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[问答] 澳洲那些不得不分享的美食

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倒脚艺术 发表于 2022-9-9 19:18:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
如果说悉尼有什么比较难忘的生鲜食物我想应该是三文鱼、牡蛎和甜玉米(Salmon&Oyster& Sweet corn)。在悉尼的日常生活里普通又值得回味的食物是不多的, 但以上这几样绝对是我心里特别认同的食材！
1.三文鱼
我几乎每天健身完都会去Coles超市买一片三文鱼，这类三文鱼的标准还不足里拿来生吃（估计吃了多多少少会有感染寄生虫的可能性），你大约花6刀折合人民币28块的样子就能得到一片丰腴透亮有弹性的鲜橙色三文鱼了。不得不说澳洲的三文鱼纹理是像大理石一样的，鱼肉和脂肪的条纹丰富清晰，鱼肉在灯光照射下如琼脂般晶莹剔透，所以哪怕是不能拿来生吃也会让人非常想捧着咬一口，看着实在是垂涎欲滴。而烹饪三文鱼的方法也是比较简单，于我而言鲜味的保留是对待好食材的尊重，所以我一般都是蒸或者煎。蒸三文鱼我不会放特别杂的配料，在鱼肉上薄薄敷一层橄榄油，再磨点海盐上去蒸大概6~8分钟就可以了，三文鱼的鱼油对人体是有益的，而且三文鱼的鱼油特别香！所以第一口进嘴一定要是鱼皮、鱼皮下脂肪以及鱼肉一起送进嘴，咸香味即刻间弥漫整个口腔顺着食道往下滑，特别满足，常常吃完一块还意犹未尽。 而煎三文鱼比较考验功夫，煎的时间过久就会导致鱼肉发柴，失去许多的口感，而煎的时间太短又容易外焦里不熟，这两者都会毁掉一份三文鱼的自身价值。所以我会建议提前慢煮再拿去煎，把鱼封号抽真空，低温慢煮大概10分钟，这也取决于鱼的大小和厚度。然后拿出来跟着橄榄油煎，不必放多于佐料。鱼皮带焦就可以盛出了。吃的时候切好了再蘸海盐吃（不提前撒盐是因盐会跟着油化开个人觉得略咸）。非常有风味。PS：这两种方式都比较简易，但是随之而来的是一定的鱼腥味，不喜欢的小伙伴可以放一些自己喜欢的配料一同烹饪。
2.牡蛎
去悉尼的Fish market我最喜欢的还是来一份新鲜的牡蛎，和中国的不同，澳洲的牡蛎是小小只的，也就巴掌大小，特别新鲜特别甜美，但是吃下去略带海水味，不宜多吃。这类牡蛎似乎不适合做蒜蓉烤，估计烤肉也化了。所以澳洲的小牡蛎还是比较适合生吃的，他也会配柠檬让你挤几滴去腥，更有甚者滴两滴辣椒油增加味觉刺激，的确美妙新奇。我有朋友做罗宋汤放几只小生牡蛎进去再滴少量柠檬汁，吃的时候很有意思，酸酸甜甜夹杂着海鲜的味道特别有新鲜感，吃了还想再吃。
3.甜玉米
在澳洲我最喜欢的粗粮就是小土豆和甜玉米，其中甜玉米真的深得消费者的青睐。甜玉米也是很简单隔水蒸八分钟就可以拿出来吃，澳洲的甜玉米粒粒饱满，粒粒分明，咬下去每一粒玉米就像在口腔内爆开一样，特别甜，像奶一样润。我每天下午下课都会把一根甜玉米掰两半拿去蒸，只需要一点时间就能享受到甜美琼浆。而我朋友推荐了一个甜玉米的烹饪方法也很想分享给大家，就是把甜玉米放到牛奶里煮，再放一勺黄油一片芝士片一同烹煮，煮好了特别香。玉米是咸香的，咬下去带点甜，特别有层次感，每次煮好都必须吃两根。欲罢不能。
关于澳洲的美食今天就分享到这咯。谢谢阅读，欢迎评论！
Nic.


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标签：澳洲美食日常生活有什么甜玉米
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