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[美食] 19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了

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葬爱々永恒 发表于 2019-9-20 17:34:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美味的烤面筋

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第1张图片

用料

面筋粉一斤；盐适量；温水适量

做法
    准备面筋粉温水加盐，一定要一边倒粉一边搅拌，慢一点搅拌均匀静置两小时面筋切条用筷子或竹签缠绕起来，要缠紧一点准备酱料，按照自己喜欢的口味面筋条划上刀口，刷酱烤箱190度烤，烤到有点干了，反面烤香香的很好吃，用竹签串起来卖相会更好看

零失败烤箱烤茄子

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第2张图片

用料

茄子1个；蒜5瓣；油适量；生抽适量；老抽少量；洋葱少量；小米辣3个；红椒少量；小葱2根；香菜2根

做法
    选一个厚实一点儿的茄子。均匀的涂抹上油。一定要用锡纸铺在烤盘上，否则调味料很不容易清洗。放入烤箱：上下两百度。烤15分钟。提醒一下：一定要随时观察一下烤箱里茄子的状态，因为每个茄子的大小和厚实度是不一样的，还有跟烤箱的大小也有关系。在烤箱烤茄子的时候就可以开始准备调味材料了。切碎：蒜，葱，香菜，洋葱。这里要提醒的是，一定要拍成蒜泥。切出来的话，可能蒜的香味就不能充分发挥出来。加入油、生抽、老抽，如果有孜然的话，加一点儿孜然，味道另有一番风味。取出茄子。用筷子戳一下茄子，如果已经软了，就说明茄子熟了。用刀切开茄子。如果茄子比较厚实，可以用刀在茄子上面划几刀，这样会更加入味。然后均匀的铺上调味材料。因为今天晚上刚好家里有香肠，而且烤过的香肠会更加的香。所以我也准备了一点香肠。没有的话也可以不准备。香肠上也要刷上一层油，然后放在茄子上就可以了。重新放入烤箱再烤五分钟左右。烤茄子一定要趁热吃哦！

燕麦烤蛋奶

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第3张图片

用料

燕麦40~50克；牛奶80克；鸡蛋1个；香蕉1/2~1根；下面这些按喜好搭配；蓝莓推荐！；坚果适量；椰蓉适量；水果干适量；脆麦片(格兰诺拉)适量

做法
    这次的水果用了香蕉和蓝莓，坚果是杏仁片，没用水果干，再加了些格兰诺拉（就是中间那些黑乎乎的，是超市买的黑糖格兰诺拉）~烤箱预热180度，开始准备材料~鸡蛋加入牛奶、砂糖，打散加入燕麦片加入格兰诺拉装进一个可以入烤箱的容器，我用了个小号的铸铁锅~铺上香蕉和蓝莓。入烤箱，180度烤10-15分钟，就好啦~出炉了再撒上杏仁片戳戳蓝莓会爆浆哦~

减脂烤杂蔬

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第4张图片

用料

口蘑4个；四季豆4-5根；西红柿1个；灯笼彩椒0.5个；胡萝卜4-5根；小土豆2个；南瓜4-5块；柠檬半个；盐适量；葱姜蒜粉随意；黑胡椒粉随意；橄榄油1勺

做法
    所有蔬菜洗干净，切小块，放入烤盘。蘑菇片尽量切厚一点（太薄的话一烤就没了）。土豆片可以切薄一点。我这里土豆是蒸过一轮的，所以切的大厚片，生土豆太厚容易烤不熟。烤盘垫一层锡纸，避免粘锅，也避免汁水浸在烤盘上不好洗。撒一些盐。我这是欧洲买的调味盐，一般撒普通盐就好。那种研磨瓶的食用海盐也不错。加一点葱姜蒜粉调味，没有可不放。撒一点研磨的黑胡椒。或者直接黑胡椒飞也行。我个人比较喜欢研磨出来的那种颗粒感。倒入一勺橄榄油，一定要橄榄油哦~要好一点的橄榄油。不减脂的同学，用什么油都行……切半个柠檬放进去一起烤（烤好后用来调味用）。不喜欢吃酸的同学也可以不放。最后再放两个小红辣椒调（zhuang）味（shi）。不喜吃辣的同学不要放啦，或者整个丢进去，不用剖开。我这里是自家阳台种的小辣椒一锅蔬菜就这么准备好了。烤箱210度，烤30分钟左右（不同的烤箱要根据情况适度调整哦）。烤好出锅，柠檬放凉后可以将汁水挤到蔬菜上，搅拌均匀，就是油醋汁啦~洗两片生菜叶铺在盘底。出锅~开吃~提前一天准备好食材，盖上保鲜膜放冰箱里，第二天早上起来扔进烤箱，刷牙洗脸吃完早饭就烤好了，再装到便当盒里，带去办公室，中午吃的时候放进微波炉加热就好。这样白天在单位也可以吃到减脂食物啦~

无水脆皮蛋糕

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第5张图片

用料

①鸡蛋400克；细砂糖335克；盐1克；②低粉320克；泡打粉4克；③蛋糕油16克

做法
    ①部分材料放入打蛋桶中低速化糖转高速打5-6分钟②部分材料过筛加入①中搅拌均匀至无干粉加入③部分材料高速搅打1-2分钟打好的状态是打蛋器停下打蛋球里面的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了模具刷脱模油七八分满震掉气泡表面可撒些白芝麻装饰上火210下火19015-20分钟左右具体根据自己的烤箱温度调节哦看我的脱模油好用吧（*＾ワ＾*）来张正面的

梅干菜饼（烤箱版+平底锅版）

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第6张图片

用料

梅干菜25克；五花肉125克；生抽适量；料酒适量；黄糖适量克；面粉150克；水75克；盐2克；黑芝麻克；葱花

做法
    五花肉水里捞一下去浮沫，下油锅翻炒，倒入酱油、黄糖、料酒翻炒一下，放入泡发好的梅干菜炒一下，装盘放入高压锅压15分钟左右。同时面粉+水+盐放入面包机和成光滑面团，松弛半小时。梅干菜肉剁碎，松弛好的面团分成50g一个，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅。像包包子一样包起来，中间捏牢一点，否则擀的时候会散开。擀开，刷一点水，面上撒黑芝麻葱花，再擀一下。烤箱的话180度10分钟，200度2分钟。平底锅不用刷油，两面小火煎熟就可以。

新奥尔良烤鸡翅（烤箱版）

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第7张图片

用料

鸡翅12个；奥尔良烤鸡翅粉35克；水35克

做法
    鸡翅洗干净，每个中间用刀划开这样更入味，将买来的奥尔良烤鸡翅粉35克兑水35克，放入鸡翅拌匀。放冰箱冷藏4小时以上，中间翻动几次。烤箱200度预热，然后把鸡翅放进中层烤30分钟左右，中间最好翻动一次。烤的时间不唯一，最后要在烤箱旁看着，根据自己的喜好决定烤嫩些还是烤老些。好吃

番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第8张图片

用料

鸡胸肉150克；胡萝卜半根；土豆一个；番茄一个半；青椒半个；红椒半个；黑胡椒粉适量；生粉适量；番茄酱适量；盐；糖；酱油一勺；洋葱半个；马苏里拉芝士碎适量

做法
    番茄切丁，洋葱切丝备用土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上锅中放适量黄油或者任何食用油都可以待油烧热后放入洋葱翻炒等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。趁热尝尝，超美味哦！

零失败的香菇粉（烤箱版）

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第9张图片

用料

香菇1斤

做法
    新鲜的香菇，我做了15个去柄香菇洗干净，沥水香菇切薄片，越薄越容易烤干放入烤盘烤箱140度烤一个半小时，ps：每个烤箱有自己的脾气，温度和时间仅供参考烤好出锅放料理机打成粉末过筛，粗的过滤出来再打一遍，直到打成粉末即可，香香哒装到辅食盒，一斤15个香菇只有这么一点点。

酥掉渣的无猪油版蛋黄酥

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第10张图片

用料

皮面：面粉210克；白糖35克；温水75克；玉米油70克；鸡蛋1个；油面部分；面粉160克；玉米油75克；馅料：咸蛋黄20个（根据月饼大小而定）；豆沙400克（大约出20个蛋黄酥）；黑芝麻撒表面

做法
    将皮面部分全部融合，面团揉至表面光滑，醒发30分钟，油面提前和好，然后分成皮面50克，油面25克的小剂子第一种方法：皮面醒发好之后，擀圆中间包上油面，注意用力要均匀，将面团均匀擀成长方形，第二种方法：将所有皮面和油面包大圆，三折三次，擀成长方形，卷成花卷的样子，切成小剂子注意油面不要漏在表面，擀成长条后，松弛5分钟，收口朝下，然后再擀成长条卷起擀好后，收口面朝上，对折后擀成圆形，中间裹豆沙和鸭蛋黄，大小一致表面刷上蛋黄，点缀黑芝麻，烤箱预热，温度：200度，时间：30分钟叮咚时间到，取出，等着急了吧，哈哈放凉后食用会更酥，酥掉渣的蛋黄酥，吃一口会让你忘不掉.放凉包装，中秋佳节做点儿月饼和蛋黄酥送给朋友和家人，是一件多么幸福的事，大家学会了吗？

无敌好吃一生推的蜜汁叉烧

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第11张图片

用料

梅花肉（也可以用五花肉）300克；叉烧酱50克；蚝油15克；姜蒜适量；料酒5克；蜂蜜适量

做法
    选用梅花肉。我喜欢瘦肉偏多的，也可以用五花肉，但五花肉会肥些。加入50g李锦记叉烧酱。如果家里没有电子秤，可大概估算用量，能完全包裹肉即可。加入15g蚝油。少量蜂蜜。也可以在烤制阶段刷蜂蜜，提前加少许更入味哦。加入5g料酒。加入适量姜蒜。做完“马杀鸡”的梅花肉。也可以用牙签捅捅捅，帮助入味。放入冰箱，腌一晚。第二天从冰箱拿出来的，是已经腌入味的梅花肉了。放入烤箱，正面220度烤40min，反面也烤40min，期间可以再刷些叉烧汁和蜂蜜。烤制深色且边缘有一点点焦，就烤好啦！切块！太漂亮了真的很好吃很好吃很好吃，一生推！

家庭烤箱烤玉米

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第12张图片

用料

玉米棒4根；牛奶50克；蜂蜜3勺；蒜蓉辣酱1勺；黄豆酱（排骨酱）1勺；酱油2勺；蚝油1勺；孜然粉1勺；黄油（植物油也可）1勺

做法
    我买的玉米是超市的速冻玉米，先蒸熟。（玉米选东北的糯玉米最好吃）配酱料：两勺生抽，一勺植物油（黄油更好），一勺蒜蓉酱、一勺黄豆酱或排骨酱、一勺蜂蜜、一勺蚝油，搅拌均匀（喜欢吃孜然的也可加一小勺孜然颗粒，我不喜欢吃，没加）30ml牛奶加两勺蜂蜜搅拌均匀烤盘里放上锡纸，在玉米周身均匀刷上酱料，留一半酱料等中途翻面烤再刷一遍酱料。将搅拌好的蜂蜜牛奶全部均匀涂抹玉米周身，让玉米粒颗颗沾满蜂蜜牛奶汁。将蜂蜜牛奶玉米用锡纸包扎好成糖果一样，把玉米放烤盘中。烤箱设定上下加热，稳定设定220度，预热3分钟，将烤盘放入烤箱，定时30分钟。中途给玉米翻面，再将刷一遍酱料（注意防止烫伤）烤好上盘，美美哒蜂蜜奶香玉米颗颗饱满圆润丰满赶紧趁热造起来太美味了

烤箱版“肉沫烤茄子”香死老爷子

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第13张图片

用料

长茄子2个；肉馅淹料:；肉馅（腌料）100克；鸡蛋（腌料）1个；生抽（腌料）1勺；料酒（腌料）1勺；耗油（腌料）半勺；白糖（腌料）半勺；黄豆酱油（腌料）半勺；葱,姜沫（腌料）适量；大蒜（切沫）2头

做法
    长茄子2个洗净，整个表皮刷油涂抹均匀，入烤箱180度30分钟。各家烤箱脾气不同，请适度调节温度。烤箱烤茄子时，准备其他材料，肉沫用所有腌料搅拌均匀备用。大蒜沫一半的量＋生抽1勺＋耗油半勺＋料酒1勺＋香油适量，搅拌均匀。炒锅倒入炒菜量的油，中火，油温热时放入腌制的肉沫进行煸炒。肉沫煸炒变色后，放入腌制的蒜末，继续煸炒，炒出香味关火，不要炒太久。关火后放入之前留下的那一半蒜末，拌匀盛出备用。茄子拷到外皮褶皱，用勺子拍打很软的程度即可。这步很关键呦！茄子一定要烤软！烤软！烤软！你晓得如果炒茄子没炒透是不是也会很不好吃。根据自家烤箱脾气延长时间，我家的烤箱是180度度30－40分钟。中间切一刀露出里面茄子肉，用刀顺着划几刀便于入味。如果到这发现茄子没软，那放入烤箱继续烤吧！将炒好的肉沫均匀浇到茄子上，略微拌两下，表面撒上小米辣,香葱（或者再加些孜然会更香），继续入烤箱180度烤5-10分钟。完美出炉，拌米饭简直不要太香了！

烤豆腐

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第14张图片

用料

嫩豆腐两大块；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐、生抽、油适量；小香葱适量

做法
    豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。很多朋友比较揪结，先刷油、还是先撒料，我现在一般都这么操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。全部摆好后，再在正面撒上料。花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。现在我都懒得用刷子，直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。

羊肉串（烤箱）

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第15张图片

用料

羊肩肉/羊腿肉500克；烧烤粉3-5勺；盐半勺/3-5克；植物油1勺；料酒1勺

做法
    羊肉串一定要有肥肉啊，所以羊肩肉或羊腿肉最合适。懒人可以直接用某宝的烧烤粉，否则自己用辣椒粉、孜然粉、孜然粒代替。羊肉洗净厨房纸吸干水分，切成小方块，倒入所有调料，拌匀后盖上保鲜膜冰箱腌制两个小时。某次着急没有腌制，感觉味道差别不大。把竹签泡水，一是卫生，二是防止高温着火。把腌好的羊肉块串起来，最好肥瘦相隔着串，而且肉肉别太亲密无间。烤盘铺上铝箔纸接油，羊肉串摆在烤架上，预热烤箱10分钟后，中间层上下火烤。我试了两种温度，300度5-7分钟或者200度10-15分钟，根据肉块大小和自家烤箱小幅调整。香喷喷的羊肉串出炉，太完美了。

蜂蜜豆沙小餐包〔一次性发酵〕

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用料

普通高筋面粉300克；牛奶160克；酵母4克；黄油25克；蜂蜜少许；糖15克；盐2克；鸡蛋一个50-60克；豆沙馅270克

做法
    除黄油蜂蜜外其他所有食材混合揉成面团然后再加入黄油反复揉成光滑的面团四五分钟揉到能扩展无需揉成手套膜自家吃只要健康好吃没必要累个半死揉出手套膜大神们直接飘过然后均等分成九个小面积按扁对折再对折卷起豆沙馅揉成小丸子30克一个取一个面团按扁包一个豆沙馅儿慢慢捏拢收口收口朝下依次全部做好放入烤盘中间留间隙现在是夏天室温发酵1.5倍至两倍大表面喷水或者抹水然后撒上白芝麻直接进烤箱不预热烤箱慢慢升温的过程中还可以再发酵大一点儿上下火160度烤25分钟〔这是烤箱没有预热如果室温发酵有点儿过烤箱就得提前预热进烤箱20分钟这两种方法我都做过〕烤的时候不能跑的远远的要时不时观察顶部稍有上色就加盖锡纸时间到取出烤盘给每个小餐包刷上蜂蜜然后再放进烤箱上下火180度两分钟叮！出炉

韩式烤肉，辣酱五花肉，减肥人群甚入，辣烤五花肉

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第17张图片

用料

五花肉200克；大蒜8瓣；生抽勺；蜂蜜或者白糖2勺；韩式太阳草辣椒酱2勺；麻油2勺

做法
    五花肉切薄片两勺生抽两勺辣椒酱，事先准备好的蒜末两小勺蜂蜜两小勺麻油，没有蜂蜜就用白糖吧可以加一些白芝麻下去腌15到20分钟就可以了平底锅加热除水汽之后就可以放肉烤了，温度稳定在140到180度就可以了，先从外圈铺起，因为中心温度较高热的快可以后放，如果用烤箱的话就更简单了，铺在烤盘上入烤箱上下180度三到四分钟就可以了煎到两面微焦就可以吃了，平底锅一定要用不粘锅，不然最后考完要清理是相当痛苦全部烤完就可以装盘，一盘焦香四溢的烤五花肉就做好了，下面最好垫一些生菜叶，我因为没有生菜了，就用其他菜代替，吃的时候不需要再任何调味品，与生菜同食可以平衡油腻感一半做成便当，就是我元气满满的的晚餐

这就是！不用再翻其他菜谱了

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第18张图片

用料

草鱼1kg左右；配菜适量；调料适量；用心这个是最重要的；★(˙̆⚇˙̆)

做法
    鉴于你们总留言说鱼筋在哪里怎么抽鱼筋，鱼筋也就是鱼身体两侧的鱼腥线，在鱼鳃后面斜着切一刀，就能看到鱼肉里白色的线，这就是鱼筋。找到鱼线挑出头，慢慢的抽出来即可，动作要轻，如果抽断了可以在下一截找到筋头重新抽。处理鱼，腌制取出调料，放入烤箱准备配菜吃吃吃吃！（这个是我做的）这个是小鲸鱼做的，里面居然还有螃蟹，哈哈哈，好可爱这个也是小鲸鱼做的，浇上酱汁更入味更好次！

烤箱版盐焗鸡（鸡胸)

19道烤箱美食，鲜香味美，今天就来教你做，学会这个就够了 第19张图片

用料

小公鸡或三黄鸡1只（3斤左右)；盐焗鸡粉1包

做法
    最好选用活鸡，肉质会好很多。鸡清洗干净沥干后，把胸骨压断（方便趴在烤盘上)。全身抹上盐焗鸡粉，用料根据商品使用说明。密封放冰箱冷藏12小时左右，不要超过24小时。取出腌制好的鸡，用锡纸把鸡翅、鸡爪、内脏包起来，以免烤干。烤箱预热180°，根据鸡的大小烤70分钟左右开烤大概40分钟状态70分钟好了，简单吧成功了



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Shram520sky 发表于 2019-9-20 17:35:17 | 只看该作者
 
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板凳
不一样的今天 发表于 2019-9-20 17:35:31 | 只看该作者
 
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地板
石少爷 发表于 2019-9-20 17:36:23 | 只看该作者
 
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小四月死妈 发表于 2019-9-20 17:36:59 | 只看该作者
 
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纳豆君 发表于 2019-9-20 17:37:26 | 只看该作者
 
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C小静V0 发表于 2019-9-20 17:38:06 | 只看该作者
 
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大叔石头li 发表于 2019-9-20 17:38:53 | 只看该作者
 
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fu1159794361 发表于 2019-9-20 17:39:50 | 只看该作者
 
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多美滋mua 发表于 2019-9-20 17:40:35 | 只看该作者
 
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