这9种小众水果，看你吃过几种？全吃过的绝对是顶级吃货！

☆拉拉小手☆ · 发表于 2023-3-28 10:51:42

#头条创作挑战赛#
大家好~小助理本助又上线了！

都说春天是野菜的王国，水果荒漠，我偏不信邪。

辗转各大平台，薅秃商务小哥，还真挖到不少冷门水果。

邀请工作室小伙伴都试吃后，得出一个结论：活该它们小众

活该不是说不好吃，好几款我都觉得：哇！好奇妙，想让你们也试试。

不过要么是价格贵，要么是受天气影响...

不过一句话，如果能买到，且荷包允许，我还是建议你们试试~尝遍世间百味，方知人间值得嘛！

01.龙宫果
138元/2斤
购买渠道：拼多多、淘宝等平台

龙宫果严格来说，不算小众水果了。

在泰国街头很常见，它原产自马来西亚地区，后被引进泰国种植，据说是泰国王妃的挚爱。

云南不少地方也有得卖，但总体价格都不便宜。

原因也简单，龙宫果保鲜期短且不耐储蓄，吃它得八百米加急，跟历史上杨贵妃吃荔枝有得一拼。

泰国当地十几块钱一斤，“空运”到国内，要接近70块一斤。

它外形和龙眼相似，但更丑一些，遍布斑驳的痕迹。

这是常年贴着树干生长，果子分泌出来的汁液染上的黑点污渍，并不是不新鲜或者擦伤。

最紧要的还是内在，剥开外壳，白玉无暇，有“水果公主”的美誉。

*又名“杜古”，兰桑内、香果、佛头果

吃起来也很讨喜，闻起来是清雅的龙眼香，吃进嘴里却是富足的荔枝香，清甜微酸。

汁水充盈，过渡到后调的时候，似有若无的茉莉花香在舌尖上脱颖而出。

多重复合的香味完全符合大部分芸香目水果的特征。

不过你们吃的时候可要小心哦，龙宫果的构造和山竹相似，内里的果核吃起来微苦。

也因此有人叫它“爱情果”，恋爱初期碰撞在一起的清甜、热烈，到最后情感消逝后的惆怅、苦涩，都能在这枚果子中领悟到。

食用小tips

怎么吃龙宫果？

龙宫果果皮富含果胶，剥皮的方法错误，一不小心就会粘了满手胶，黏糊糊的还难洗。

1.错误做法：

从龙宫果与枝干连接的果蒂部分开始剥皮，很难去除果肉覆盖的薄膜不说，反而弄得整手黏液。

2.正确做法：

从果子顶端下手，像我们日常吃龙眼一样，用力挤压，就可以剥出完整的果肉啦。

和山竹一致，龙宫果自然生长中不打农药，果子外壳偶尔有小蚂蚁，是甜度使然，无碍；
成熟度高的龙宫果果肉会有轻微泛红现象，不影响食用；
常温放置在干燥阴凉通风处，不建议放冰箱保存，请尽快食用。

*果肉微红

02.竹桔子
47元/2斤
购买渠道：拼多多、淘宝等平台

感谢“地瓜藤”，让我摸到了广西同事们小时候吃到的丑玩意。

没错，第一次看到这个水果时，我以为是烂掉的、即将接受厨余处理的湿垃圾。

*图@IM Iris@Ng

结果买回来一看，外观还好。

只是一口下去，酸得我脸上出现10多个表情包/秒。

秉着为大家探路的心态多试了几个，果子颜色越黄，果肉越软烂，酸味也越淡。

*青绿色的那些可以再放放，过几天变黄变软了再吃

竹桔子朴实的起名方式，来源于客家人：果皮像竹子表皮，果实底部像竹子的节部形状。

此外，根据外形、口感等方面，它还揽收了多个地区对它的昵称。

你们来看看有没有你们的家乡专属——

山竹子（中国树木分类学）、山桔子、大核果、竹节果、酸桐子、不碌果、大肚脐、查牙桔（广东）、铁色、楠椰桔（海南）、木熟果、山枇杷（广西）、咪枢（广西壮语）、白树仔（台湾）、酸白果（云南麻栗坡）、酸果（屏边）、花瓶果（西畴）、阿毕早（河口侬语）、补朗袜（麻栗坡崩龙语）……

成熟的竹桔子，就像剥枇杷一样容易，果皮轻轻一划拉，就是强迫症选手看了都舒心的画面。

不过剥皮的过程中，黏腻的果胶会先染黄你的手指。

吃的过程中，会酸得你一激灵，接着涩涩的果胶会暂时留在舌苔上。

然后你会发现牙齿会被暂时染上黄色，难怪有些地方叫它“黄牙果”~

*一次别吃太多，内含黄色胶质容易引起腹痛

个人建议：如果没有童年滤镜的话，不要买！

不过买都买了，也不能浪费。

借用它的酸味和香味，我做了一道小糖水，工作室小伙伴一致好评~给能上山摘竹桔子的小伙伴一个参考。

家庭版速成青柠冰粉

食材：

新奇士果冻汽水一罐、小梅屋梅干适量、蜂蜜水适量、竹桔子3颗、小青桔1颗

食谱：
1.碗里倒入果冻汽水，2颗梅干撕小块放进去；
2.竹桔子剥皮，用碎冰锤捣碎，加进碗里；
3.切一个小青桔进去增加风味，最后加点蜂蜜水进去调和味道即可。

居家肥宅的第一要义，就是能把1块钱的食材，组装成吃不起的模样。

晶莹剔透的气泡冰粉，有种手搓冰粉的口感，随着唇舌的碾压，酸甜的风味悉数迸发。

竹桔子的酸不再单一，呼噜一碗，丝丝沁凉在胸腔中绽放，在这种闷热的天气里吃很合适。

03.鱼子酱柠檬
89.9元/200g
购买渠道：一口幸福

这一位选手，我愿称之为水果界新贵。

我国赴美考察团于1977年首次从美国引入，但也是在近几年，才开始频繁地出现在生鲜平台。

从高奢佐味品，渐渐地飞入寻常百姓家。

鱼子酱柠檬，果如其名——水果中的鱼子酱，属于柑橘科。

外形上更像纤纤玉手，也有一个更加形象的称呼：指橙。

颜色多样，市面上常见的有青、红、橙、黄、紫、褐几种。

不同颜色的名字都很有诗意。

比如有一种深绿色表皮+浅绿色果肉的指橙，被命名为翡翠(Emerald)；

有一种深棕色果皮+橙红色果肉的指橙，被命名为拜伦日出(Byron Sunrise)……

重点是口感，一经碾压，带着噼里啪啦的爆破感，跟鱼子酱有一拼；

加上芸香科的果子，本身的风味足够饱满。

浅浅的柑橘香、柚子香、柠檬香杂糅而成，记忆点深刻，由此受到了餐饮业的青睐。

常规的搭配，一般是和海鲜一起。鱼子酱辟腥提鲜，能让海味直接进入next level。

*日料店也会用它点缀寿司，作为素鱼子酱存在

调酒师也会将它运用到鸡尾酒的制作中，类似于加入一些“不安分”的因素进来。

鱼子酱柠檬躁动、炙热，像是骤然间扔在平静湖面上泛起阵阵涟漪的入侵者，让客人的品鉴之旅变得相当有趣。

日常还可以把它运用在沙拉、酸奶碗、蛋糕、酱醋的制作上。

它的轻灵、活力，会让寻常的食物焕发不一样的精彩。

特别是肠胃功能较弱的人群，也可以适当食用指橙。它的酸度没有柠檬那么刺激，对付积食很有帮助。

我还自创了一个很特别的吃法，再一次发挥了美食公司员工的创造力。

薯片——大家都有吧？（没有，就拿自家侄女的）

再在盒马上买一瓶最近风很大的海盐摇摇奶盖。（别担心，一次用不完还可以做哈利波特同款黄油啤酒）

一片薯片+一抹奶盖+鱼子酱柠檬。

家人们，我直接落座omakase现场了，意外的！适配的！好吃的！味道。

04.嘉宝果
88元/斤
购买渠道：一口幸福

嘉宝果一出场，自带“仙丹”属性，圆溜溜的模样像不像济公的伸腿瞪眼丸？

内里也跟”仙丹“沾边，富含黄酮类、花青素、单宁和酚酸等酚类物质，对糖尿病、高血压、冠心病、风湿及类风湿人群特别友好。

早几年的市场价格曾飙升到500元/斤，一跃跻身到土豪水果榜单。

后来福建、浙江、广东、四川、湖北、广西、江苏和云南都开始种植，价格也就变得亲民一些。

一个冷知识，嘉宝果长在树上。

而且跟莲雾、番石榴是亲戚，同属于桃金娘科。就连开出的花，也基本相同。

不过它的内卷程度，可要比前两者更加严重一些，水果界的产出劳模称号非它莫属。

嘉宝果每年可实现多次开花结果，在同一株树上“果中有花，花中有果，熟果中有青果”属于常态，食用率更是高达百分百，皮、籽、果肉的部分都是可食用的。

*图源网络。嘉宝果果实从青变红再变紫，成熟期为紫黑色。

不过长出来的果实，去跟葡萄非常接近，也被叫作：树葡萄。

因为和葡萄长得相似，经常有人在景区把葡萄剪下来，冒充嘉宝果卖。

和葡萄比较明显的特征区别在于：

嘉宝果的籽多为菱形，粉白相间，生长趋势完全满足少女心。

香味也更热带，网上传闻的“一果四味”，也不是空穴来风。

山竹+释迦+芭乐+凤梨的味道，占据了前中后调，多汁又清爽。

追求极致口感的话，建议大家单吃果肉。

嘉宝果的皮和籽含有大量的花青素和各类氨基酸，皮/籽的酸涩感在所难免。

此外，嘉宝果也能制作成其他，果酱、果酒、果醋都是市面上常见的衍生品，风味不错。

05.热情果
168元/3斤
购买渠道：一口幸福

说起热情果，大家可能一头雾水。

但说起它的同门兄弟——百香果，大家应该就能明白了。

它和黄金百香果接近，成熟时果面金黄，果肉部分由一层绒状囊包裹，果肉近乎透明。

英文名和百香果一样，都叫passion fruit。

但从生长环境和生长特征看，它又和普通的百香果很不一样。

热情果身价矜贵，产量很不可控。它对生长环境的要求很高（温度保持在5-30度才能结果），太冷或者太热都会直接导致难产。

热情果果皮薄脆，徒手可掰开。

味道上，也能直接和普通百香果拉开差距。

颗颗纯甜！一点酸味都没有！（网上别再说它就是黄金百香果了，味道真不一样）

正常成熟期的热情果，甜度基本都能达到15度以上，所以空口吃也不会烧胃。

你们也可以把它做成清爽特调，口感清脆，像嚼爆珠一样的惊喜。

个人觉得，算是这一批水果里，最香甜，最适合大众口味的。

家庭版青瓜椰子水

食材：

青瓜一根、椰子水一瓶、热情果一颗，冰块随意

食谱：
1.青瓜用削皮刀削出长条，热情果取出果肉；
2.青瓜长条贴着杯壁，杯中放入冰块，加入热情果，最后倒入椰子水搅拌即可。

06.羊奶果
29.31元/斤
购买渠道：拼多多、淘宝等平台

网传这是“长了雀斑的圣女果”。

其实跟圣女果还真不是一回事，所属纲目甚至搭不上边，只是形似而已。

羊奶果学名为密花胡颓子，因为形状像羊咩咩的乳房，所以云南一带又叫它羊奶果。

当然了也有一个原因，这也恰恰是羊奶果的特别之处

羊奶果酸甜，吃之前捏一圈，把白色角质揉到淡化，果肉也揉得软软的，会流出一丁点白色汁液。

这时候吃起来，真的会变甜很多，很神奇对吧？

成熟期的羊奶果，一般呈鲜红色或紫红色。

果核是很有特色的的八肋，有点像橄榄核。除了这个地方不能食用，其余均可。

在云南当地，最常见的吃法是把它做成凉拌。

羊奶果洗净沥干，接着疯狂捏软后，用牙签在表皮胡乱“du du du”几个小孔。

往里加入一咩咩盐、2勺白砂糖、一包六婆辣椒面，搅拌均匀，10分钟后即可开炫。

好吃程度直线上升，味道和广西酸嘢有得一拼。

甜酸适口，涩味经由其他调味平衡了下来，当午后小零嘴超级合适~我看图边写边流口水

熬成果酱，或者打成果汁，也是云南人家消耗羊奶果的好法子。

它対万年咽喉患者很有帮助，止咳平喘，能够减少呼吸道炎症的发生。

07.人心果
29元/3斤
购买渠道：拼多多、淘宝等平台

人心果，据说是因为长得像人的心脏而得名。

这个果子，对于广东人来说，并不陌生，好多地方行道树都有。

市场上有得卖，价格也能满足尝鲜需求，不会贵得离谱。

*这么干净的模样，其实是被我洗了一遍orz

网上购买的话，店家一般会挑7成熟的果子发货。

没熟透的果子硬得像土豆一样，耐运输，但此时的单宁含量高，又麻又涩完全不适合食用。

到手可以先和苹果放在一起/或者埋进米缸里，进行催熟。

2-3天左右，人心果会散发出柿子一样的香味，捏起来软乎了不少。

这会儿，才到了可以吃的时刻。

人心果是富硒水果，营养价值较高。

单吃果肉，是磨砂颗粒的口感。有些类似于柿子、番薯、释迦果的香味结合体。

不过总有一种熟过头的感觉，不难吃，但也不会特地想吃它。

深加工后，人心果可以做成果饮、罐头、果脯、果酱、果酒、蜜饯、冰淇淋等。

只是糖尿病选手就得注意了！成熟的人心果含糖量很高，糖度大约在20以上，属于忌食范畴哦。

*人心果的籽有点像释迦果的籽

08.红果参
48元/2盒
购买渠道：后续一口商城可上架

到底是蓝莓出了轨，还是荸荠劈了腿？

在看到红果参之后，大部分人都有这样的一个疑问。

红果参咱们家已经开团过几次了，反馈都还不错。

红果参，从外观和功效命名，又叫做蜘蛛果、山荸荠、肉算盘、钩钩果、土党参、土人参、轮钟草......

它属于药食同源，营养非常丰富！富含17种氨基酸、膳食纤维、原花青素以及矿物质元素。

清水冲洗后即可食用，果实头部的的绿色小触须，是它宿存的萼片，也可以一同食用。

果实纹路像绽放的花束，里面填满了密密麻麻的小籽。

吃起来脆脆的，味道清甜微酸，细籽带来的沙沙质感，嚼动起来就像莲雾蘸细砂糖一样。

自带花香、草香、浆果香、还有一咪咪清幽的药香……仿佛浓缩了一整个大自然。

09.仙人掌果
19.8元/2斤
购买渠道：拼多多、淘宝等平台

最后来说说仙人掌果吧。

买回来的品种，是有些偏向于mini版火龙果，非云南当地的那种黄皮仙人掌果。

整体食用的体验还蛮差的。

仙人掌果实太小了，细软的小刺会在不经意间戳中手心手背。

而且可食用的部分也太少了，我买的甚至还是那家店的精品果

切皮取肉后，肉眼可见的变少了，而且砧板被大面积染红，成了“凶杀案现场”

肉少也就算了，密密麻麻的硬籽还占据了99%。

直接劝退，只能嘬嘬几口酸甜的汁，尝个味了~

好了，这一期小众水果到这里就结束了，也算是帮大家排雷了，除了强烈不推荐的，你们都可以买回家试试~

如果你们喜欢这个栏目、或者有啥想尝试的食物，也请留言告诉我，我这就跟菜菜姐申请公费，为你们大吃特吃

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