曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-1.jpg (92.83 KB, 下载次数: 0)
下载附件 保存到相册
2019-9-19 10:51 上传
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-2.jpg (1.64 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-3.jpg (79.56 KB, 下载次数: 0)
从呵叻府开始往东北方向的所谓高原,便是泰国的东北部,也称伊桑地区。这个区域拥有泰国三成以上的人口,却由于交通及旅游资源的短缺,在整体知名度上大不如泰国其他区域。 不过好在他们还有东北料理。 泰国东北部绝大部分同老挝接壤,湄公河作为国界线从西北方向一路往南,共同孕育了泰挝的饮食文化。大部分东北料理都能在老挝找到版本,风味上几无差异。反倒是老挝由于历史原因,当代料理带上了些许法国风情,相比泰东北料理来说显得不“正宗”了。 东北料理擅于调味,做法反而简单。烤炸是烹制肉类的主要方式,再不然就是生吃了;蔬菜则是凉拌为主,几乎没见过炒熟吃的;汤类则是酸辣口,辅料多是猪牛肉,海鲜甚少;鱼类料理极少痛快吃法,花样有点猎奇,原料基本都是鲶鱼等淡水鱼类。 总的来说,原料真没啥可吹的,基本都充满着乡野气息。香草与调味,才是东北料理的灵魂。 常见的东北料理,我称为五大件。青木瓜沙拉(Somtum)、酸辣沙拉(Larb)、烤鸡/炸鸡(GAI yang/Gai tod)、烤猪颈肉(Mu Yang)以及酸辣汤(tom saeb),当然还有糯米饭(khao niao)。
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-4.jpg (2.55 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-5.jpg (2.87 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-6.jpg (70.93 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-7.jpg (3.19 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-8.jpg (2.61 MB, 下载次数: 1)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-9.jpg (3.14 MB, 下载次数: 0)
菜单: ปีกไก่ย่าง 烤鸡翅 ส้มตำข้าวโพดผลไม้ 玉米水果沙拉 ต้มแซ่บกระดูกหมู 酸辣排骨汤 ซุปหน่อไม้ 嫩笋沙拉 ส้มตำซั่ว 酸辣粉丝沙拉 ลาบปลาดุก 鲶鱼碎沙拉 คอหมูย่างก็มีค่ะ 碳烤猪颈肉 ลาบหมู 猪肉碎沙拉 ลาบเนื้อ 牛肉沙拉 地址:Soi Phiphat 2, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500,BTS Chong Nonsi下 人均:200泰铢左右 营业时间:10AM-6PM,周日休息
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-10.jpg (3.31 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-11.jpg (1.77 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-12.jpg (2.64 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-13.jpg (2.15 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-14.jpg (2.61 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-15.jpg (29.3 KB, 下载次数: 1)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-16.jpg (1.94 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-17.jpg (3.05 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-18.jpg (1.97 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-19.jpg (2.88 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-20.jpg (1.65 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-21.jpg (60.03 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-22.jpg (1.78 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-23.jpg (3.02 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-24.jpg (3.16 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-25.jpg (33.91 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-26.jpg (69.63 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-27.jpg (1.29 MB, 下载次数: 0)
好喝的冬荫功,用料先不说,汤色一定要好看,而且必须浑浊浓郁。大食代里的冬荫功在这一步上主要依靠椰浆,口感上还更显顺滑,十分讨喜。但事实上,正宗的冬荫功是依靠虾头虾膏来增加汤水的浓稠感。 冬荫功的虾必须是淡水虾,头大膏足,带虾子的更是上等货。烹饪时绝非整虾入锅,而是头身分离,头熬汤身作料,汤水浓稠鲜美,虾肉Q弹紧致才是上品。 这个步骤,听起来比做着容易,需要厨师拥有足够的经验及技巧,才能把火候与时机把握得恰到好处。
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-28.jpg (101.09 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-29.jpg (2.07 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-30.jpg (2.78 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-31.jpg (1.63 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-32.jpg (2.63 MB, 下载次数: 0)
菜单: พล่ากุ้ง 大虾沙拉 ต้มยำกุ้ง 冬荫功 กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 蒜炒虾 地址:Soi Kraisi, Khwaeng Talat Yot, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200 人均:200泰铢左右 营业时间:9AM-8.5PM,周一下午五点开始营业
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-33.jpg (2.65 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-34.jpg (2.73 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-35.jpg (2.68 MB, 下载次数: 0)
地址:10, 3 Sukhumvit 26 Alley, Khwaeng Khlong Tan, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 人均:100泰铢左右 营业时间:8.5AM-5PM
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-36.jpg (70.11 KB, 下载次数: 1)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-37.jpg (1.89 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-38.jpg (1.84 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-39.jpg (1.55 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-40.jpg (2 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-41.jpg (2.34 MB, 下载次数: 0)
地址:126/2 Sukhumvit 55 Rd. Thong-Lor Soi 4, Klongton-Nua, Wattana 10110 人均:300-400泰铢左右 营业时间:11AM-11PM
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-42.jpg (46.76 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-43.jpg (72.25 KB, 下载次数: 1)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-44.jpg (1.68 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-45.jpg (3.46 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-46.jpg (3.28 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-47.jpg (1.8 MB, 下载次数: 1)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-48.jpg (1.92 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-49.jpg (1.95 MB, 下载次数: 0)
地址:1354-1356 Si Lom, Suriya Wong, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 人均:150泰铢左右 营业时间:6AM-5PM
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-50.jpg (78.79 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-51.jpg (1.46 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-52.jpg (1.8 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-53.jpg (3.24 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-54.jpg (2.24 MB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-55.jpg (2.71 MB, 下载次数: 0)
地址:ซอย เยาวราช 11 ถนน เยาวราช แขวง จักรวรรดิ์ เขต สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100 人均:400泰铢左右 营业时间:6PM-1AM,周一休息
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-56.jpg (38.91 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-57.jpg (31.73 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-58.jpg (53.83 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-59.jpg (31.8 KB, 下载次数: 0)
曼谷 | 泰国各地区代表美食,必吃食单收好先-60.jpg (110.42 KB, 下载次数: 0)
使用道具 举报
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
0关注
7粉丝
437帖子
扫一扫用手机访问