a lucky boy。有免费的咖啡喝，还有免费的观光。。。
第一次喝到不同的咖啡，第一次看到世界各地不同的咖啡豆，第一次看到烘焙加工车间。临走时，那位店员还送了我一小袋咖啡，叮嘱说“要趁新鲜喝哦，我们很希望能够再一次看见你，very soon”
西雅图：星巴克启航的地方 第8张图片 真的是 very soon, 我又想到那家能白喝白拿的咖啡馆，这次我是有备而去的。带上了钱，吃饱了饭，准备喝咖啡去喽。。。


一推开门，迎接我的就是上次那位店员，微笑着和我打招呼，没想到这么快我们又见面了。他一边说着话，一边拿出来三个小杯子，吩咐其他的店员拿出三种不同的咖啡豆和一个玻璃试管。我心里就在纳闷，我是来喝咖啡的，不会教我上化学课吧？我的好奇心被他发现了，他又一次微笑地对我说，这个叫 Syphon（虹吸式咖啡壶），你先闻一下这三种咖啡豆的香味，然后看我操作，就可以尝到一杯纯正单品咖啡豆的味道了。


先在圆形玻璃瓶里倒入水，上面扣上一个长圆形玻璃试管，倒入咖啡粉，点燃下面的酒精灯。你可以看到，圆形玻璃瓶里的水开始沸腾，水慢慢地通过连接处的管道往上爬入上面的长圆形玻璃试管，然后他慢慢地从西装马甲里拿出一块怀表看着时间。当时我好紧张，退后两步，生怕这个玻璃容器会爆炸。这个举动给他发现了，他安慰我说，不用害怕，不会爆炸的，五分钟以后你就可以喝了。他又继续搅拌着那个冒着小泡泡的长圆形玻璃试管，然后熄火。不一会儿，上面的咖啡水又流回了下面的玻璃圆球。WHAT A MAGIC !
西雅图：星巴克启航的地方 第9张图片 ▲虹吸式咖啡壶
一杯清淡的咖啡呈现在我的面前。他又微笑着和我说，if you have the stomach，今天让你从清淡的开始。。。


第一杯，牙买加蓝山咖啡（Blue MountAIn Coffee）。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
扩展小知识：蓝山咖啡，位于牙买加岛 Jamaica 东部的蓝山山脉。在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名“蓝山”。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰。
西雅图：星巴克启航的地方 第10张图片 美滋滋喝完第一杯咖啡，用清水漱口后，开始了第二杯，圣多斯咖啡（Rossis Coffee）。这种咖啡，酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用咖啡豆，被誉为咖啡之中坚。
扩展小知识：圣多斯咖啡，名字来自于船运咖啡的港口，巴西首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。
西雅图：星巴克启航的地方 第11张图片 第三杯，摩卡咖啡（Mocha Coffee)。豆小而香浓，酸醇味强，甘味适中，风味特殊。
扩展小知识：摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源，产于埃塞俄比亚。
西雅图：星巴克启航的地方 第12张图片 喝完了三杯，我伸手去拿钱，他说不急着付钱，等你下次有机会来时，试过其他的咖啡豆，再做决定买哪种咖啡豆。我表示了感谢，说下次一定再来。


在我离开的时候，突然想起件事情。因为在来的路上，我看到路人拿着一个咖啡杯，上面有一个好似“美人鱼”的图案。我就好奇地问店员，那个美人鱼杯子是不是哪一家咖啡店的Logo？他说，是星巴克呀！啊，什么星巴克啊？我好奇的问他。哦，星巴克是一家做 fancy 咖啡的咖啡店，和我们传统的咖啡店不同，有机会你可以去试试。然后他帮我写下了地址，嘱咐我一定要去这个地址，因为这是他们的第一家。


三杯咖啡的咖啡因产生的兴奋感在我的身体里跳跃着，去，必须去。可是，今天我的 stomach 已经被三杯咖啡填满了，实在没有多余的空间可以留给星巴克了。。。


但大家不要急，第二天我的 stomach 就恢复动力啦，反正我兜里有钱，欢欢喜喜去找“美人鱼”了……


星巴克的诞生地，也就是全球第一家星巴克咖啡店，就位于西雅图派克市场1912号（Pike Place Market），是所有“星粉儿”必去的朝圣之地。
西雅图：星巴克启航的地方 第13张图片

1971年是星巴克成立的日子，棕色双尾美人鱼是它的 logo，而它的名字源于著名小说家麦尔维尔的小说《白鲸》（Herman Melville’s Moby Dick）里 Pequod 号大副的名字 Starbucks，因为这位大副的嗜好就是喝咖啡；并且从这个名称上，可以看出这个品牌的市场定位：一群注重享受、尊重人本位、富有小资情调的城市白领精英。
西雅图：星巴克启航的地方 第14张图片 直奔派克市场1912号的星巴克，派克市场位于派克街和佛吉尼亚街上第一大道和西大道之间。始建于1907年，西雅图派克市场的前身是农村集贸市场。
西雅图：星巴克启航的地方 第15张图片 一进门就能看到黑板上写着“welcome to the first Starbucks”，同时也写着各式各样的咖啡名字，对我这个初来乍到的新人来说，不知如何下手。看了半天没有一个字是我认识的，更不会读。
西雅图：星巴克启航的地方 第16张图片 西雅图：星巴克启航的地方 第17张图片 突然发现摩卡！这不是我昨天喝过的咖啡豆吗？好，来一杯 café mocha 再说。店员问我要不要加 Cream，我装成很老练的样子说，of course。一口进嘴，浓浓的巧克力味渗入香浓的咖啡和奶油味，满嘴的幸福……WONDERFUL
但是味道和我昨天喝的摩卡好像有点不一样。管他的，好喝就行。一整杯下肚，longing for more（意犹未尽）啊！
西雅图：星巴克启航的地方 第18张图片 接下来找一个英文字看起来比较复杂的吧，ca-ppu-cci-no。店员又问，奶泡（milk foam）喜欢干一点的吗？回答是 YES，其实心里暗笑，什么是奶泡？ – 哎，没办法，乡下人一枚。。。说到这里，你们不需要我再介绍 cappuccino 的口感了吧，哈哈
西雅图：星巴克启航的地方 第19张图片 放下杯子，我的上嘴唇就挂上了一层厚厚的、非常细腻的“奶泡胡子”，我是圣诞老公公......
为了让自己象西雅图人那样，“人手一杯咖啡”在路上走着，我第三次去排队准备叫一杯外卖咖啡，还可以装模作样的一路走一路 show off 我也是“星粉”。


站在我前面的是一位老先生，他叫了一杯 café latte，with sugar，to go。好吧，我从来也没试过这种咖啡。我重复了他的 ORDER，May I have a latte with sugar , to go？没想到那位老先生听后哈哈大笑起来，我的脸一下子变红了。心里暗骂，我说错了什么吗？有什么可以一惊一乍的。那位老先生马上跟我道歉说，对不起，对不起，我不是有心的。因为我是意大利人，如果你在意大利叫一杯 latte，店员会送上来一杯牛奶。因为意大利文 latte是牛奶。我只是和你开个玩笑，没有其他恶意。好吧，喝咖啡也顺带学了意大利文。
西雅图：星巴克启航的地方 第20张图片

我带着外卖咖啡上了返校的 bus，眯起眼睛开始喝起了我的 latte , NO，是 café latte。等等，这不就是我小时候喝的奶咖吗？迎面扑来的不是咖啡的香味，而是一丝伤感。我想家了


那天以后所有的咖啡体验时光，我都是在单品咖啡豆店和星巴克店的忙碌穿插中度过的。我从一个烧咖啡的童工蜕变成了一个 coffee expert，语气一不留神就夸张了
西雅图：星巴克启航的地方 第21张图片 三个月后我告别了西雅图，去到了纽约继续我的咖啡探索……我从一个毫无经验的初恋小白，进阶成了一个经得起考验的咖啡爱人……


西雅图：星巴克启航的地方 第22张图片


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标签：意大利纽约巴西美国华盛顿州
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