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[美食] 好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉

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蒙迪欧xs6 发表于 2019-6-5 12:49:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
白菜焖豆泡


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第1张图片



用料

大白菜；豆泡；葱花；生抽；盐；油

做法
    白菜洗净切菱形块热锅倒入少许油，葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后，放入白菜叶继续煸炒倒入生抽煸炒均匀后下豆泡，关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可，（生抽味比较重，根据个人口味放盐哟)

辣白菜锅


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第2张图片


用料

辣白菜；洋葱；五花肉；嫩豆腐；金针菇；各色丸子

做法
    食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色放辣白菜下锅同炒一会儿换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟

醋溜白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第3张图片


用料

白菜6-8片；香（陈）醋1勺；白糖1.5勺；盐6克；白胡椒粉一小勺；水淀粉一勺；生姜三片；味精3克；食用油50ml

做法
    大白菜洗净切块备用，生姜切丝勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋正确的配比方法是1.5:1，无论食材的原料是多少，均可按照此比例进行调配，可根据食材的量进行放大或缩小）。建议将调的的酱汁用筷子点一滴尝试一下酸甜度，口感自己满意了即可热锅热油，放入生姜丝爆香再倒入大白菜进行翻炒均匀，焖煮至软，加入盐翻炒均匀待大白菜出汁近熟时，倒入提前勾兑好的水淀粉调味料勾芡搅匀，翻炒一下即可起锅了大白菜是蔬菜之王，营养丰富，多吃健康哦

酸辣白菜（超爱）


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第4张图片


用料

白菜一个；老干妈一勺；盐适量；醋适量；油适量；蒜头4.5瓣；酱油适量

做法
    白菜洗净，切小块，喜欢怎么吃怎么切，沥干水分，蒜头先切好锅里倒入少许油，下蒜头炒香，接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》白菜不发白下老干妈，酱油，醋，翻炒个十几下，可以自己试试味道和白菜脆度（建议不要炒太久，不然白菜软了就不好吃了，爽脆爽脆的才是精髓）加少许盐吃太多辣研究出清淡点的酸辣白菜，辣椒用那个新鲜的比较大的切片，有点肥肉热油会更香，油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下，下点水焖会，不要太久，因为要脆脆的口感^_^然后下盐再下少少酱油少少醋，也是很好吃，比较清淡点

西红柿炒大白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第5张图片


用料

西红柿一个；大白菜适量；花生油

做法
    热锅下油，放西红柿，炒出汁，可适量加一点水放入白菜，炒半分钟盖上锅盖焖一分钟继续翻炒一下，加盐，看菜熟了就可以起锅了

虾仁白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第6张图片


用料

白菜；青虾若干；葱；姜；料酒；白糖；酱油；盐

做法
    白菜洗净斜切片备用青虾洗净剥去外衣切成寸断备用起油锅，葱姜爆香放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色炒出红油后倒入少量料酒和白糖放入白菜同炒炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒出锅前放入适量盐炒至均匀即可

白菜豆腐馅饼


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第7张图片


用料

白菜一颗；豆腐一块；大葱一个；盐适量；鸡精适量；生抽适量；花生油适量；面粉适量

做法
    面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。豆腐切小块，焯水。倒出控干水分备用。白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。葱切碎。加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。擀皮，四周要薄一点。放入馅料。象包包子一样收口。收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。剩余的面按此步骤依次做好。电饼铛放适量花生油，将饼放入。一面煎好后翻面继续煎。煎至两面金黄色就可以了。装盘。皮薄馅多的素馅饼。香香哒白菜豆腐馅饼。

白菜炒肉


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第8张图片


用料

白菜1棵；猪肉500g；蒜瓣2瓣；蚝油3勺

做法
    准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。出锅啦。

白菜粉丝汤


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第9张图片


用料

大白菜(或娃娃菜一小棵)4个大叶(或娃娃菜一小棵)；细粉丝一小捆；大料（八角）1～2个；盐；香油

做法
    娃娃菜净切丝粉丝剪断、泡软准备用娃娃菜丝加一个大料（八角），加清水，煮熟，加入泡好的粉丝。加盐调味，出锅，淋上香油就做好啦！

蚝油烧白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第10张图片


用料

白菜：半棵蚝油：两大勺；海鲜酱油：一大勺白糖：一小勺；精盐：适量味精：适量；植物油：一勺葱姜蒜：适量

做法
    把白菜洗净切丝，注意一定要切顺丝！炒锅洗净烧热，倒入适量植物油，烧热放入葱姜蒜爆锅，把白菜倒进去翻炒一会儿，加入海鲜酱油，蚝油，糖，盐，烧2~3分钟放一点水淀粉，味精，炒拌均匀，出锅。

圆白菜酱油炒饭


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第11张图片


用料

米饭400g；圆白菜150g左右；鸡蛋2个；生抽25g；老抽5-10g；糖3g；盐1小撮；油20g

做法
    圆白菜切半，去根，切成细丝。锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅散炒熟。加入圆白菜丝，翻炒至圆白菜微微变软。加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。加入米饭，翻炒均匀即可出锅。

豆腐炖白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第12张图片


用料

豆腐；白菜；葱、姜

做法
    1.豆腐切成片，大白菜洗净切块，葱姜切丝。炒锅放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下。翻面，煎到两面金黄就可以。放入葱姜翻炒。喜欢吃辣的这时可以放几个干辣椒。或者放几颗花椒和八角。再或者这几样都加味道也蛮好。喜欢白菜清甜口味的就只加葱姜好了放入切好的白菜。翻炒几下，加入盐和少许生抽。生抽的量根据个人喜欢。想要奶白汤的不要放生抽。看到白菜萎缩变少时加入清水或骨头汤，先大火后改小火炖到白菜软烂。白菜不怕煮，尽量炖时间长一点，这样菜汤浓白菜烂才好吃。

羊肉白菜粉丝煲


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第13张图片


用料

羊肉；白菜；羊肉汤；盐；鸡精；辣尖椒；蒜花；生姜；粉丝提前泡软

做法
    新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片，锅烧热倒入食用油，下入姜炒香倒入白菜翻炒一会儿倒入羊肉汤大火烧开然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣(∩_∩)然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒没有放太多的香料，原汁原味～放了尖辣椒吃着就是爽……

炝锅圆白菜丝


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第14张图片


用料

圆白菜半棵；花椒十几粒；蒜（不喜蒜臭的就不要放了）3，4瓣；干辣椒2瓣（嗜辣可以加量）；醋（一般用陈醋）两勺；酱油两勺；姜两片

做法
    圆白菜切丝蒜切末姜切片油热放花椒炸香然后用铲子拨掉花椒放姜放蒜香后放辣椒然后赶紧烹勺醋（火不要太大或者稍微抬锅注意别被油溅到）（辣椒要是掰开的话最好不要籽容易糊）放圆白菜丝爆炒放生抽微软时尝尝咸淡看看要不要放盐喜欢脆口的就早点出锅要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖

大白菜肉包


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第15张图片


用料

面团材料：；中筋面粉320克；温水160克；酵母4克；无铝泡打粉4克；盐1克；糖2克；馅料材料：；瘦肉糜；大白菜；红薯淀粉（即山粉）；生抽、老抽、糖粉、植物油

做法
    将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。用手将面粉揉成光滑的面团，大约揉八九分钟，面团摸起来很柔软，表皮很光滑，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。大白菜切成碎，加盐捏一下去水，再倒点植物油上去，让大白菜沾满油，再将大白菜跟肉混合用手捏匀，此时馅料有粘性有点弹性。把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。（天气冷的话多醒一下）冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！还冒烟的呢~~~装盘开吃啦！

番茄白菜


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第16张图片


用料

白菜；番茄

做法
    白菜，番茄洗净。番茄切块，把大白菜连梆带叶掰下几片，洗净，菜梆和菜叶分开，菜梆斜切成坡刀片，叶子撕成小块。炒锅放油烧热，先入番茄翻炒一分钟，后加入白菜。白菜软熟出水后加适量盐，出锅前加适量味精。

白菜粉


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第17张图片


用料

五花肉片30克（可不放）；大白菜5片；粉条1小把；葱花适量；生姜适量；酱油1大勺；干辣椒3~5个（喜欢吃辣的可以多放几个，或者将辣椒剪成段更出味）；大蒜3瓣；醋1/2大勺；白糖少许；花椒粉少许；盐适量

做法
    将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用锅烧热放入食用油（如果是放肉，就用小火将肉片炒出油），油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒至白菜微微有些变软然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀再放入醋、盐和少许的白糖（吃不出甜味，只是为了提鲜），撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅

韩式辣白菜炒饭


好吃不上火的18道白菜做法，我家一周吃5次，轻松甩掉赘肉 第18张图片


用料

辣白菜；米饭；鸡蛋；葱；胡椒粉；鸡粉；糖；白酒

做法
    米饭放入稍大容器中，淋入一汤勺白酒，搅拌，这样可以使米饭颗粒分开泡菜切块，放入米饭中搅拌，最好多放些汁进去，搅拌，直至米饭颜色成均匀的红色锅放少许油，放葱花炒香，放米饭翻炒片刻，调入少量糖、鸡粉、胡椒粉即可最后煎个鸡蛋放在炒好的饭上。



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标签：好吃好吃不上火不上上火白菜
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蓝色论调_琪儿 发表于 2019-6-5 12:50:48 | 只看该作者
 
白菜咋做都不好吃。
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板凳
123456董 发表于 2019-6-5 12:51:43 | 只看该作者
 
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海绵宝宝是个受 发表于 2019-6-5 12:52:25 | 只看该作者
 
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