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[美食] 美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！

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〃易小川′ 发表于 2020-7-16 08:19:27 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

秘制红烧肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉、玫瑰腐乳、冰糖等，口味鲜美，营养丰富。肉色泽红亮，米醋能解腻，令肥肉肥而不腻。

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第1张图片


秘制红烧肉的做法

1.准备好其他需要下锅的辅助材料。

2.将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4.【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5.【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油）

6.继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9.倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10.加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11.炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12.汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

13.香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出。

干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第2张图片


干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐、青蒜苗、洋葱、红辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

2、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。

3、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入盐、白糖、生抽、蚝油调味。

6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

水煮牛肉

特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第3张图片


水煮牛肉

食材

瘦黄牛肉、莴笋尖、芹菜、蒜苗、酱油、郸县豆瓣酱、辣椒油、醪糟汁、湿淀粉、精盐、干刀口辣椒粒、刀口花椒粒、胡椒粉、味精、鸡精、葱油、熟菜油、肉汤。

做法

1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。莴笋尖切成段。葱切成6厘米长的段。干辣椒、花椒用热油炒制捞出，用刀剁细粒备用。

2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郸县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。

3、炒锅上火，放入炸干辣椒、花椒粒的煳辣油，再放葱段、芹菜、蒜苗、莴笋片炒匀，加肉汤，煮至将要开锅时，捞出垫入盘内，续下入牛肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，锅内汤汁用味精和胡椒粉调味，起锅淋入盘内，再牛肉片上放入预制好的刀口辣椒、花椒粒。

4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。

黑豆枸杞排骨汤是一道以排骨、黑豆、枸杞为材料的汤品。

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第4张图片


枸杞黑豆排骨汤

食材：枸杞20g，黑豆30g，排骨300g，姜片、葱段、盐、黄酒适量

做法：

1、将黑豆提前泡发，然后将黑豆和猪骨洗净后同入锅，加入姜片、葱段适量黄酒和清水；

2、用大火煮沸，然后加入枸杞，改小火煨炖至排骨烂熟即可食用。

功效：

黑豆具有祛风除热、调中下气、解毒利尿 、补肾养血的功能；枸杞子味甘、性平，归肝、肾经，具有滋肝补肾、益精养血、明目消翳的作用。两者与排骨共同煮汤，不仅能给哺乳妈妈补充优质蛋白，还能补肾明目，对哺乳期身体虚弱的妈妈大有好处。

蚝油鲜笋面筋，蚝油是我们是喜欢吃的调料油之一，蚝油是一种好吃的海鲜，海鲜是大海给我们的礼物，现在随着工业的发展，很多人都喜欢持海鲜，海鲜最好的吃的方法，不只是海鲜可以榨油，而且还可以煮熟吃，不仅美味，而且还可以做成美味的海鲜哦。

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第5张图片


蚝油鲜笋面筋

材料：小青菜、油面筋、干香菇、春笋、油、盐、鸡精、蚝油

做法：

1、青菜洗净后切开，油面筋用清水泡软后挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀切花。

2、锅内水开后倒入笋片煮开后捞起。

3、另起锅倒入清水，水开后加入油和盐，把菜心倒入烫至变色后捞起。

4、起锅烧油，油温7成热倒入香菇和笋片煸炒出香味。

5、再把油面筋倒入，加入少许开水和盐、蚝油翻炒均匀。

6、烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后即可。

西兰花不管是凉拌，还是热炒。营养都很丰富。腐竹凉拌，口感特别棒。夏天会是它绽放的舞台。西兰花搭配腐竹一起闪亮登场，无论是色彩，还是口感，都会惊艳无限!

美味可口超级下饭的美食做法，下厨的首选，讨好你的胃吧！ 第6张图片


西兰花木耳拌腐竹

材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好

2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段

3.将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

5.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

6.将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入之前调好的万能凉菜汁，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。


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标签：营养丰富欢迎大家美食做法辅助材料五花肉
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