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饺子到底于何时传至日本? 据说最初出现于江户时代一七七八年出版的中国料理书籍《卓子调烹法》中,其后,一七八四年出版的《卓子式》中国料理书也介绍了「扁食」一词。但饺子在当时无法普及民间,直至明治时代,仍只限东京神田附近有几家饺子馆而已。 二次大战前后,众多日本人或日本兵在中国东北方与正宗中国饺子相遇,战后因食粮不足,某些人开始在路边卖起在满洲学会做的饺子,眨眼间,廉价又富营养的饺子便流传民间。 当初由于猪肉价格昂贵,饺子馅多用羊肉,而为了消除羊肉膻味,日本饺子才习惯在馅内加入韭菜、大蒜。 此外,饺子在中国是主食,皮厚馅少;但日本的主食是米饭,因此做出皮薄馅多的煎饺,以便当菜肴配饭吃。
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