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[美食] 美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗

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潇潇雨霏阁 发表于 2020-5-29 00:06:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
去一个地方旅游，当然也不能放过当地的美食，如果去鸡西旅游，哪些美食最有知名度呢？鸡西那边的美食确实非常的有名，甚至有很多外国人都特地跑到那边来打卡美食。

鸡西这边好吃的真的非常多，你要小编说出他们那边排名前十的美食，小编真的一下子说不出，不过冷面、辣菜、刀削面，都会是一个不错的选择，而且说不定会让你看得口水直流呦！
1、鸡西冷面


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第1张图片


鸡西冷面是鸡西的特色小吃，也是朝鲜族的特色食品，面细且筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。
2、鸡西辣菜


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第2张图片


鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。经典辣菜有：干豆腐，桔梗，豆腐泡，这三种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。还有豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵，蚬子等五十多余种，另外，近几年来鸡西市流行一种叫“鸭食菜”的辣菜吃法。
3、鸡西刀削面


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第3张图片


刀削面在大家的印象当中应该属于山西的面食，山西人来鸡西开的第一家刀削面馆在位于鸡西园林路与东风路之间的四街，所以鸡西人也称这家面馆为四街刀削面，四街刀削面最早只是在早晚市场的路边小摊，经营者很有投其所好的经营思想，老板抓住鸡西人喜爱吃辣口味的特点，把山西刀削面原本使用的老汤改换为以辣椒、麻椒、牛肉所炖制成的“辣汤”。这种刀削面风味独特，地道的山西削面师傅削出的面条，配上独特的“辣汤”，就形成了现在鸡西的又一个地方小吃——鸡西刀削面。
4、李家猪手


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第4张图片


李家猪手是独具风味的鸡西小吃，它历史悠久，很多人喜欢吃，也成为了当地的美食品牌之一。吃起来肉质肥而不腻，颇有人气。
5、江水炖活鱼


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第5张图片


江水炖活鱼是鸡西特色美食，味道鲜美、芳香纯正。用乌苏里江江水炖江水里自然生长的活鱼，味道鲜美、清香、纯正，在其他地方无论如何也品尝不到这独特的味道，正因为如此，价格比较昂贵，不过来虎林旅游不品尝江水炖活鱼是一件非常遗憾的事。
6、五彩大拉皮


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第6张图片


五彩大拉皮是鸡西特色美食，深受当地人喜爱。五彩拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。五彩拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。手工制作五彩拉皮的方法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口即化，味道清爽，甘甜。
7、熏肘花


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第7张图片


熏肘花是鸡西特色美食，肉味香浓、咸淡适度。

原料配方：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换一次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。

制作方法(原料为猪肘子)：

　　1、剔骨：把猪肘子骨全部剔出。

　　2、洗刷：把附在猪肉上的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。

　　3、捆扎：用细白棉绳把剔除骨的每个肘花肉，皮在外，捆扎起来。

　　4、煮熟：把捆扎好的猪肘花放在100℃的老汤煮。煮时要经常清除汤内的油脂和血沫。肉下锅后，汤的温度要保持在90℃左右。在煮的过程中，要进行2次上下翻捣，使其熟得均匀。煮2小时后，肉熟烂即捞出，控尽汤，稍凉除去线绳。

　　5、熏制：将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可)，锯末500克，拌匀后放在熏锅内用火烧锅底，烧着锯末和糖的混合物，使其生烟，熏在煮好的猪肘花上，使外层干燥变色。熏制20分钟取出，即为成品。质量标准：熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。

8、芥末木耳


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第8张图片


木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
9、白鱼水饺


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第9张图片


白鱼水饺是很有特色的一种鸡西小吃，因为是用兴凯湖大白鱼作为主要原料制作而成，所以得名，白鱼水饺皮薄馅大，汁多味香，具有独特风味。
10、猪肉炖粉条


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第10张图片


猪肉炖粉条绝对是鸡西十大小吃中比较具有名气的一种，猪肋条肉，也就是猪五花肉作为主要材料，加上了粉条一起做，是东北地区的传统风味菜肴，也是家常菜，不少人喜欢吃，这道菜的配菜很丰富，颇具东北特色。
11、水晶肚


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第11张图片


水晶肚很多人应该都没有吃过，是鸡西十大小吃之一，它的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制而成，还有一种是用猪小肚灌制而成。水晶肚并不是靠淀粉凝结，而是靠猪肉皮冻凝固而成。
12、兴凯湖秀丽白虾


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第12张图片


兴凯湖秀丽白虾是黑龙江省鸡西市密山市兴凯湖的特产。兴凯湖秀丽白虾，俗称湖虾，产于兴凯湖泊；兴凯湖肥虾体大透明，质嫩肉肥，香鲜味美，是兴凯湖一大特产。兴凯湖位于黑龙江省鸡西市东部，距密山市35公里，是古代火山爆发后，因地势陷落积水而形成；为中俄界湖，北三分之一的面积为中国，南属俄罗斯，面积为4380公里，岸线长度90公里，湖面海拔69米，最深处达10米，东西宽60 公里，南北垂直纵距140公里，北纬45°20′东经132°40′。共有九条河流注入，湖水从东北方溢出，最后流入乌苏里江。兴凯湖原为我国内湖，1860年中俄《北京条约》签订后，变成了中俄界湖。

兴凯湖属于中等营养化湖泊，生态系统属良性状态，主要污染物是造纸厂排污；共有鱼类6目12科65种，其中最为著名的是大白鱼和白虾，大白鱼是兴凯湖特产，肉嫩味鲜，每条重在5至10斤之间。被列为我国四大淡水名鱼之一，另有鲢花、鳌花、鲫鱼、湖虾等，甲壳类中以虾类为主，是黑龙江省主要水产养殖基地之一。
13、鸡西臭豆腐


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第13张图片


大家都很熟悉这个东西吧，特别是MM们。鸡西臭豆腐是一串一串的买，一起到油锅里炸，炸到鼓起来，然后再刷料，我就看到刷了三种料，有一种是辣酱，不刷这个是不好吃的，闻着也不是很臭，但是吃起来比这边的好吃太多的，真的，不信可以去尝一尝！
14、炭火串烤


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第14张图片


鸡西当地收入有限，决定了所有美食都要好吃不贵，所以俺们家乡的串儿又大又香，而且绝对够味儿，落座点单完毕后，会发给你一个小铁槽子，自助放上烧烤三宝，配比随意，剩下的就是一边扒蒜一边等串来了。
15、酸汤子


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第15张图片


酸汤子是满族传统食物，如今作为东北地区的特色美食招待着来自各地的朋友，这货是用发酵的玉米面制成，所以入口爽滑，但味道发酸，有淡淡的发酵酸，配鸡蛋酱吃是一绝，如果你想体验下日常百姓的口味，一定要来一碗尝尝，配的小凉菜通常自取，5块钱一份。
16、砂锅饼


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第16张图片


大小砂锅饼店都开始红火起来，吃这玩意儿浑身热乎，小小的砂锅里乾坤也不可小觑，可选择的特色锅可多了，比如：酸菜白肉锅、酸菜羊肉锅、三鲜锅、麻辣干豆腐锅、丸子豆腐锅……草帽饼、糖饼、发面饼最好各来一个都尝尝。
17、大铁锅炖贴饼子


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第17张图片


这种店最好能多去吃，也是东北地区的代表美食，锅底有红烧羊肉、酸菜排骨、豆角排骨、红烧鸡块、鱼锅等等，配菜自选，粉条、茄子、豆腐一定要加，大饼子是发面的微甜，从锅边揭下来时背面焦黄，正面煊腾，蘸点菜汤别提多解馋了……
18、鸡西大麻花


美食鸡西，带你揭秘来鸡西不可错过的那些特色美食，快看你吃过吗 第18张图片


记住最好要买回民的，老式的，蜂蜜的，一般2块钱左右一根，刚出锅的吃着最美，深颜色的酥脆，浅颜色的软甜，那是俺们当地老百姓的日常副食，有事儿没事儿来截麻花，跟南方下午茶一样，通常配茉莉花茶。
写在最后：

小伙伴们今天就为大家介绍到这里啦，小伙伴们要想吃到鸡西的地道特色美食，就一定要亲自来到鸡西呀。

小伙伴们还知道哪些鸡西的特色美食呢？欢迎评论区留言告诉小编哦！！让我们一起探索美食！！


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