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[美食] 茄子和西红柿是绝配,简单一烧,酸甜开胃,软糯下饭

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TDXXLZ 发表于 2021-9-26 06:02:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、茄茄科茄属植物



茄子和西红柿是绝配,简单一烧,酸甜开胃,软糯下饭 第1张图片

2、 今天刘嫂就来分享一下“酸甜茄子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:
茄子、青椒、番茄、淀粉、大蒜、番茄酱、蚝油、生抽、食盐、白糖

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4、先把茄子根部切掉,切成小一点地块,放入大碗中,再撒少许清水,放一勺干淀粉,撒上水以后茄子容易裹上一层干淀粉,这样下锅过油的时候,茄子就不容易吸油。再把青椒切小块,番茄也切小块,番茄蒂丢弃不用

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5、再把蒜子斩成蒜末。热锅倒油,把茄子下锅炸,炸的时候一定要大火,小火茄子容易吸油,轻轻晃动一下,先不要搅动,搅动淀粉容易脱落。炸制定型以后再推动一下,不要让茄子粘在一起,炸至金黄就可以捞出来了

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6、再把西红柿和青椒一起放入锅中过油,过好油可以缩短时间。锅中留少许底油,把蒜末下锅爆香,爆香后放入番茄酱再次炒香,然后加少许清水,再放入少许生抽、一点点食盐,因为茄子是甜口的,所以要加入两勺白糖,再次搅拌均匀

茄子和西红柿是绝配,简单一烧,酸甜开胃,软糯下饭 第6张图片

7、烧开后再放入少许香醋增香,搅拌均匀,再放入茄子、青椒、番茄,一起翻炒,炒到入味,再给它焖两分钟,这样茄子容易入味。时间到时就可以转盘了,烧茄子就做好了。这样烧的茄子非常入味,开胃又下饭

茄子和西红柿是绝配,简单一烧,酸甜开胃,软糯下饭 第7张图片

8、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分






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