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[华人美食] 外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试

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quickly100 发表于 2021-10-21 17:25:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
Hakkasan是最早开在London一个以粤菜为主的高端中餐馆,Hakka便是“客家”的发音,-san当然是日语对人的尊称“君”。这家餐馆现在除了London,在中东东南亚和美国都有分店。我有幸几年前在旧金山的分店吃过,那家是米其林一星。上海这家2014年开张,在著名的外滩18号,连续两年摘得米其林一星,去年因为疫情关闭,还没来得及去尝试,感觉非常惋惜。可喜的是2020年10月又重新开放了,店里的设计中西结合。

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第1张图片

香酥鸭沙拉,香酥鸭脆嫩,蔬菜是萝卜的苗;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第2张图片

灯影牛肉不辣偏甜,倒是入口即化;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第3张图片

椒盐鲜鱿;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第4张图片

黑毛猪叉烧非常受欢迎,叉烧的酱汁味配上肥嫩的西班牙黑毛猪肉,你可以体会到原来猪肉也可以如此好吃;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第5张图片

蜜汁焗海鲈鱼应该是几乎不会失败的菜;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第6张图片

茶香童子鸡应该是我这几个菜中最喜欢的,这个菜有烧鸡白斩鸡加上茶香结合在一起的风味;

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第7张图片

他家的甜点还是值得一试的,香椰冰激淋蛋糕造型成劈开的椰子的形状,

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第8张图片

Mont Blanc用粉糖作为雪花的妆扮,

外滩18号的米其林一星,以粤菜为主的高端中餐馆,非常值得一试 第9张图片

我最喜欢的是巧克力花生parfAIt,花生形状是巧克力外壳里面包着冰激凌酸奶还有跳跳糖,serve的时候浇上热的巧克力酱化开外壳,没有更好的方式结束这段美餐了。
这家从装饰和菜品上远远超过了旧金山的那家,旧金山的那个我觉得和对面的MY China (Yan can cook的Martin Yan的high end中餐馆)差不多,还是上海的胜出,毕竟有那么多中餐馆要竞争。


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精彩评论4

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沙发
hy87520 发表于 2021-10-21 17:26:09 | 只看该作者
 
非常有创意的高端粤菜
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板凳
惠州银泽通 发表于 2021-10-21 17:26:23 | 只看该作者
 
赞哦
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地板
qualylee 发表于 2021-10-21 17:27:09 | 只看该作者
 
什么米其林的,大众点评排名靠前的,别去就对了,都特妈的坑[捂脸]
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5#
丨RwR丨 发表于 2021-10-21 17:27:18 | 只看该作者
 
馋了[舔屏]
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