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[温哥华] 政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫

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喜游乐享 发表于 2019-10-24 15:26:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第1张图片

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第2张图片

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政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第3张图片

曾经国内有一则新闻让许多华人

对于吃鱼、吃海鲜都有所顾忌了

那就是当年的“虹鳟”顶替“三文鱼”事件

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第4张图片

原本应该是拿来吃刺身的三文鱼

竟被爆出是淡水虹鳟鱼冒牌伪装出的

而虹鳟鱼作为淡水鱼非常可能感染寄生虫

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第5张图片

2018年国内此新闻一出

许多人都炸了：

果然国外的海鲜就是安全啊！

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第6张图片

下面进入打脸时刻

近日加拿大某官方组织对海产类产品

进行了全国范围内的抽样调查

通过2017-2019两年的准确抽样

发现全国有47%的海产食品商标与实物不符

而这个47%还是平均值！

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第7张图片

从他们429个来自不同城市的样品来看

维多利亚的样品“作假率”高达67%

蒙特利尔的样品“作假率”高达61%

尽管值得庆幸的是温哥华统计出的作假率

只有不到30%的样子

但是仔细一想你有三分之一的机会

在买刺身级鱼肉时买到了含寄生虫的其他鱼

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第8张图片

根据加拿大权威专家的分析

通常市面上的以次充好是这么发生的

价格高的鱼被价格更便宜、外表相似的鱼所替代

因此专家指出，在购买以下鱼类时要小心：

红鲷鱼 – Red snapper 通常被便宜的罗非鱼代替

野生鲑鱼 – wild salmon通常被人工养殖的大西洋鲑鱼代替

金枪鱼 – Tuna通常被更廉价的油鱼代替

许多所谓的Wild Caught 刺身级鱼肉

没准儿都是人工养殖淡水鱼

因此感染寄生虫的几率大大增加了

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第9张图片

相信大家都已经看过

“某刺身爱好者感染肝吸虫，肝脏差点被掏空”的新闻了

不可否认的是鱼肉中出现寄生虫

其实很多时候是难以避免的

而这些鱼肉也理应被煮熟后才可食用

如果想要吃鱼生，请一定记住下面的提示

CDF（加拿大食品药品管理局）官方推荐，鱼生类在食用之前需要：

1. 冷冻在-20度以下保存168小时（7天）

2. 冷冻在-35度以下保存15小时

3. 冷冻在-36度或以下直到僵硬，然后储存于-20度或以下至少24小时

以上三种储存方式都可以消灭鱼生中的大部分寄生虫，从而降低感染的风险，可放心食用。

那在寿司餐厅怎样确保鱼生是经过冷冻处理的呢？

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第10张图片

这点大家可以少一些担心。加拿大很多省份都要求餐厅对生鱼进行冷冻以达到杀虫的目的。甚至对寿司从选材、制作、用具等都有详细的规范要求。

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第11张图片

例如加拿大BC省卫生部门也规定，寿司所用鱼生需要在-20度的环境下冷冻7天。

此外，对寿司米以及保存时间也有详细的规定。制作寿司的饭团必须在蒸好之后迅速降温到5度以后才可继续加工，PH值（酸性）要在4.6以下，储存时间不得超过8小时。

政府抽检加国海鲜后惊呆了！作假率超过67%，高档刺身有寄生虫 第12张图片

大家买海鲜的时候千万注意咯~

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