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[头条] 白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪

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灼眼の罗々 发表于 2019-12-17 16:12:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
5年时间 “倒” 了3家店！

白沙路上“拆迁牛杂哥”

每家店基本干不过三年就遭搬迁

顾客笑称：你店开到哪，哪里就拆迁

开店至今换了四次口




|| 白沙路倔强的“拆迁牛杂哥” ||
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第1张图片




人到30岁，该沉下心来专心做一件事了

人生还有多少个30年

没有时间给我“混”了

哪怕再搬迁，我也会坚持做下去！

—— 老板杰哥



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第2张图片




■ 十二年，白沙路上火爆“牛杂哥” ■

作为白沙夜市生意火爆的牛杂店，老板杰哥从当年推烧烤车卖烧烤，到现在的三家店，历经了12年的风雨，其中的心酸只有自己知道。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第3张图片

“每天一头牛，新鲜看得见” 一直是新实惠牛杂开店以来坚持的理念。杰哥还对顾客承诺：在店里吃到一块冰冻牛杂，直接免单！所以很多顾客都爱来这里吃牛杂，一到晚上店里几乎高朋满座。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第4张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第5张图片



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第6张图片

■ 每三年搬迁一次，搬到哪，顾客跟到哪 ■

但是要说到杰哥的搬迁史，那也是一波三折，折腾！前前后后搬了4次，后来基本每3年搬迁一次。




REC
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第7张图片

2007年，潭中立交桥下的美食城2010年，搬到白沙路
2013年，搬到现在绿城杨柳郡的位置2016年，又搬到白沙路口




顾客笑称：“你的店开到哪拆到哪。” 杰哥很是无奈，开店做生意，最怕的就是搬迁。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第8张图片

不过好在店里顾客都会跟着走，12年，拆到哪，跟到哪。店里一个顾客说，他吃惯了杰哥家的牛杂，新鲜，价格又实惠，老板人又亲朋，所以新实惠牛杂在白沙片区几乎有口皆碑，顾客自然跟着走。

REC
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第9张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第10张图片



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第11张图片

■ 花2天时间，砌老家土灶做柴火狗肉 ■

杰哥是个“不安分”的人，今年又在旁边要下了个大门面做狗肉，他说柳州人的晚餐烧烤、牛杂、螺蛳鸭脚煲、羊肉、狗肉、啤酒不夜天，所以狗肉在柳州人的饮食文化中也是占据重要席位的。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第12张图片

天生爱专研的他觉得要做就要做和别人不同的，杰哥花了两天时间在店里砌了个农家土灶台，收来柴火，再买一口农家大铁锅，搞起土灶柴火狗！




REC
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第13张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第14张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第15张图片





杰哥这几年考察发现，对于吃各种肉食，城里人就是直接炒，乡下人大多向往炖，这样肉炖起来会更入味。每天有空他就在店里劈柴、烧火，研究味道。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第16张图片

狗选的是农家土狗，杰哥说狗要年龄够老，肉才香。老口铁锅和柴火慢慢焖出味，慢慢收汁，一般这一大锅狗肉要炖1小时才能出锅。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第17张图片

出锅时那个香气直撺鼻尖，果然狗肉就是传统的做法最勾魂。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第18张图片




慢慢炖煮1小时入味，让皮肉都吸饱酱汁。吃前先深吸一口气，将香味灌入鼻腔。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第19张图片

再蘸着杰哥特制的狗酱，紫苏去腥提香，一撕拉，皮回弹，筋道！



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第20张图片

店里每天一条生焖狗，还有农家烤的脆皮狗。每天1小时一锅，想吃记得赶早。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第21张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第22张图片

■ 不安分！一直在创新牛杂吃法 ■

今年，杰哥也将牛杂创新了一番，研制了新品——红酸汤锅底
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第23张图片

红酸汤是用野番茄（也叫毛秀才）自然发酵而成的，天然发酵的酸口感更醇厚，用来烫牛杂吃，口感更酸爽解腻，新鲜牛杂紧实脆口，肉味浓郁，两者搭配简直妙！
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第24张图片



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第25张图片

对于未来发展，杰哥说，这些年店能发展到今天，也不是我一个人能做起来的，挺感谢跟我一起做事的兄弟们，他们个个都比我年轻，却愿意花时间和青春花在我这里。
人生没有几个十年，所以往后，我希望店里的兄弟都能幸福成长，让更多踏实肯干愿意留在我这的员工成为股东。
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第26张图片

白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第27张图片



白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第28张图片




新实惠牛庄




— 白沙店 —
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第29张图片

地址：白沙路8号（白沙大桥头）

电话：13657722201、0772—2103811

投诉电话：13507723025

营业时间：下午14点—凌晨2点




— 河西店 —
白沙路“拆迁牛杂哥”，每3年搬一次！拆到哪，顾客跟到哪 第30张图片

地址：河西路8号（西环建材市场北门斜对面）

电话：18376268063、0772—2133011

投诉电话：13507723025

营业时间：下午14点—凌晨2点


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