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[美食] 图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃

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beyond_liu 发表于 2018-8-3 15:06:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
魔芋烧鸭

是四川一道有名的家常菜，由主料魔芋与鸭子烧制而成。色泽鲜亮饱富食欲感，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋，因其有毒，必须先以石灰水或食用碱浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。

第一步：将魔芋豆腐切成小块状备用


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第1张图片

魔芋豆腐切块



第二步：鸭肉焯水后洗净


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第2张图片

姜片、料酒焯水



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第3张图片

焯水洗净



第三步：辣椒切丁再切末


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第4张图片

辣椒切丁



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第5张图片

切成碎末



第四步：姜切末、蒜切小块


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第6张图片

姜切末



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第7张图片

蒜切小块



第五步：准备适量干辣椒、花椒


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第8张图片

适量的干辣椒和花椒



第六步：热锅下油将豆瓣酱爆香后放入姜蒜、花椒、干辣椒、少许白糖


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第9张图片

热锅下油



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第10张图片

姜蒜、花椒、干辣椒



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第11张图片

少许白糖



第七步：倒入鸭肉翻炒片刻，然后加水焖煮收汁


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第12张图片

倒入鸭肉



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第13张图片

加水



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第14张图片

焖煮



第八步：收汁一半倒入魔芋块翻炒，再倒入适量盐、少许鸡精，大火收汁


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第15张图片

倒入魔芋块



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第16张图片

适量盐、少许鸡精



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第17张图片

大火收汁



第九步：倒入辣椒末翻炒出锅


图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第18张图片

倒入辣椒末



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第19张图片

翻炒出锅



图解舌尖上的家常美食：魔芋烧鸭肉，做法清晰明了又好吃 第20张图片

魔芋烧鸭



好吃的魔芋烧鸭就制作完成了

喜欢的朋友可以及时订阅，每天都分享一道简单又美味的家常菜。


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标签：魔芋倒入辣椒鸭肉烧鸭
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