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[问答] 巴西有什么美食值得尝试？

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kephi_zoey 发表于 2021-2-5 18:41:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
巴西有什么美食值得尝试？

巴西有什么美食值得尝试？ 第1张图片

巴西有什么美食值得尝试？ 第2张图片

巴西有什么美食值得尝试？ 第3张图片



下一篇：巴西单日新增逾十万新冠病例，民众敲锅抗议政府应对不力
标签：巴西美食有什么尝试值得
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精彩评论9

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沙发
2135935 发表于 2021-2-5 18:41:40 | 只看该作者
 
hi～你们好么，我是颖涵


世界杯高产食集来咯

听说今天有巴西队的赛程，上场比赛看到内马尔跪地痛哭，真的是有点难过

还是借着世界杯变着花样给你们做美食，提到巴西我能想到的就是巴西烤肉

这次做了迷你巴西烤肉，我用的烤箱，没有烤箱的小伙伴还可以用平底锅哦

快来做个巴西烤串，解锁看世界杯的正确姿势吧

第7张图片



巴西mini烤串

第8张图片


牛肋条肉切大小适中的块
（肋条肉肥瘦相间，这样的肉烤出来才最好吃）



第9张图片


加入洋葱、葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、黑胡椒粉



第10张图片


抓匀装入密封袋
放进冰箱腌制一晚
（着急的话1—2小时就可以，腌制时间越久越入味，24小时最佳哦）



第11张图片


黄、红、绿彩椒切块
黄瓜、胡萝卜切块
（黄、绿色正好是巴西队队服的颜色有木有）



第12张图片


把蔬菜和肉块错落开穿成串
中间还穿了小番茄
（小番茄烤出来的味道超级棒，我的最爱！）



第13张图片


单单是串好的串儿是不是看着就很有食欲啦



第14张图片


把小串串们码放在烤架上



第15张图片


放入预热180度烤箱烤25分钟左右
（温馨提示：烤架下要放一个托盘接油哦，如果在托盘里放些蔬菜，借着烤串的油水一起烤，也是不错的选择）



第16张图片


啧啧啧！
巴西“大肉”串烤好啦！



第17张图片


看看这色泽，这形状，这荤素搭配



第18张图片


是不是看着就很香！很好吃！



第19张图片


来～趁热快吃一串吧
一边撸串一边看世界杯，相当到位了！


关于世界杯的必备小吃未完待续

一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的美食咯
你们最期待哪个国家呢

等你们来微博  @颖涵的快厨房  交作业哦
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板凳
aiqu2009 发表于 2021-2-5 18:42:09 | 只看该作者
 
1、巴西烤肉
提到巴西的美食，人们脑中的第一反应肯定是巴西烤肉。在中国吃到的巴西烤肉其实只是个噱头，主要还是去吃自助餐的。里约的烤肉却是另一套吃法：客人坐下之后，服务员就会给你一个牌子和一张牛肉部位图，牌子的正面是Sim（yes）反面是Não（No）, 牛肉部位图上将牛分了十多个部位。只要你亮出Sim，就会有服务生端着肉过来，告诉你这是几号肉，通过什么方法烤的，你想要多少就给你切多少，直到你撑得狂翻白眼，弱弱地亮出Não 的牌牌为止。
第33张图片


2、黑豆饭
除了烤肉，巴西人认为最能代表他们国家特色的便是黑豆饭（Feijoada），又叫黑奴饭。一听这个名字便知道这种菜的来历，没错，这种饭就来自于几百年前奴隶们的餐桌。其实Feijoada 是一套菜的组合，分别是主菜猪下水炖黑豆和配菜炸木薯条、肉脂渣、炒橄榄菜、白米饭、木薯粉炒鸡蛋。这几道菜是标配，后来各个餐厅又根据自己店的特色加入了新的菜品和元素。通过这道黑奴饭，我们就知道巴西的物产有多丰富了。

第34张图片


推荐两家比较有特色的馆子，这两家算是里约名号最响亮的。一家叫Bar do Mineiro， 位于Santateresa，每天爆满，中午12 点去基本上都要排队等位。这家餐厅是由来自Minas 州的一对兄弟开的，特色就是Minas 州风味的黑豆饭。以前哥哥是老板，弟弟是个乐手，顺便帮工，后来哥哥车祸丧生，弟弟接手餐厅，在哥哥的基础上进行了改进，从此以后生意就更好了。这家菜的优点是口味地道、菜量大、价格较低（大约每人45 雷亚尔起）。缺点是环境一般，没有空调，而且需要等位。

第35张图片


另一家做黑豆饭比较地道的餐厅叫小巴西人（Brasilino），位于Copacabana 海滩5 号救生站的对面，装修非常漂亮很有巴西北部的特色，而且菜品精致，每人消费大约75 雷亚尔起，含传统的Feijuada 套餐，这个管饱，想吃多少吃多少，同时还赠送开胃酒，开胃黑豆汁，还有餐后的甜点，除此之外其他另点的需要收费，当然至今为止我还未见过这些吃不饱的，往往都是吃了一半就都开始打饱嗝了。这家店老板的英语很好，而且非常亲切、幽默，经常跟你开个玩笑，总之在这家吃完后，是很想来第二次的。
3、日本餐
巴西是除日本之外日本人最多的地方，因此这里的日餐也很地道，大家吃够了烤肉和黑豆饭之后，如果想吃点亚洲口味但又不想吃中餐，那么日餐还是比较好的选择。

第36张图片
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地板
flyingitsfz 发表于 2021-2-5 18:42:25 | 只看该作者
 
巴西烤肉
巴西烤肉是巴西的招牌菜，来到巴西一定要品尝一下正宗的巴西烤肉。巴西烤肉外表色泽红润，吃到嘴里油而不腻。巴西烤肉的原料选取以牛肉和火腿肠为主，在特殊的器材上加以佐料烤制而成。巴西烤肉是巴西的国宴，也是巴西的特色美食，在时代的变迁下，巴西烤肉愈来愈精益求精，它已经成为巴西的代名词。
第41张图片


巴西风味椰奶虾
巴西风味椰奶虾是一种巴西的非洲遗产，巴西风味椰奶虾品尝起来就像它的名字一样与众不同，椰奶和虾的巧妙结合产生了美味的巴西风味椰奶虾。如果你喜欢自己制作也可以亲自尝试，巴西风味椰奶虾制作简单，原料以椰奶和虾为主，口味可根据自己调整。巴西风味椰奶虾既可以是一种菜品也可以是一种零食。
第42张图片


炸鸡肉包
炸鸡肉包是巴西街头最人气的小吃，炸鸡肉包的受欢迎程度无界与年龄与性别。外形像似一个小笼包，颜色金黄，十分诱人。炸鸡肉包的原料是由鸡胸肉制作而成的，鸡胸肉高蛋白低脂肪十分健康，适合食用。炸鸡肉包还可以加以其他的佐料一起食用，物美价廉，十分吸引人。
第43张图片


黑豆餐
黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其原料的选取和其名字一样，主料由黑豆组成，口感细腻，是巴西独具特色的美味佳肴。黑豆餐里面不仅有黑豆还有猪肉，在巴西黑豆餐作为一个菜品通常和米饭一起食用。黑豆餐应用广泛，可以和巴西当季的食物随意搭配，搭配不同口味不同，但是品尝过黑豆餐的人都会流连忘返。
第44张图片


第45张图片


葡式蛋挞
葡式蛋挞被巴西人改造成具有独特风味的美食。葡式蛋挞品尝起来酥软适口，要是吃到刚做出来的蛋挞兴许还会烫嘴哦。葡式蛋挞外表像一个小碗的形状，外层由一种小型的奶油酥皮组成，蛋挞液则是自己调制出来的，根据喜欢甜味的程度，适当添加佐料。烘烤后表面会产生一种焦糖色的外皮，看上去更加的诱人。
第46张图片


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5#
梅花傲冰 发表于 2021-2-5 18:42:56 | 只看该作者
 
关于巴西的特色美食，楼上那些已经答的很详细了，英鸟君就不再一一重复，这里就简单补充一个巴西不那么出名的特色美食——水豚肉。
对于水豚，大部分中国人应该都不太熟悉，主要是因为这种生物一般分布在南美洲的巴西南部、玻利维亚、阿根廷北部、哥伦比亚东南部、委内瑞拉和巴拉圭，在中国几乎看不到这种生物的身影。
水豚是一种半水栖的食草动物，也是世界上最大的啮齿动物。躯体巨大，体长1-1.3米，肩高0.5米左右，体重27-50千克，主要栖息在植物繁茂的沼泽地。水豚性喜静，行动迟缓，体型也不小，所以深受巴西人民的喜爱，当地人直接把水豚当做猪肉来吃，由于捕杀太严重，现在已经开始人工饲养水豚。

巴西人关于水豚的做法也很独特，通常是将水豚肉和蒜泥、洋葱、辣椒、桂叶一起腌渍5小时，然后做成炖菜。据尝过的人表示，做出来的巴西水豚肉肉质细嫩，味道鲜美，营养富厚。

如果去巴西旅游的话，建议可以去尝试一下这种独特的美食哦。
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6#
青春多壮美 发表于 2021-2-5 18:43:42 | 只看该作者
 
巴西的食物其实是很接地气的，随便进一家餐厅，点巴西的国菜叫做腓秀雅杂的，就能吃出国内小馆子的画风来，相当亲切。而这种国菜并不是烤肉，而是一种发音很拗口的黑豆杂烩。
一、腓秀雅杂


第53张图片



这种用陶罐子装放的菜肴，在巴西馆子里很常见，大多排成一列，罐子前面用葡萄牙语标明里面的内容，以示是哪种猪下水做的，也有咸猪肉、牛肉等做成的，各人依据口味自己挑选，价格差别不大。除了猪下水，里面必不可少的是黑豆和巴西腊肠，放上香料和巴西饮食里必不可少的棕榈油和椰奶浓浓的用陶罐炖煮一锅，豆子酥烂，肉味混透，下着白米饭吃，很是家常，就跟在国内小馆子里吃饭一样亲切。


第54张图片





第55张图片





第56张图片



二、炸鸡肉包


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乳酪拌合面粉，加水拌匀以后压出小片来，里面包上熟鸡肉，团捏成窝窝头状，下到油锅里炸酥，就是这款风靡巴西街头小吃的做法。


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第60张图片



三、果拉娜


第61张图片



是一种印第安部落的古老饮品，原料就是热带雨林特有浆果，被誉为巴西人参的果拉娜。果实造型就像人的眼珠子，而且是暴突的那种。


第62张图片



四、巴西炖鱼


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依然用到了巴西陶罐来炖制，有两种风味，一种是加了很浓椰浆和棕榈油炖，一种不加。巴西人喜欢吃辣，善用西红柿，所以不加棕榈油和椰浆的炖鱼口味很合国人。


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五、椰奶虾


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第66张图片



六、棕榈果沙拉


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在巴西除了棕榈油不可替代之外，还会把新鲜棕榈果拿来拌沙拉吃，光吃会有酸涩味道，用洋葱、色拉油、西芹拌好以后，压住了那股涩味，一不小心就吃多了。
七、Pastel


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在巴西走到哪儿都能见到这种仿佛炸面角的小吃。


第69张图片





第70张图片


八、巴西咖啡


第71张图片



九、Esfiha馅饼


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做法比较像披萨，形制略小。各种馅料都有，荤的素的红的绿的黄的，厚实的奶酪的，清素的菜叶子碎的，总有一款会让你掏出钱包。
十、阿萨伊沙冰


第73张图片



同样是雨林特产的一种浆果，形似蓝莓，打成果汁吃，也可以做成沙冰，五颜六色的。

第74张图片




说了这么多，我觉得大部分小伙伴还是会冲着烤肉去，别忘了，他们还有狂欢节！


第75张图片





第76张图片





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第78张图片


（图片整理自网络）
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7#
裕能达金融 发表于 2021-2-5 18:43:48 | 只看该作者
 
如果你只知道巴西有烤肉那么你也太孤陋寡闻了！下面来然我们看看巴西到底有什么美食！
黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。因此，如果你在十分饥饿的情况下品尝黑豆餐，就可以更好地感受此种食物的美妙之处了。黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。
第105张图片

巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在该国的任何一个角落，烤肉都能登大雅之堂。巴西烤肉的出色主要得益于其发达的畜牧业。
第106张图片

巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人带上南美大陆后，又被巴西人改造成具有独特风味的美食。
第107张图片

深受葡萄牙饮食文化的影响，巴西人也非常喜爱吃银鳕鱼。里约人喜欢在看球、聊天时一边喝啤酒一边吃鳕鱼球。
第108张图片

阿萨伊是拉美地区一种棕榈树上长出的果实，国人称之为巴西莓，因为富含维生素又有壮阳的作用，巴西人称其为“亚马逊河的伟哥”。
第109张图片

巴西素称“咖啡王国”，是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。当今世界最受欢迎的意大利浓缩咖啡(espresso)，通常就是用巴西咖啡冲泡的，espresso中巴西咖啡的比重有时会占70%甚至以上。
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马黛茶，本是阿根廷的特色之一。但在巴西，也是人们平时最常见的饮品之一。在巴西南部靠近阿根廷的一些地区，走在街上，你会看到很多当地人手里拿着一个棕褐色的像葫芦一样的容器，容器里面装满了绿色粉末状的东西，还插着一根白亮亮的金属吸管。
第111张图片

休拉斯科是把大块的肉串起来放在炭火上烧烤，属于巴西烤肉的一种类型。种种烤肉可以在名为休拉斯卡利亚的专卖店免费品尝。
第112张图片

巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会与米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。
第113张图片

在 Rio 有一款鸡尾酒，必须一试！因为你在其它国家非常难喝到，但是在RIO却到处都能喝到。在海滩上，有很多小贩在卖。它的原料很简单： 糖、青柠、利口酒，那为什么说其它地方吃不到是有原因的，因为这个利口酒非常不普通，它叫做——Cachaca。
第114张图片

这是一道非洲油炸小吃，你会看到很多穿着白色长裙的漂亮非洲姐姐或妈妈在街边售卖。说不定卖着卖着就跳起舞来呢！用非洲的去皮黑豆、腰果和虾为主原料，这种豆子叫做 Black eyed peas—— 黑眼豆豆，在尼日利亚，加纳等西非国家你也能吃到。
第115张图片

在Rio 的大街小巷都能看到卖它的小推车。木薯是巴西人最普通、最典型的食物之一，代表着巴西印第安的文明。木薯煎饼有甜味和咸味可供挑选。
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巧克力球（Brigadeiro），炼乳、巧克力和奶油的完美结合
第117张图片

炸鸡肉包是巴西街头最人气小吃，在当地不管男女老少都会喜欢吃炸好的外形类似国内小笼包。传说Coxinha是为了给只喜欢吃鸡腿肉的瘦弱的巴西王子而产生的一道美食，之后广泛流传到整个南美。
第118张图片

寿司主要在圣保罗(Sao Paulo)和里约热内卢(Rio de Janeiro)比较流行。这些地区由于有大量的日本移民涌入，所以顺利成章地成为了寿司的第二故乡。
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8#
啦几t 发表于 2021-2-5 18:44:29 | 只看该作者
 
桑巴足球，海滩美女、巴西烤肉，还有内马尔......壹周君可是他的死忠粉哦👌
前些年风靡全国的巴西自助烤肉，大家或多或少体验过吧😁穿梭于食客间的侍者，手里托着钢钎子上的各种烤肉，还有7点档热情奔放的桑巴舞表演，令“扶着墙进，扶墙着出”的快感得到了完美升华......而这些，都是我们了解巴西美食的最初！

第135张图片


不过咧，一旦真的来到巴西，如果你只是为了品尝巴西烤肉，那么就得不偿失啦。
虽然4年前错过了那场巴西世界杯之旅，但从巴伊亚菜到黑豆饭，从奶酪面包球到炸鸡肉包，从卡沙萨酒到鸡尾酒，这些让人大开眼界的异域美食，壹周君始终难以忘怀😁
不如，就从它们开始聊起吧👌
第136张图片


首先是黑豆饭（Feijoada），看上去普普通通，却是巴西“国菜”，据说是源于葡萄牙殖民时期，黑人奴隶用农场主丢弃的猪杂碎和下脚料，再加上不值钱的黑豆乱炖，得到的果腹之物。
现如今时过境迁，黑豆饭当然也做的讲究啦，除了黑豆打底，还要用上烟熏肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾、猪耳等一起焖炖，煮熟后还要撒木薯粉和橙子片调味，所以香气扑鼻，吃上一口，汤汁浓厚，鲜美无比。

第137张图片


巴西属于一个多民族聚集的国家，南部地区牧场多，所以烤肉就成了大菜，而东部和北部地区就是以黑豆和木薯粉为主，其他地区大多吃大米和面食。
其中非洲移民聚集的东北部巴伊亚地区，老百姓们都喜欢吃辣椒，所以形成了巴西著名的巴伊亚菜（bahia）。其中最为有名的就是海鲜杂烩锅（Moqueca），它是将章鱼、龙虾和海蟹等放在陶罐中，加椰奶增稠，然后与棕榈油、洋葱、番茄、芫荽以及青椒等一起炖煮而成的杂烩，口感层次感极强，有点像泰国菜。

第138张图片


最后推荐两样巴西人的国民小吃，炸鸡肉包（Coxinha）和奶酪面包球（Po de queijo）。
炸鸡肉包相当于我们中国包子的地位，不过是属于“油炸速食”，内馅用了碎鸡肉和奶酪，用面团裹住，炸制而成。
奶酪面包球则使用了木薯粉，加上奶酪，鸡蛋和牛奶，热乎乎的一出炉，外脆内Q，嚼劲十足。
第139张图片


第140张图片
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9#
雨晴火红 发表于 2021-2-5 18:44:52 | 只看该作者
 
巴西烤肉：



第147张图片


巴西烤肉是巴西的招牌菜，存在于每一个角落里。巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，再放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气一定能让你流口水。


巴西风味椰奶虾：


第148张图片



巴西风味椰奶虾是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。有时会和米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。当然，不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。


炸鸡肉包：


第149张图片




炸鸡肉包主要用切碎的鸡肉、番茄酱、洋葱、西洋香菜叶、奶酪和深炸的土豆泥做成。炸鸡肉包又美味又便宜，非常容易让人流连忘返。


黑豆餐：


第150张图片



黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。总之，在巴西的任何角落，你几乎都能发现黑豆餐。

葡式蛋挞：


第151张图片



巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人带上南美大陆后，又被巴西人改造成具有独特风味的美食。此种蛋挞与奶油蛋挞相差不多，非常容易入口。


寿司:


第152张图片


寿司主要在圣保罗和里约热内卢比较流行。这些地区由于有大量的日本移民涌入，所以顺利成章地成为了寿司的第二故乡。这些城市的寿司有很多元的选择，有高级寿司店，也有廉价的小吃摊。总之，寿司的轻盈之感对于被强光笼罩的巴西人来说是不小的抚慰食物。
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10#
sexly9 发表于 2021-2-5 18:44:59 | 只看该作者
 
没吃过。网上看过。没有中国美食好吃。还多种多样
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