香港老字号接连结业，市民：要是不再重开，就很可惜了

位于香港中环的百年茶楼莲香楼宣布不敌疫情结业，市民感到惋惜不舍。而近期不少香港老字号餐厅接连结业，什么是压垮它们的最后一根稻草？它们能否在疫后重生？业界对此有什么建议？

香港百年茶楼莲香楼结业 市民倍感不舍

莲香楼，香港中环的一座美食地标。水滚茶靓、一盅两件、香气四溢的“点心车”和此起彼伏的叫卖声都是莲香楼特色。
这间老字号茶楼自1918年扎根香港，古香古色的茶楼，不仅传承着传统的广州饮茶文化，更承载着港人的集体回忆。莲香楼历经百年风霜洗礼，日前却不敌新冠疫情冲击宣布结业。

香港市民1：
时不时都来下，吃猪肝烧卖、焗盅茶都很好，哪儿还会有呢？外面都没有，希望换个地方再重开，可以怀旧，要是结业不再重开就很可惜了。
香港市民2：
这间是过百年的老店，好多旧茶客、老街坊帮衬，怀旧点心现在很少见了，拆一间少一间了，都很不舍得。

其实早在2019年，莲香楼已濒临结业边缘，其后由数名老员工接手，以特许经营模式营运，但最终不敌疫情打击，由原东主重新接手，却还是难逃结业命运。

老字号接连结业 业界冀获扶持留住人情味
莲香楼的结业令不少人感到不舍，也提醒着大众，香港的老字号餐厅正在消失。

屹立油麻地72年的美都餐室，曾是多部电影及电视剧的取景地。餐厅保留着70年前装修，曾吸引无数市民和游客打卡。如今再想一睹风貌，只能从外墙的壁画怀念。
坐落在港澳码头对面的海安咖啡室，曾是城中有名的旧式餐厅。这里拥有69年历史，见证了一代代港人奋斗拼搏，最终也成为了时代的缩影，退出了历史舞台。

香港餐饮联业协会会长黄家和正是海安咖啡室创办人黄桥之子。谈起餐厅的结业，他百感交集。黄家和认为，真正压垮老字号的是疫情下的经济萧条以及游客人数骤减，备受冲击下只能惨淡收场。
香港餐饮联业协会会长 黄家和：
突然间这两年来没有内地和海外的游客，对香港的餐饮业来讲造成非常大的困局。古旧或者悠久的品牌企业有时又不是很积极做一些大规模发展，遇到这么大的环球冲击、经济上的冲击、行业上的冲击令他们很难面对竞争。
无论是传统酒楼还是茶餐厅，留下的不只是味蕾上的回忆，更是香港历史变迁的真实写照。黄家和期望，特区政府能够推出政策，对历史悠久的老字号予以扶持。这份传承，将让下一代在生活中直面过去，了解香港的前世今生。
香港餐饮联业协会会长 黄家和：
当然我希望特区政府从这次的事件（有所行动），以往有不少很出名的品牌企业相继结业、相继倒闭或者被人收购后转换做另外形式，其实很可惜。这些可以反映到一个时代的转变，也都可以将香港的文化、非物质文化保留下来，这是一个无价的产品，特区政府应该大力支持。

时至今日，黄家和还保留着海安咖啡室的已经拆卸的招牌、餐厅内的桌椅，以及60年前的菜单。他希望未来能在原址重建海安咖啡室，让旧式港味得以延续。
而在社会变迁下，香港的餐饮业经历着大洗牌，可无论怎样改变，传统风味仍然经得起考验，得以顺利传承。

在快节奏生活的香港，不少承载着港人回忆的老字号还没来得及告别已经悄然远去。在时代的巨轮下，传统怀旧风味渐渐式微，但有心人却将其保留下来，为的不只是好的味道，更是那份得闲饮茶的人情味。
来源：凤凰卫视王姝 香港报道
编辑：木木


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东方之珠这么快就黯然失色了～

政府列入非遗，重点扶持，度过难关！

觉得香港的美食比不上深圳，但赚钱的机多，社会氛围很好，很怀念在香港做生意的日子。

东方之珠[捂脸][捂脸][捂脸]

一味强调疫情影响，却忽略主因不提。其实影响最大的就系香港人早几年毫无良心的反对内地游客歧视内地游客，令内地人心寒，不再去香港消费，所以才造成香港今日经济萧条的状况。那些香港人正宗系食碗面反面底，无良到极，抵死！

改革开放前有大陆游客么？

去大湾区开店啊，死心眼[抠鼻][抠鼻][抠鼻]

真正的原因没说呢！你知道为何吗？

香港不会再那么热闹了，可惜了啊！

香港曾经是跟我一样的很多内地人最喜欢的中国城市，没有之一。可惜你们都“那样”了，我们哪还敢去、哪还想去。