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[美食] 入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的

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书生凉情 发表于 2020-2-6 07:16:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
对于肥宅一族而言，呆在家里的时候嘴巴是不能闲下来的。不管是看电视剧、喝茶还是聊天，都要咂巴点零食才算对得起宅在家里的一天。膨化食品口感酥脆但热量高，让大多数吃货又爱又恨。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第1张图片

别担心，这次找到了一种小零食，既能享受到类似薯片的酥脆口感，又能补充营养还不会发胖，吃起来咔次咔次的，口感酥脆停不下来，这就是——唐三菜果蔬脆片。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第2张图片

果蔬脆片里的人气王子当属秋葵了。说起来，秋葵也是最近几年才流行起来的“网红”。许多人对秋葵还不是很了解。在山东有个秋葵种植基地，这就过去打探一下秋葵和秋葵干的秘密。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第3张图片

秋葵，也叫黄秋葵，原产地是非洲。每年七八月，正是秋葵采摘的季节。它果实生长极快，从开花到成熟只需要四五天。新鲜秋葵上有许多绒毛，根茎上还有密密麻麻的小刺，碰到身上就会痒痒的。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第4张图片

秋葵采摘的时间很重要，太早伤害果实影响品质，太晚的话就会老化衰败。太阳长时间照射成熟秋葵，也会让秋葵的品质下降，所以当地农户大多是半夜三点左右起来，戴着头灯采摘秋葵。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第5张图片

入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第6张图片

每天采摘下来的秋葵，会被集中起来分拣、储存。一部分会放入冷库，等待送到各地的超市，另一部分则会直接运走做成脱水的秋葵干。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第7张图片

在工厂里，新鲜秋葵经过三遍反复清洗和漂烫之后，就会进入到下一个重要的环节——低温速冻。别小看了这一步，它可是决定秋葵是否爽脆的重要环节。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第8张图片

低温速冻会让秋葵的内部结构产生许多冰晶，然后运用低温真空脱水的技术，把里面的冰晶升华成水蒸气，这样内部就会变成密密麻麻蜂窝状，此时将秋葵的水分脱去，秋葵就拥有了像膨化食品一样的口感。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第9张图片

脱水之后的秋葵只用盐和糖进行简单的调味，就可以就直接打包装瓶了。整个过程中也没有什么添加剂和着色剂，吃的就是秋葵最原始的味道。
入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的 第10张图片

工人师傅说，五六斤秋葵才能出来一斤的秋葵脆，去掉了水分，也锁住了秋葵中营养成分。除了秋葵外，香菇、胡萝卜和山药等都可以做成果蔬脆，看起来五颜六色的很是诱人。


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标签：原来是这样膨化食品又爱又恨看电视剧宅在家里
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沙发
丶人生就是悲剧 发表于 2020-2-6 07:16:44 | 只看该作者
 
号外号外~我们又更新啦~如果你有更好的建议欢迎多多留言，每一条我们都会仔细阅读哒
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