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[美食] 美食食谱推荐：脆酥肉、馄饨皮糯米烧麦、柠香卤里脊、麻辣里脊

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别扯感情 发表于 2020-5-19 16:35:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法

美食食谱推荐：脆酥肉、馄饨皮糯米烧麦、柠香卤里脊、麻辣里脊 第1张图片


脆酥肉

材料：猪颈肉、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、豆蔻、香叶、砂糖、麦芽糖、大红浙醋 、花椒粉、盐、料酒、鲜露、细辣椒粉、干红花椒面、蜂蜜、蒸鱼豉油、美极鲜、生抽

制作：

1、取猪颈肉500克放清水盆里，浸泡掉血水，将其切成约1.5厘米见方的丁，待用。

2、肉丁入盆，加入葱段50克、姜块30克、蒜瓣20克、花椒粉10克、干辣椒节10克、小茴香5克、豆蔻2个、香叶3片、砂糖5克、盐5克、料酒10毫升和鲜露5毫升，腌渍入味。

3、临走菜之前把肉丁取出来，洗一下并用净布搌干，然后裹上一层糖水（用麦芽糖、大红浙醋和温水调制而成），而后投入五成热的油锅浸炸熟，捞出来待用。

4、净锅里放红油50毫升烧热，先下细辣椒粉10克、干红花椒面5克、干青花椒面5克，等小火炒香才把猪肉丁放进去，翻炒过程中加冰糖粉10克、辣鲜露10毫升、蜂蜜5克、蒸鱼豉油5毫升、鲜露5毫升、美极鲜5毫升和生抽2毫升，见锅里收干汁水时，撒入熟芝麻炒匀便可起锅，晾凉装盘上桌。

美食食谱推荐：脆酥肉、馄饨皮糯米烧麦、柠香卤里脊、麻辣里脊 第2张图片


馄 饨 皮 糯 米 烧 麦

材料：馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油

做 法：

1. 糯米提前浸泡过夜并蒸熟，腊肠切片上屉一并蒸熟；

2. 糯米饭与腊肠、胡萝卜丝、葱花翻炒均匀，用酱油调色调味；

3. 包入馄饨皮中，冷水上锅，上汽后再蒸25-35分钟即可。

美食食谱推荐：脆酥肉、馄饨皮糯米烧麦、柠香卤里脊、麻辣里脊 第3张图片


柠香卤里脊

材料：里脊肉600克、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、番茄酱3大匙、柠檬汁2大匙、精盐1小匙、白糖2大匙。

做法：

1.里脊肉洗净切长条，加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀。

2.锅内加油，烧热，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥干。

3.锅中留油，烧热，放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸，改小火烧至入味，加入柠檬汁勾芡，淋香油出锅即

美食食谱推荐：脆酥肉、馄饨皮糯米烧麦、柠香卤里脊、麻辣里脊 第4张图片


麻辣里脊

材料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。

做法：

1.将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀；油菜洗净焯水过凉，姜切末。

2.炒锅注油烧热，下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内；将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。

3.锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片，淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。

今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢美食的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福


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标签：一来二去丰富多彩美食做法大红浙醋我的妹妹
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