[美食] 清爽可口的豆芽怎么做好吃？这16种家常豆芽做法，好吃做法又简单

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2019-1-2 17:50 上传

豆芽炒米粉



用料

米粉150克豆芽适量猪肉一小块鸡蛋一个任意蔬菜适量蒜瓣二个油适量白糖适量生抽适量老抽适量啤酒或料酒二勺或半勺白胡椒粉适量葱花少许

豆芽炒米粉的做法

米粉.新鲜的洗净控水备用.如果是干的需要泡发.再煮至8分熟.过凉水备用..

准备自己愛吃的蔬菜.绿豆芽和洋葱是必须的！

我放了绿豆芽.青菜.胡萝卜.洋葱.红灯笼椒.黄灯笼椒.新鲜香菇...

肉丝.要切好后.放一点生抽.生粉.料酒腌制一会儿！

锅里放油.鸡蛋打散.倒入锅里.

可以煎成一块.熟后切丝.也可以直接打散！

我的肉丝是之前炒菜提前一起准备的.

要现炒的话.煎好鸡蛋后.把肉丝放下去滑散变色后装出备用！

煎好后取出切丝..

锅里余油.把切碎的大蒜放下去爆香（这是炒给娃吃的.木有放.她不吃）

从蔬菜易熟度往下放..

胡萝卜.香菇.洋葱..都是翻炒几下后再放下一样

再放辣椒.青菜...

最后放豆芽.翻炒二下就行

把米粉放入..

放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽..啤酒或料酒.

啤酒的话放二勺.料酒放半勺就可以了.

如果炒的时候比较干.可以放一点点开水！

翻炒均匀后.把肉丝和蛋丝放入.再放盐..

断生后..撒葱花..

黄豆芽炒肉丝



用料

猪肉丝300g黄豆芽200g蒜末10g料酒10g生抽10g干红椒5g糖2g盐1g

黄豆芽炒肉丝的做法

油锅烧热，倒入蒜末爆香，加入肉丝，翻炒至肉丝变色。

加入料酒、生抽、干红椒、糖、盐，翻炒均匀。

最后加入豆芽，大火翻炒，变软收汁，即可趁热享用。

醋溜豆芽



食材

豆芽、青椒、花椒、姜、油、盐、白糖、味精、醋

做法

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，姜切丝。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放姜丝炝锅。

4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮



食材：

豆芽100克、粉皮2张、香菜20克、盐、醋、酱油、香油。

做法：

1、豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水里过一下，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，放开水锅内焯一下，粉皮再次过凉水和豆芽放在一起，加盐、醋、酱油，香菜，调拌均匀后放入盘内，淋上香油即可。

豆芽炒面



食材：

面条、豆芽、胡萝卜、盐、干辣椒、酱油。

做法：

1、胡萝卜切片，辣椒切小丁。

2、锅里倒油烧热，放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。

3、面条提前煮到八分熟，倒入翻炒均匀，加点酱油，继续翻炒。

4、加盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽素排汤

食材：

素排骨、豆芽、姜片、盐、味达美、香菜

做法：

1、把素排骨剁成小块，焯水后清洗干净。

2、豆芽和素排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右素排骨和豆芽软烂汤汁浓郁后，这个时候关火把姜片拣出去，加入盐和味达美，撒上点香菜就可以了。

油豆腐炒豆芽

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材 料：

黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量

步 骤：

1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲刷洁净；

2、油豆腐对半切开；

3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒几下；

5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。

榨菜炒豆芽

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材 料：

绿豆芽300克胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐适量

步 骤：

1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝

2、起油锅加热，放入青椒煸炒

3、放胡萝卜煸炒2分钟

4、放入绿豆芽煸炒

5、再放乌江榨菜煸炒

6、最后放适量的盐煸炒均匀即可

豆芽炒粉丝

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材 料：

绿豆芽200g，山芋粉丝100克，盐2克，蔬果粉少数，生抽一匙，红绿辣椒丝适量，醋半匙

步 骤：

1、豆芽摘洗洁净

2、粉丝烫软

3、锅中倒油(粉丝吸油，多倒点)，倒入豆芽翻炒顷刻，倒入粉丝。

4、放入生抽，盐，蔬果粉快速翻炒。

5、放入辣椒丝，继续翻炒顷刻。

6、装盘。

冬瓜豆芽玉米汤

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材 料：

冬瓜一块，绿豆芽一把，玉米两根，淀粉少数，菜籽油、胡椒粉、盐少数

步 骤：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净切块，绿豆芽洗净，玉米切段

2、锅里放一点油，倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒两下就放入玉米，参加没过食材的水。大火烧开后转小火煮15分钟

4、十五分钟后看一下汤还剩一半，参加少数胡椒粉

5、倒入适量水淀粉，豆芽放进去煮五分钟

6、最后加一点点盐调味就可以了

凉拌绿豆芽

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材 料：

绿豆芽200克，生抽一匙，盐2克，醋一匙，红绿辣椒丝少数，香油一匙

步 骤：

1、绿豆芽摘根清理洁净，开水汆烫10秒，取出，过冷水

2、红绿辣椒丝一起汆烫

3、放入盐、生抽拌匀

4、装盘，淋上香油就可以了

炝拌绿豆芽

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材 料：

绿豆芽400克，生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少数，植物油一大勺

步 骤：

1、绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

3、入沸水锅中焯水，至断生捞出

4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽

5、放一小勺豆豉辣椒

6、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味

7、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可

辣炒黄豆芽

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材 料：

黄豆芽250克，花椒、干辣椒适量，生抽1汤匙，盐1茶匙，蔬果粉适量

步 骤：

1、黄豆芽去根备用

2、锅中热油，顺次倒入花椒和干辣椒，小火爆香

3、接着锅中倒入黄豆芽，大火翻炒顷刻

4、锅中倒入少数热水，大火翻炒顷刻

5、接着锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

酸辣粉儿

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材 料：

红薯粉条300克，豆芽200克，素高汤、盐、生抽、陈醋、辣椒油适量

步 骤：

1、红薯粉条放入锅里煮5分钟；

2、倒掉热水，在凉开水里浸泡；

3、绿豆芽冲刷一下待用；

4、锅中放入素高汤烧开，放入泡好的红薯粉条；

5、烧开后放入绿豆芽，煮至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽

6、红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入汤；

7、放适量的盐、生抽、陈醋、辣椒油拌匀就可以吃

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