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[美食] 菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来

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1072004954 发表于 2020-1-26 01:50:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第1张图片










主料

猪里脊适量

菠萝适量

辅料

彩椒适量

洋葱适量

蛋清适量

淀粉适量

面粉适量

配料

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

番茄酱适量

白糖适量

鸡精适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第2张图片










2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。猪里脊之所以切花，是为了更好的入味，并且盐在腌渍的时候就要放够，和炒肉的量一样，这样才能保证肉有味道，后面炸制后，就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第3张图片










3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第4张图片










4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第5张图片










5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第6张图片










6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第7张图片










7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第8张图片










8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第9张图片










9.肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
菠萝咕噜肉，外酥里嫩的肉团，脆嫩鲜甜的菠萝，好吃到停不下来 第10张图片



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标签：外酥里嫩停不下来里脊肉胡椒粉番茄酱
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