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[新闻] 南美洲的人，秋天爱吃些啥？

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小喜庆 发表于 2021-4-21 21:30:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
南美洲在地球的南半球，季节正好与在北半球的我国相反，五月是南美洲秋季的开端。每年的五月七日到十三日，都是阿根廷布市的秋天美食周。就让我们看看今年的秋天美食周上推荐的美食吧。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第1张图片

红薯，核桃，橘子和蘑菇等都是秋日美食
这是今年秋天美食周，在阿根廷布市的推荐餐馆中提供时令菜单，今年的主推食材有红薯，核桃，橘子和蘑菇。一年中的这个时候，正是这些食材品质达到了最佳状态的时节。因此，他们将成为今年美食周的主角，该美食周在每个季节都会通过讲座，课堂和在各大推荐的餐馆中以促销价格销售制成的美食的形式，以传播和推广当地当季的农产品。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第2张图片

秋日的时令食材
秋天美食周是由与阿根廷美食界的厨师协会组织和企业家协会组织的，MESA的意思是带有阿根廷风味的车站美食，在美食节举行一周内，参与美食周的厨师和餐厅将提供每年推荐的时令食材制作的菜肴， 有些是以传统阿根廷烹调方式制作而成的，而另一些则是基于餐厅和厨师的创意菜肴。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第3张图片

每年的主题蔬菜都不一样
今天小潘老师就会大家介绍下今年参赛的阿根廷餐馆或者厨师制作的几道时令食材制作的美味食物吧。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第4张图片

里脊酱炒蜗牛和虾
Salteado de caracoles y langostinos con salsa de lomo里脊酱炒蜗牛和虾，这是由在La Mar餐厅的主厨安东尼·瓦兹克斯（AnthonyVázquez）制作的菜肴，由酸甜的里脊酱和法国的罗曼蜗牛加上阿根廷本地的红虾，配上同样酸甜的橘子和炸地瓜薯条制成的美味料理。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第5张图片

红薯老虎奶玉米花生配圆口鲻
Pesca - Batata - Leche de tigre - Maní - Choclo红薯老虎奶玉米花生配圆口鲻，是由在BIS餐厅的厨师Gonzalo Aramburu推出的一道菜。由鲜嫩的美洲河鱼长体圆口鲻Lisa de río作为主料，由秘鲁特色的老虎奶 Leche de tigre（由秘鲁酸橘汁腌鱼后残留的酱汁被称为leche de tigre）作为主要酱汁，加上时令的红薯，玉米和花生作为配料制成的一道河鲜美食。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第6张图片

红薯玉琪裹烟熏马苏里拉奶酪
oquis de batata rellenos con muzzarella ahumada红薯玉琪裹烟熏马苏里拉奶酪，是Chiuso餐厅厨师Mariano Akman的作品。oquis是意大利传统食物，属于意大利面食的一种，新鲜时令的红薯代替了oquis里常见的土豆。在oquis中裹上了烟熏马苏里拉奶酪，使得口感更多样化，是传统和创新的有机结合。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第7张图片

胡萝卜核桃橘子蛋糕
Carrot cake con nueces y glaseado de mandarina胡萝卜核桃橘子蛋糕，是由Hell's Pizza的主厨Danilo Ferraz提供的一道甜点。胡萝卜与面粉烤制的蛋糕，配上橘子糖霜与核桃碎，享受甜食的同时，还是可以兼顾健康。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第8张图片

山核桃蜂蜜蛋糕
Tarta tibia de nueces pecán y miel, crema fresca山核桃蜂蜜蛋糕，甜点店La Alacena的主厨Julieta Oriolo提供的新品甜点。传统的派的烤制方法，将时令的山核桃，黑巧克力酱和蜂蜜一起烤制，再配上一点清甜的奶油，脆酥的山核桃，淳苦的黑巧克力，甜蜜的蜂蜜，多种口感，混合在一起，真是相得益彰。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第9张图片

苦巧克力配橘子奶油酱
Chocolate amargo y cremoso de mandarina苦巧克力配橘子奶油酱，是El Pobre Luis餐厅的Liber Acua制作的。醇厚的两片黑巧克力，夹着厚厚的橘子奶油酱，酸甜苦三种口味集合在一块小小的蛋糕上，一口下去，味蕾爆炸。
除了这些美食以外，还有很多其他的创意美食。如果你们有兴趣，小潘老师下次也会为大家一一介绍。

南美洲的人，秋天爱吃些啥？ 第10张图片

秋天的水果
欢迎大家关注小潘老师，并为我点赞，如果觉得有趣的话，也欢迎大家留言并分享出去。我会给大家带来更多，更好更有趣的内容。


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