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[美食] 今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘

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舍我其谁yf 发表于 2020-6-22 10:52:16 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
#你好，夏至##云梯计划#

今天是夏至，可能很多人都不记得这个节气了，作为80后的我其实只记得，老人常说夏至天就长了，以前不明白意思，总感觉一天24小时，怎么还有长了的说法！

长大以后明白老人说这句话的意思，夏至是白天变长了，夜晚短了，好比冬至夜长了一样。

夏至一道说明天气进入炎热的季节了，这个时候人的胃口都不太好，喜欢吃凉一些的食物，但是也要注意，不能贪嘴，不然肠胃受不了的！

今天推荐一款小凉菜，简单易学，属于少油少盐，又开胃的美食：蒜泥茄子，分享一下我的制作方法，加点西红柿味道更酸爽！

如图所示：

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第1张图片


准备食材：茄子1个，蒜子5粒，香菜1颗，小葱2颗，西红柿1个

调料：盐3克，味精，鸡精适量，米醋20克，美极鲜酱油10克，香油适量！

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第2张图片


制作方法：

㈠：首先把茄子清洗干净，去除蒂，接着用刀切成两段，直接切成片在切成大小均匀的条，平铺在盘子上！（小提示：茄子不需要去皮，现在茄子比较嫩，切的时候大小均匀即可！）

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第3张图片


把香菜，小葱切碎，西红柿切成小粒状，蒜子用刀拍碎剁成蒜沫，家里有蒜臼最好捣碎！

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第4张图片


㈡：锅内加入水烧开，直接把茄子放入锅内，中火蒸15分钟左右，关火取出放凉备用！（小提示：蒸茄子需要中火，小火蒸容易变色，发黑！）

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第5张图片


㈢：取一个碗，把蒜沫，香菜，香葱，以及西红柿放入碗内，加入米醋20克，盐3克，鸡精，味精适量，美极鲜酱油10克，最后放入香油搅拌均匀备用！

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第6张图片


㈣：等茄子放凉以后，直接浇上蒜汁，简单的蒜泥茄子就做好了，夏至天气热，这道菜清爽又开胃，特别适合这个季节，有空可以尝试一下！

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第7张图片


制作要点疑问：

⑴：选择茄子时选择新鲜一些的，茄子皮不需要去掉，这个季节茄子很嫩！

⑵：我做的茄子为什么颜色发黑？

答：茄子氧化比较快，最好切好后就蒸，不要放置太久，蒸的时候火太小容易发黑，注意这两个方法即可解决问题！

⑶：凉拌时可以用汁搅拌一下，味道会更好！

⑷：放点西红柿能增加茄子的口感，更清爽开胃，特别家里有孩子的，同样孩子也能吃！

今日夏至，美食推荐蒜泥茄子，少油少盐清爽开胃，1块钱做一大盘 第8张图片


结语：茄子制作时注意切好不要放置太久，蒸的时候大火蒸，颜色漂亮，也不容易变色，加点西红柿味道会更酸爽过瘾，孩子也能吃！

我是千味山美食！每天教你做好吃类美食，用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎转发，收藏，留言交流美食心得！

图文原创文章，转载请注明出处


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标签：蒜泥茄子80后的美食推荐简单易学长大以后
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