[美食] 普通面粉也能做出面包的配方

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2018-9-6 05:34 上传

配方及相关程序流程简述：

液体：水135克+蛋液33克+黄油20克(现做为后放)；

粉：富强粉310克+奶粉15克+盐4克+酵母3.5克;

另外不属粉或液的有，白糖26克，葵花籽仁10克左右。

选法式面包程序500克份，烧色中，该配置的程序全程3小时55分钟:

搅拌1(10分钟)→醒面1(10分钟)→搅拌2(5分钟)→醒面2(5分钟)→搅拌3(15分钟)→醒面3(10分钟)→搅拌4(15分钟，倒计时2:55果料提示音响，就加了些葵花籽仁)→发酵1(这一段因回帖去书房看电脑没记清，大约过了1小时15分，机子搅拌了2分钟左右)→发酵2(机子定设约不到一小时，但实际期间我按暂停后又延长了，就有1小时20分左右了)

最后就是35分钟的烘烤，烘烤几分后就有香气了，之后越来越浓。这次是客厅内做的，柏翠机的搅拌时的噪音比美的机小很多，完全可以接受，在书房里几手听不见，而美的机在入户花园内搅拌，书房内都能听到。