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[美食] 洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区…

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hblszs86 发表于 2019-5-10 13:19:12 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大米，我们每天都要吃，

不过每家每户的做法，

都稍有不同，比如：

    有的人喜欢洗好几遍米，水要干干净净；

    有的人煮之前，喜欢先把米泡一会儿；

    还有的人，会特地用热水来煮。

    ......

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第1张图片

千万别小看了这些煮饭前的小习惯，

当心一个没做对，

可能大米的营养就全丧失了~

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第2张图片

大米要淘几遍才健康？

很多人随便冲一下米就好，

而有的人，要洗个好几遍，

究竟这次数有没有讲究呢？

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第3张图片

真相：

米不是洗得越干净越好！

因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失。

小图，点击可放大↓↓

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第4张图片

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第5张图片

大米在煮之前需要泡吗？

很多人觉得米泡一泡，煮起来更好吃

这有科学依据吗？

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第6张图片

真相：

米泡一泡确实更好吃，但不建议

“

研究证实：

大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。

”

但是大米如果浸泡过久，大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于水中，造成营养损失。

小图，点击可放大↓↓

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第7张图片

大米煮的时候，也有讲究！

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第8张图片

煮饭时，

有很多人，喜欢加点糙米或粗粮

还有人，觉得加点油添点醋

能让米更清香

真相：

最好分清种类，再添加

米饭中可以添加这些：

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第9张图片

燕麦：燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得！（其他杂粮豆类也行）

醋：加醋的话米饭不会变酸吗？其实不会，煮饭时加一点（1.5kg米/2ml醋），米饭香味反而更浓，还能防馊。如果打算把米饭放久一点，那么煮的时候不妨加点醋。

啤酒：特别是陈米，煮的时候，按正常的比例加一点，煮出来的米饭就会如同香米一样爽口。

橄榄油、花生油：煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。

茶叶：茶叶的香味相信许多人都喜欢。特别是在煮糙米饭时，加入泡好的茶水，这样煮出来的饭营养又色、香、味俱全。

小图，点击可放大↓↓

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第10张图片

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第11张图片

淘米水「5 大功效」

到底有几个是真的？


淘米水能去果蔬农残？

淘米水自己都不知道自己有这么厉害吧！

淘米水根本不能增加果蔬表面的摩擦，对于去农残没有任何帮助，只剩麻烦、浪费精力。

有用的方法就 3 招：自来水冲洗 30 秒以上，或者用开水焯烫，或者直接削去水果皮就好。

淘米水喝能养胃？

不能

咱不能总想着搞点养胃偏方，靠吃点什么，就把胃弄成铜墙铁壁、百毒不侵。

胃不用养，全靠「不作」。戒烟戒酒、规律吃饭、注意卫生比啥都强。

淘米水洗脸能嫩肤？

不能

那还要护肤品干嘛呢？

淘米水洗头能黑发？

不能

传言说淘米水要发酵一周后再拿来洗头，那不都臭了吗？

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第12张图片

说法称淘米水含 B 族维生素，能黑发。且不说 B 族维生素有没有用，丁当只知道头发都是死细胞，不能吸收营养……

淘米水洗碗洗案板能去味？

不能

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第13张图片

去油污、去异味，哪里比得过洗涤剂呢？连一锅热水都比不过。不要太小看现代化工的发展好吧。

微信号：lbydcf

洗米超过2次，营养全流失！煮饭竟有这么多误区… 第14张图片

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

关注蓝猪坊，爱上家的味道。


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标签：米粒外层营养流失煮饭
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