欧洲的语言那么像，也有很多双国籍和多母语人士，那么有没 ...

不太现实。
同语族而且同支的才比较像（即便这样，同为日耳曼语族西支的英语和德语差距，同为日耳曼语族北支的冰岛语和丹麦语差距，都是巨大无比的，不光直接相互听不懂看不懂，相互学起来也不简单）。
欧洲语言虽然大部分是印欧语系语言（芬兰匈牙利巴斯克爱沙尼亚这些不属于印欧语），但只是在同一个语系然并卵。
作为中国人可能不太容易有概念，那么我们用汉藏语系类比一下，如果一个人要掌握大多数主要的汉藏语系的语言是什么样的登天难度：
汉语族-官话-普通话/东干语..
汉语族-粤语-广州话..
汉语族-闽南语-厦门话/泉州话/漳州话..
汉语族-吴语-上海话/苏州话/宁波话/温州话..
汉语族-客家语-梅县话..
汉语族-闽东语-福州话..
汉语族-赣语-南昌话..
汉语族-徽语-徽州话..
汉语族-湘语-长沙话/双峰话..
汉语族.......
藏缅语族-藏语-卫藏语
藏缅语族-藏语-康语
藏缅语族-藏语-安多语
藏缅语族-藏语-不丹宗卡语
藏缅语族-缅甸语
藏缅语族-彝语
藏缅语族......

汉藏语系相比欧洲的印欧语系语言来说，汉语族（除东干语）和藏语（除不丹宗卡语）尽管包含了天差地别的语言/方言，但都拥有统一的标准化书面语，而欧洲每一种规范化的语言都有自己的正字法，而且部分国家比如挪威没有标准，可以千变万化我手写我口（官方有两种挪威语：有丹麦化的标准挪威语Bokmål和地道挪威特色的新挪威语Nynorsk，但挪威没有标准挪威语发音，奥斯陆以外的任何母语者方言发音都是正确的，母语者在书写Bokmål或Nynorsk尤其后者的时候可以自由加入自己所在地的方言成分）
除了欧洲的印欧语书面语种类多，欧洲还有非印欧语系的欧洲语言：匈牙利语，芬兰语，巴斯克语，爱沙尼亚语，马耳他语，土耳其语（arguably属于欧洲）等，每一个都是天坑。匈牙利语和芬兰语难度很高。
综上，学会所有欧洲语言不太现实，学会同一个语族内所有语言已经是不错的成就了。事实上，很多多语欧洲人的语言组合也都不能包含同一语族内所有的主流语言，比如常见的不少人会使用罗曼语族的意法西葡四种语言，但通常他们都不会罗马尼亚语，还有不少人会使用丹麦瑞典挪威三种日耳曼语北支的语言但他们通常不会冰岛语。