疫情发生之后,孩子学校停课,先生在家办公,作为一个家庭主妇,料理家人的一日三餐成了我的头等大事。而在妈妈群里,也悄然兴起了一种新的娱乐项目,大家每天晒出全家午餐的美照,各自评论一番,大家把这叫:“网上聚餐”。
我心里明白,这种宅家的娱乐,是大家交往需求的释放,却也是一场无声的较量,食物够不够多、厨艺够不够好,每个妈妈都在暗暗使劲。
最近这几天,大家的焦虑情绪越来越浓。为了口罩越来越少,也为了超市中被抢空的货架。有的妈妈更是贴出了“屯粮党”的网图,冰箱里面堆满了各种食物,林林总总,种类丰富、数量可观,有如一个小型超市。好像只有这样,全家人才可高枕无忧。
毕竟,现在出门多有不便,适当储存食品很有必要。有人私下问我,是否也准备大举采购一下准备一个月的食材,把冰箱塞爆。我淡淡一笑,回答说,大可不必,这样非但不好,还不利于家里人保持身体健康。
我给出了如下的理由:
跟风抢粮抢菜,会导致买菜时人员密集,增加感染风险和管控难题。
盲目跟风哄抢,造成恐慌情绪蔓延,给国家添麻烦,结果日后食材吃不完,超市由于短暂暴增的购物量,盲目进货,双方囤货费财费力得不偿失。
非常时期更应节省,囤积的食品无法在保质期内吃完,就会造成浪费,一下囤积一个月的食材放进冰箱,看似稳操胜算,实际上食材在冰箱里存放时间过长,新鲜度大打折扣,反而不利于饮食健康!
吃东西还是要新鲜的才好。
而且我告诉大家,我没有跟风屯粮,家人的伙食标准也没有降低,同时家里一日三餐营养比较均衡,孩子每天都有水果、小零食、奶制品作为加餐。晒出的那那些午餐图就是最好的证明。我劝大家不要焦虑,像我们一家一样,在先生工作不忙时,三个人围坐品茶,享受难得的相聚时光。
有人问我为何如此淡定,又是如何在不“大量囤货”“抢菜”的情况下,保证饮食的数量和品质。
我说,保持一颗平常心,在能确保冰箱内食材都是新鲜的情况下,每星期购入足量的物资即可。
对于不可回避的日常买菜,我觉得没必要过于恐慌,只要做好防护,回家洗手就可避免交叉感染。
疫情发生后,我以周为单位,在保证每周的冰箱内食材都是新鲜的状态下,有计划地消费、采购。新鲜肉类和大部分蔬菜需要在一周内消耗完,带包装的豆制品、奶制品保质期在1-2周不等,这些食物最多一次买一周的量,切忌一次囤货过多!干货和罐头等保质期较长,可适当储备。只要精打细算,让各种食物合理搭配,好好利用我家美的微晶冰箱的保鲜效果,便可轻松一周不用出门。如此一来,口罩紧缺的压力得到缓解。
采购时,我会优先选择存放期较长的瓜类和根茎类蔬菜,如萝卜、土豆、南瓜等。在蔬菜品种不全的时候,我避免过分挑拣,有什么就买什么,变换烹煮方法,把单调的食品吃出新花样。在家的日子,我时常整理冰箱,分拣临近保质期的食品提前消耗,杜绝浪费。
这些小方法分享之后,妈妈们的焦虑平复了一些。
其实说起这份“淡定”,我也有自己的小秘密,在这段日子里,除了家人以外,与我最亲的就是家里的冰箱。每次采购回来分类摆放,每天检查保值期限。清晨起床,孩子和先生还在熟睡,我会第一个来到厨房打开冰箱,里面的新鲜果蔬、肉蛋和牛奶在我脑海迅速组成餐谱,等他们醒来时,一顿热腾腾的早饭已经上桌。
有时我会打开冰箱看看,只要看一眼,我就会安心。毕竟只要能保证冰箱内食材的新鲜,守住的家人的饮食,我就守住了全家人的周全。
我十分庆幸,在去年年底新换了这台美的微晶冰箱。在这段日子,它像一个个朋友一样陪伴我,体恤我的辛苦,满足着我的各种需要。
它很“能容”,全家一周的伙食,无论肉蛋、菜、奶,它都一一收入囊中,分区摆放不串味;
它很“冷静”,肉、海鲜7天内极致保鲜,不怕坏,营养不流失;
它很贴心,净味杀菌,给家人多了一份安全的保障。
有它在,我的“平常心”有了几分“底气”。
每次和远方的父母打电话来问候,我都会说,家人都好,有粮,不慌。
短短几个字,足以让老人安心。我想,漫漫的寒冬终有一天会过去,这段日子会变成一段难忘的回忆,它让我在坚韧中成长,在隐忍中坚强。
“平常心是道。”这将是我一生的修行。
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