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[美食] 这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！

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西门过客 发表于 2018-10-26 14:24:32 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
原盅蒸鸡汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第1张图片


用料

BIO鸡腿1个；鲜笋1根；金华火腿3片；枸杞1手把；葱1根(打成葱结)；姜4片；料酒1瓶盖；盐适量

做法
    鸡腿切块、洗净、沥干。放入小锅中，加入适量冷水，盖上盖子。开大火煮开，继续滚煮至血沫出尽。用筷子取出鸡块放入炖盅内。加入适量开水……开水……开水……重要的事情说三遍。加入适量料酒，放葱结和姜片，盖上盖子隔水蒸1个小时。鲜笋去皮洗净，切成小块，待用。蒸了1个小时后，开盖取出葱结和姜片，加入笋块、火腿片、适量盐，盖上盖子再隔水蒸1个小时。时间到后开盖尝尝汤的咸淡，如果觉得淡了就再加点盐。放入枸杞，盖上盖子再蒸15分钟。时间到后，关火取出炖盅，稍微放凉些就可以吃啦。谢谢观看。

当归党参炖鸡汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第2张图片


用料

当归；党参；鸡；枸杞；莲子；红枣；盐；生姜

做法
    鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时出锅前下盐调味即可

海底椰响螺瘦肉汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第3张图片


用料

响螺200克；海底椰4-5个；瘦肉250克；杏仁20克；蜜枣3-4个；姜粉10克；姜片2片；盐6克

做法
    所有的材料洗净将海底椰和响螺都切成小块瘦肉和响螺加姜粉入水中汆烫，去除其血腥汤锅里加水及姜片将所有的材料放进锅中，大火开锅后，小火煲2-3小时，加盐调味即可

西洋菜虾米瑶柱粥


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第4张图片


用料

米一人份；西洋菜若干；瑶柱少许；虾米少许；冬菜少许；盐少许

做法
    像煮粥那样先把粥煮到差不多好，把瑶柱虾米加进锅里一起煮煮到差不多时把西洋菜加进去，稍微煮下熄火加冬菜和盐调味即可

海米干贝萝卜丝汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第5张图片


用料

青萝卜1/3个（两人份）；半干海米一小把；干贝10粒；姜两片；葱少许；盐适量；白胡椒粉适量；香菜点缀用

做法
    干贝提前半日泡发。我买的干贝闻起来无腥味，所以洗一遍用少量温水泡发即可。海米是半干的，鱿鱼丝那种硬度，所以不必泡发，如果用非常干的，要跟干贝一起泡一下。泡发的水留用。青萝卜去皮切丝，不必很细。汤锅内加少许油，下姜片葱花爆香，海米沥干水分如果炒香，下萝卜丝翻炒片刻。加入泡干贝的水和热水，量与萝卜丝齐平即可，萝卜还会出些水。不加盖中火煮开。水开三分钟后加盐调味，因为泡干贝的水和海米都有咸味，尝一下再加，避免过量。九成熟后加泡好的干贝，略煮即可关火，加白胡椒粉。盛出后点缀香菜。

超好喝的减肥蔬菜汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第6张图片


用料

葱半根；姜一块；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；番茄一大个！！！；卷心菜四分之一个；黄瓜一根；白胡椒粉适量；孜然粉适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量

做法
    我个人习惯是给番茄去皮开水棹一下去皮切块葱姜蒜什么的准备好把葱姜蒜干辣椒放锅里加冷水煮开放入番茄小火煮五分钟左右放入洗干净切好的卷心菜在里面煮我喜欢软软的所以煮的久一点看个人喜好吧≧ω≦卷心菜煮的差不多了放入黄瓜片煮一分钟左右依次放入孜然白胡椒粉盐醋生抽就好啦

韩式豆芽汤（醒酒汤）


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第7张图片


用料

黄豆芽120克；大蒜1瓣；葱白1小段；生抽1/2小勺；盐2克；白胡椒粉适量

做法
    黄豆芽去根洗净沥干；蒜瓣切成小粒，葱白切成碎花；锅中加2～3杯清水大火烧开，放入豆芽、蒜粒，再沸后改小火煮7～8分钟，调入盐、生抽和胡椒粉，再滚一下，熄火撒葱花即可。

冬日清淡快手汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第8张图片


用料

盐1克；洋葱或者白萝卜100克；虾干3只；姜2克；芹菜或者葱若干；胡椒粉2克；盐克

做法
    切好胡萝卜或者洋葱(二选一，萝卜切小块洋葱切丝)，切姜丝，切芹菜末。滚水下虾，姜，材料，中途加适当盐，煮熟加芹菜末，胡椒粉。上菜了！冬天喝一口，暖暖的。

中式基础素高汤（最详尽版本）


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第9张图片


用料

黄豆芽200克；白菜2片；玉米1/2根；干香菇根20个左右；胡萝卜（小）1根；白萝卜50克；昆布1小片；平菇200克

做法
    将所有食材处理成大块，加入没过食材的水，大火煮开，小火煮3小时，过滤即可。

清雅的御寒汤丨小瓜山药煲·圆满素食


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第10张图片


用料

小瓜（西葫）1个；淮山药1节；香菜/芹菜末少量；椰奶粉少量；植物油少量；盐、味精少量；姜1大块

做法
    材料：小瓜（又名西葫芦）和山药（淮山药）切块、椰奶粉、盐、油、味精、香菜或芹菜末砂锅里先放一块连体的姜片，这样切，如果不吃，可以一块捞起来不要了然后把小瓜块和山药块放进去，这个是始终都没有翻动过的。煮的水，淹到一大半就行煮开后，放椰奶粉和盐、油，然后把火转到最小不那么开了，盖上盖继续煮煮到用筷子可以轻易穿过小瓜和山药了，放点味精，或不用放，就可以起锅了。起锅后，撒几颗香菜或芹菜末就行了请O(∩_∩)O

蔬菜汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第11张图片


用料

番茄；土豆；胡萝卜；洋葱；卷心菜；西兰花；黄油；盐；胡椒；鸡粉；番茄酱

做法
    胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，卷心菜洗净切成寸半片，西兰花切成小朵番茄洗净，在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成小块黄油放入锅中，小火融化转大火，放入洋葱和胡萝卜煸炒后，倒入蕃茄继续煸炒，等煸出红油后再加开水煮沸倒入土豆块和卷心菜煮沸后，用中火慢慢煮10分钟，再加入西兰花煮2分钟加胡椒、盐、鸡粉、番茄酱调味，搅匀即可

味噌萝卜暖身汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第12张图片


用料

白萝卜半根；香菇两朵；芥菜一片；味噌1大匙

做法
    白萝卜去皮，切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用锅中烧开两碗水，下入香菇和白萝卜煮10分钟以上，让白萝卜呈半透明状，此时汤已经成了萝卜香菇高汤，萝卜的辛辣全无，只剩甘甜下入1大匙味噌煮化，放入芥菜丝搅拌均匀即可

肉丸胡辣汤


这13道暖身汤，不光卖相好看，喝起来真上瘾，闺女天天要！ 第13张图片


用料1(肉丸)

牛里脊肉100克（不是回民用猪肉也可以）；葱姜20克；十三香少许；料酒1小勺；酱油1大勺；盐少许；淀粉20克

做法
    将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块将骨头汤放入锅中，放入盐放入小丸子煮熟捞出将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了放入圆白菜煮半分钟放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了



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陈鋅童 发表于 2018-10-26 14:25:23 | 只看该作者
 
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嘿扇钟迂 发表于 2018-10-26 14:26:02 | 只看该作者
 
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