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[新闻] 萨巴翁（sabayon)，意大利著名宫廷甜点，简单美味~

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甜心小k 发表于 2018-11-30 01:08:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
萨巴翁（sabayon)




除了提拉米苏之外萨巴翁是意大利最著名的宫廷甜品，用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。 它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。

食材清单

鸡蛋黄3个、细砂糖20g、任意甜酒（喵小喵用的咖啡甜酒哦）40ml、水果若干

烹饪步骤

1.找一水锅，坐于火上小火加热到轻微冒泡即可（注意不要加热过头哦！）



2.将蛋黄、细砂糖、甜酒混合物放入一盆中，盆置于水锅上快速搅拌直到能用酱汁画出纹路八秒钟纹路不消失。（注意盆不能与水接触）



3.盘中装饰各种水果，撒上酱汁，用喷火枪制造出棕色烧烤痕迹。



4.喷枪使用过程注意不要火太大 烧焦了成品就不好看啦




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标签：简单加热过头萨巴翁著名
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