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[美食] 全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样

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尼玛尼玛是奇葩 发表于 2021-5-10 14:35:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
得知菜妈最近在我这边小住，表姐趁着周末带娃前来拜访。
五六岁的小丫头，跟个小大人似的，特别招人喜欢。
几句话就把我妈逗得哈哈大笑，抱在怀里舍不得撒手。

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第1张图片

哎，这哪里是来看我妈的，就是来骗我生女儿的。
说到生女儿，小姑娘来了劲，搂着我的脖子问：
姨姨，姨婆是妈妈的小姨，你是我的小姨，那如果你生了宝宝，我就是她的小姨了，对吗？

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第2张图片

这逻辑，差点把我都绕进去了！转了好大一个弯才想明白这个关系：
不对呀，我要是生了个女儿，那也是你妹妹呀！
费了好大劲才给她理清楚关系，让她接受了还不能当小姨的现实。
结果孩子转头就给我补一刀：
那小姨你什么时候给我生一个妹妹呀？

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第3张图片

得，话题走向不大对了，再不做点好吃的堵住这张小嘴，恐怕我今天有点难过关。
还好知道她要来，我早早就备好了哄娃神器——
无油海鲜锅巴


全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第4张图片

海鲜锅巴，算是我在厨房做饭时误打误撞而来的配方，全网独一份~
以前刚工作那会儿，我还挺爱热闹的，一到周末就呼朋唤友来家里吃饭。

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第5张图片

吃饭的人头多了，煮饭的份量要是没把握好，米饭就会剩下一大锅。
一开始，我想着留到第二天做成炒饭也不错，但随着次数的增加，炒饭也迎来了讨人嫌的一天。
秉着浪费可耻的原则，我才琢磨出了这个海鲜锅巴的方子，让剩饭焕发新春。

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第6张图片

能让1块钱的白米饭，晋升为人人争抢的小零嘴，秘诀就在一点虾泥提鲜。
家里有搅拌器的同学，靠着机器搅打虾泥会快手很多；没有机器助力的同学，做起来也不太费劲。
虾壳去除，刀背拍打几下，很快就能打出富有黏度的虾胶；最后通过擀面杖，将虾泥和米饭擀薄，合为一体。

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第7张图片

海苔粉的加入，是这道小零嘴的神来之笔。
和调味料一起混搭进海鲜锅巴的制作里，多了一份馥郁的海味咸鲜；
吃的时候再蘸上一点，口感上也变得精彩纷呈。
细细碎碎的海苔里挟裹着芝麻粒，咀嚼之间，芝麻香味爆破，向口腔的各个方位流窜，舌尖上的感知变得曼妙了起来~

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第8张图片

在增香提鲜的同时，海苔粉也能让食物的颜值大大提升。
你们在超市买一罐回家，平时拿来做章鱼小丸子、饭团、拌饭、煎饼，都可以用上~
要是你们想自己在家动动手，也可以参照一下以前教你们炒的做法，口感上也是不会差太多的~

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第9张图片

- 无油海鲜锅巴 -

[ 食材 ]

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第10张图片

食材：剩米饭180g 鲜虾5头
调味：盐2小勺 海苔粉2小勺 辣椒粉1小勺 生抽1大勺 蜂蜜1大勺 玉米淀粉1大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鲜虾去壳，用刀背剁碎，虾泥完成

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第11张图片

2.剩米饭放在保鲜膜上，放入2小勺盐、2小勺海苔粉、1小勺辣椒粉、1大勺玉米淀粉、虾泥，用擀面杖反复擀至均匀

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第12张图片




全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第13张图片

3.取一小团米饭到保鲜膜上，用擀面杖擀薄，再转移到铺了油纸的烤盘上

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第14张图片




全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第15张图片

4.小碗中加入1大勺生抽、1大勺蜂蜜搅拌均匀

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第16张图片

5.烤箱上下火150℃烘烤15-20分钟后，用剪刀剪成小片，再烤15分钟；最后刷上蜂蜜生抽再烤1分钟即可
中途可以打开烤箱门散掉水气

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第17张图片

海鲜锅巴的魅力在于，香度和脆度完美契合。
捏在手上还不待使上劲，薄片便扑簌簌地往下掉渣，口水已经有些招架不住了。

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第18张图片

香香脆脆的锅巴，在槽牙的发力嚼动下，咯嘣作响，每一个节奏都敲到了心尖上。
看着小外甥女在一旁嚼到腮帮子鼓鼓的模样，我想，有这杀手锏，熊孩子们还不得乖乖投降~

全网首创无油小零嘴！一咬咔吱脆，食材仅两样 第19张图片

大概是家族遗传吧，这会哄人的本事，小时候我也有。
听菜妈说，有一回人家问我长大了想做什么，我说想做妈妈，因为妈妈是世界上最好的妈妈。
菜妈说，这一句世界上最好的妈妈，能哄得我开心一辈子呢！
什么时候说过这句话，其实我已经不记得了，但我必须承认，妈妈永远是世界上最好的妈妈。


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标签：小丫头小姑娘小大人舍不得哪里
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