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全国首推“新西兰毛肚”，火锅黑马又出大招

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dgdfhgwsr 发表于 2017-6-4 09:46:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
产品主义至上的巴奴最近又出大招——

升级头牌产品，推出“新西兰毛肚”




“深入原产地，精选全球好食材”

这是巴奴在毛肚上的又一次战略升级——


2001年，巴奴诞生之初，

火锅行业盛行火碱法制，

巴奴引进木瓜蛋白酶嫩化技术，

掀起绿色毛肚革命。




2012年，巴奴开创了毛肚火锅这一全新品类。

在巴奴毛肚的强势带动之下，

不仅麻辣火锅几乎家家都推毛肚，

中餐馆也纷纷卖起毛肚。


如今，巴奴再次挖宽核心产品护城河，

在全行业普及卖毛肚之际，

再一次引领毛肚品类之先，推出新西兰毛肚。

始终保持毛肚这一品类标准制定者的地位。




以火锅黑马著称的巴奴又见新动作——

5.3日，巴奴毛肚再添“洋成员”，

主角儿叫新西兰毛肚。




据说

来自于南纬40度的岛国新西兰的“新西兰毛肚”，

是与新西兰数一数二的

肉制品制造加工公司AFFCO合作，

确保品质安全可信；

经过急冻保鲜，全程冷链运输，

跨越浩渺太平洋，

再在巴奴的央厨经过二次加工，

最终到达顾客的餐桌。




巴奴首席产品官杜中兵表示，

新西兰毛肚的上市历经一年多的准备时间。

虽然仅是小动作，但对巴奴来说，

它做到了供应链的全程溯源，

这是全面优化食材结构、产业链结构的开始，

也希望能为推进中国火锅、

餐饮业的发展进化贡献一份力量。




来自新西兰“洋成员”的加入，

是巴奴“深入原产地，精选全球好食材”的实践，

更是巴奴对“产品主义”的诠释。


一直以来，巴奴在毛肚上都在用“狠劲”，

为了一盘更极致的毛肚，

巴奴一直在不断的升级创新——




从16年前木瓜蛋白酶嫩化出的

第一代“霸王毛肚”，

到更名为“巴奴毛肚火锅”后的

第一代“巴奴毛肚”；


从第一代“巴奴毛肚”

经过工艺打磨、细节锁定

升级为第二代“巴奴毛肚”，

继而迭代至明确12道工序的“经典毛肚”；


再到如今的

“经典毛肚”与“新西兰毛肚”双“头牌”





此番新西兰“洋成员”的加入，

不仅是菜品上的升级，

也使得每一盘端上顾客餐桌的毛肚能够追溯原产地。


当行业都在用火碱发制品的时候，

巴奴率先采用了西南农大

“木瓜蛋白酶嫩化”技术的毛肚；


当行业向巴奴看齐做木瓜蛋白酶嫩化毛肚的时候，

巴奴又抢先一步，

再次联合西南大学对木瓜蛋白酶技术进行升级，

做了更为优质的“新西兰毛肚”；






“新西兰毛肚”也是巴奴优化食材结构、

产业链结构的一个缩影——


餐饮业竞争激烈，

火锅更是表现突出，

各种竞争手段层出不穷。

在行业背景下，巴奴在近几年接连释放大招，

不仅花大价钱到原产地采购食材、研发无添加工艺，

还把全部过程开放给消费者。




“新西兰毛肚”历经一年多的时间，

是巴奴“深入原产地，精选全球好食材”的一个开端，

这个小小的开始背后，

是希望推动中国火锅、餐饮业发展的一份贡献。


但与此同时，全面优化食材结构、产业链结构之下，

诸如漂洋过海而来的毛肚也势必带来不小的成本压力，

这对巴奴的经营而言无疑也是一场考验。




而先前针对门店后厨、中央厨房、

底料加工、食材产地等一系列开放做法，

也收到了来自市场的真实回应，

这也成为巴奴坚持“产品主义”的底气所在。




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标签：新西兰火锅蛋白酶木瓜原产地
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沙发
f.f 发表于 2017-6-25 00:13:21 | 只看该作者
 
说的真有道理啊！
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板凳
峰jing 发表于 2017-7-3 00:01:24 | 只看该作者
 
第1张图片
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地板
tennywin 发表于 2017-7-8 00:00:40 | 只看该作者
 
路过的帮顶
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5#
xtt9713 发表于 2017-7-10 00:03:22 | 只看该作者
 
看起来不错
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6#
lichen2046 发表于 2017-7-31 00:01:51 | 只看该作者
 
向楼主学习
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7#
clsmte 发表于 2017-8-18 00:00:58 | 只看该作者
 
专业抢沙发的！哈哈
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